10 מרק קרם עם טעם קטיפתי ועדין

אנשים רבים מבלבלים את המרק ומרק. עם זאת, ביניהם יש הבדל משמעותי. מרק עשה עם מים או מרק. ובשביל מה שהופך מרק קרם באמצעות בשמל רוטב, חלב או שמנת. זוהי דרך רכיבים אלה של ירקות, פטריות, דלעת ומרקים אפילו אגוז הם מאוד רכים וטעימים.

1. מרק קרם פטריות עם רוטב בשמל

מרכיב

• 250 גרם פטריות;
• 480 מ"ל של מים חמים;
• 3 קוביות מרק עוף;
• 1 בצל קטן;
• 3 כפות חמאה;
• 4 כפות קמח;
• 700 מ"ל של חלב;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• כמה גבעולי פטרוזיליה.

הכנה

Slice פטריות פרוסות דקות. שים אותם בסיר, מוסיפים מים, קוביות מרק ובצל קצוץ ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות נוספות.

בסיר נוסף או במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומערבבים. יוצקים בזרם דק של חלב, תוך בחישה מתמדת, להביא את הרוטב להתעבות.

שים את רוטב בשמל את הפטריות, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל. בלנדר ואז מרק pyuriruyte. לפני ההגשה, ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

2. קרם כרובית

מרכיב

• 1 ראש גדול כרובית;
• ½ 1 כפות חמאה;
• 1 כף שמן זית;
• 1 תפוח אדמה;
• 1 בצל;
• 1.2 ליטרים של עוף או מרק ירקות;
• 400 מ"ל של חלב;
• מלח - לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמנת הצלפה;
• קצת פלפל שחור טחון;
• כמה נוצות בצל ירוק.

הכנה

חותכים את הכרובית לפרחים ידי הסרת הגבעולים. מחממים את השמן במחבת ומקום כרוב, קוביות תפוח אדמה ובצל קצוץ. ירקות קלויים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לשפוך מרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים את חלב ומלח ומבשלים ללא מכסה במשך 10-15 דקות נוספות, עד שהירקות מתרככים. יוצקים את השמנת, מערבבים בבלנדר pyuriruyte עד שהתערובת חלקה.

לפני ההגשה מפזרים את המרק עם פלפל ובצל ירוק קצוץ.

3. מרק קרם ברוקולי עם גבינה כחולה

מרכיב

• 1 כף חמאה;
• 2 בצלים;
• שן שום 1;
• 1 ברוקולי הראש;
• 750 מ"ל של חלב;
• 250 תוכן מיליליטר שמן שומן בממוצע;
• 100 גרם של גבינה כחולה;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

בסיר או מחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ על זה במשך 5-7 דקות עד שמתרכך. שים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה. הוסף את הירקות הקצוצים פרחי ברוקולי וחלב, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה 30 דקות.

יוצקים את השמנת, מוסיפים את הגבינה פרוס דק ומתבלים בתבלינים. מבשלים עוד 10 דקות. מרק pyuriruyte ואז בבלנדר.

4. מרק קרם עם שרימפס

מרכיב

• 3 כפות חמאה;
• 2 גזרים;
• 1 סלרי;
• 1 תפוח אדמה;
• 900 גרם של שרימפס לניקוי;
• 480 ציר דגים או עוף מ"ל;
• 480 מ"ל חלב דל שומן שמנת;
• ½ כף טימין יבשים;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• כמה גבעולי פטרוזיליה.

הכנה

במחבת או בסיר ממיסים חמאה על אש בינונית. שים את הירקות ואת פגזים הקצוצים שרימפס ומטגנים כמה דקות.

מוסיפים מרק, שמנת, טימין בשר שרימפס. השאר כרבע של השרימפס לשימוש מאוחר יותר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות נוספות.

בלנדר מרק Pyuriruyte עד שהתערובת חלקה. מוסיפים מלח, פלפל ושרימפס הנותרים ומרתיחים במשך 3 דקות. לפני ההגשה, לקשט את המרק עם פטרוזיליה קצוצה.

5. מרק קרם עגבניות

מרכיב

• 3 כפות חמאה;
• 1 בינוני בצל;
• 1.3 ק"ג של טרי עגבניות;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 1 כף סוכר;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 כפית בזיליקום מיובש;
• ½ כפית טימין יבש;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 3 כפות קמח
• 900 מ"ל מרק עוף;
• 250 מ"ל שמנת הצלפה;
• גבעולים כמה בזיליקום טרי.

הכנה

במחבת על אש בינונית, להמיס את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ על זה. מקלפים את העגבניות, מוציאים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים את העגבניות בצל, רסק עגבניות וכל התבלינים. ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מערבבים את הקמח ⅕ של מרק ושופכים את הירקות. מוסיפים את המרק הנותר. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה עוד כמה דקות עד עבה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ 30 דקות נוספות, עד שהעגבניות לא לרכך באופן מלא.

מסירים מהאש, יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים היטב. לפני ההגשה, ומקשטים עם עלי בזיליקום.

6. מרק קרם עם תרד

מרכיב

• 2 כפות חמאה;
• 1 בינוני בצל;
• 3 תפוחי אדמה;
• 350 מ"ל מרק עוף;
• 350 מ"ל מים;
• 2 קוביות מרק עוף;
• 400 גרם של תרד;
• 240 מ"ל של חלב;
• 240 מ"ל חלב דל שומן שמנת;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 180 גרם שמנת חמוצה;
• כמה נוצות בצל ירוק.

הכנה

במחבת על אש בינונית, להמיס את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ כמה דקות. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, מרק, קוביות מרק ומים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ 20 דקות נוספות כדי זמינות של תפוחי אדמה. שים את התרד בסיר ומבשלים במשך 3-4 דקות, עד שהוא הופך רך.

ואז על ידי חלקים pyuriruyte מרק בבלנדר. שