מזון מזיק - הקללה של החברה המודרנית. מפעלי ג'אנק פוד למכור, ממוקמים בכל פינה, והיכן הם לא, לתלות שלטי חוצות עם התמונה של אותו מזון. תעשיית מזון - זה סופר-G, קבוצת sverhkorporatsy יכולה לכסות גלובוס כולו ורוצה רק דבר אחד: שאנחנו אוכלים מה שהם מייצרים, ולאכול כמה שיותר. לבלות צפייה בטלוויזיה בערב, לאכול באותו זמן שקית גדולה של צ'יפס ועוגיות אריזה, זה כבר זמן רב את הנורמה עבור רבים. אמצעי זה כי תאגידים הצליחו.
האם שמת לב מזמין ירומה מזון כי הוא חש קרוב מסעדות מזון מהירות? החברה הבטיחה שזה, כמובן, נעשה כדי לפתות מבקרים. עם זאת, המלחמה על הדולר המזון ממשיך, והמשתתפים של הקרב הזה לנתח ולשנות כל פרט שיכול לתת להם יתרון: טעם, צבע, ריח, מרקם. שום דבר לא ניתן הזדמנות.
צ'יפס. אתה תמיד יכול להיות בטוח מה שהם מגניבים כמו מחנק מגניב. כדי להפוך שבבים מושלמים, אנשי טכנולוגית מזון להשתמש במכונות מיוחדות תעלינה 40,000 $ כל אחד. הם מדמים את הלעיסה בפה האנושי.
אנשים כמו שבבי שמתחילים להתפורר ונפצוציה כאשר הלסתות הלחץ עליהם שווה ל 4 פאונד לאינץ 'מרובע.
זה מאוד רציני. זה מדע מדויק, אשר משקיעים סכומי כסף עצומים.
שומן. מרכיב חשוב מאוד של מזון. שומן נותן מרקם קטיפתי מזון, לעומת זאת, מאפשר לך בעדינות כדי לערבב את הטעמים ומעילים בגרון, מה שהופך אותו קל יותר לבלוע מזון, ויש יותר מהר. למעשה, אנשים אינם אשמים בכך שהם הפכו ממש אוכל סנונית. רק האוכל עצמו נעשה עם הציפייה בדיוק את זה.
במשך 45 שנים, מהנדסים הפחיתו את הצורך להעביר את הלסת אל הפיסה יכולה להיבלע בנוחות. בעבר, היה צורך לעיסה מספקת 15 עד 30 מהלכים. עכשיו רוב המזון המוגש במסעדות מזון מהיר, די 12 פעמים.
כמובן, סוכר, שומן ומלח בעצמם אטרקטיביים מבחינת טעם, אבל זה לא מספיק. מחקר מקיף כדי ליצור את האוכל, את ההשפעה המרבית על בלוטות הטעם. מזון זה עשוי כך שהוא לא היה טעם בולט, אשר מבוסס על המוח יכול לתת את הפקודה "אכלתי."
להלן המוצרים 5 העליונים, כל המהות של אשר נועדו במקור לעברם להתמכר, מכורים אליהם כאל סמים קשים.
1. אִוְרוּר
כל אזרח שני של ארצות הברית צורך סודה על בסיס יומי. אנשים רבים מודים כי יש להם תלות בולטת על זה.
כדי ליצור גרסת טעם טכנולוגית סודה-נבדק ותעשיית המזון פופולרית 3904 ופרמטרי פרט, כוללים השפעות על תחושת הצמא. הם מצאו את האיזון המושלם של טעמים של דובדבני וניל, וזיהו את הצבע האטרקטיבי ביותר למשקה.
כמובן, קפאין, שהוא חלק סוגים רבים של סודה, גם הוא מהווה גורם משמעותי התמכרות. צריכה מופלגת של קפאין כאשר הגוף שלנו מפסיק לייצר אמרגן משלה בכמויות מספיקות. כתוצאה מכך, הגוף זקוק לחידוש מתמיד מבחוץ.
אבל קפאין אינו אחיד. סודה פופולרית נוספת בנוסף קפאין, מכיל ברום שמן צמחי. למרבה המזל, ברוסיה תוסף זה נאסר בארצות הברית, כמו גם, ממנה מופסק. עם זאת, החברה תמשיך לבוא עם משהו טוב יותר.
2. בשר מעובד
בארה"ב, המגמה של הוספת טעם בפועל של בייקון ב לחלוטין מכל מוצרים החל מסטיק וכלת גלידה. למרבה הצער, את הטעם מאוד של בייקון, וזה כל כך נעים לכל, למעשה, נוצר בעזרת לא כל כך מרכיבים בריאים - ניטריטים. סודיום ניטריט ניתן להבחין נקניק, נקניק, נקניקיות ומוצרים דומים. משמר זהו סוכן מיקרוביאלית מגביר את חיי המדף, נותן צבע יפה וטעם, אשר גורם בכלל זה מוצר אטרקטיבי יותר. החיסרון הוא שכאשר בישול ניטריט יכול להגיב עם חומרים אחרים, ויצרו מסרטנים.
במחקרים התגלו ההיווצרות של N-nitrosamine מסרטן מהתגובה של סודיום ניטריט עם חומצות אמינו בשעת החימום שלהם, כלומר היווצרות פוטנציאל של שינויים סרטניים בשימוש במוצרים שנערכה טיפול תרמי בנוכחות ניטריט נתרן.
האם אני יכול לעשות בייקון ללא ניטרטים? כן ולא. צרכנים, אשר מציע מוצר כזה, לא כמו הטעם והצבע. והנקניק היה חיוור בתחושות טעם לא נראים כמו "באותו בייקון." ללא בייקון משמר זה דומה צלי חזיר.
3. פופקורן במיקרוגל
נסו להכין פופקורן בסתר במיקרוגל. אתה לא תצליח, והסיבה היא לא רק בדגנים מתפרצים כותנה. ריח מענג זה לפזר במהירות ברחבי החדר, אפילו שטח גדול. הניחוח הנעים של צורות diacetyl חמאתי. באופן לא מפתיע, זה החל להופיע ספקות לגבי הבטיחות של מוצרים כאלה. שאיפה ארוכה של מוביל אדי diacetyl לתוצאות טרגיות.
עובדי מספר מפעלים המייצרים חומרי טעם חמאה מלאכותיים אובחנו "obliterans בברונכיט" - מחלת ריאות חמורה. בין הקורבנות היו בעיקר צעירים, בריאים, ללא עישון גברים. נגד בברונכיט obliterans שום טיפול נדרש השתלת ריאות.
לאחר סדרה של ניסויים וחברות רבות סרבה תשלומי פיצויים של מיליון מן diacetyl, אך ממשיך להשתמש ציפוי טפלון מסוכן בבית הפקה.
4. מלוח וחטיפים קלויים
אדם עלול גם לפתח תשוקה ומלח. מומחים מאמינים כי הדרך היחידה להשיב את בלוטות הטעם שלהם בשיעור היא הדחייה של מלח. עם זאת, חטיפים מלוחים כמו צ'יפס וצ'יפס, למשוך צרכנים מסיבות אחרות. מוצרים אלה לשאת בתוצאות של התגובה מיילארד. רוזי פצפוצים - דוגמה טיפוסית של תוצאה של תגובת מיילארד.
תוצאות תגובה מיילארד ביצירת מוצרים רבים עם לפעמים די מורכב ולעתים קרובות לא ידוע עדיין מבנה.
מוצר רעיל, פוטנציאל המסוגל לגרום לסרטן - למרבה הצער, acrylamide עלול להיווצר בין תוצרי התגובה. בשנת 2005, קליפורניה זכתה בתביעה נגד יצרנים של צ'יפס, לא ליידע את הצרכן לגבי הסיכונים קשורים acrylamide.
מלכודת נוספת מובנה בתוך שבבי - עמילן. הוא נספג מהר יותר מאשר סוכר, ורמה גדלה במהירות של גלוקוז גורמת לגופנו לצעוק "עוד!". לפי המחקר של New England Journal of Medicine, אשר מעורבים יותר 120,000 נשים וגברים, את המועילות ביותר מוצרים במשקל הוא צ'יפס פשוט.
5. כל מזון מהיר
תעשיית המזון המהיר מבוסס על יצירת המתיחה ותלות. מלח, שומן וסוכר - אלים מקומי. 83% של אנשים שאוכלים מתוך לעשות זאת בגלל הכמיהה מסעדות מזון מהיר. 75% של מי להשתתף "אספת כאלה יותר מפעם בשבוע, לעשות את זה בגלל הכמיהה לכל מנה מסוימת.
אנשים, שבגללו אנו להשמין
אודות מזון מהיר יכול להיות ארוך וקשה לומר, אבל אתה צריך להבין את שורש הבעיה: מדובר בתעשייה, אשר כולם מאוד כנה ולא דרכי מנסים להפוך אותנו לתוך עדר של חיות zhruschey מונע רק הרצון להשתעשע ולא לחשוב על השלכות. אנחנו לא יכולים לומר כי להאשים רק את הצרכן שאינו יודע את האמצעים. כל אדם יחיד במקרה זה, נאלץ להתעמת עם תעשייה ענקית עם תקציבים כמעט בלתי מוגבלים, משאבים ויכולות.
ככל שאדם אוכל, גדול יותר הוא הופך להיות. ככל שהוא מקבל, ככל שהוא רוצה לאכול. זה מה המפיקים צריכים מזון מהיר.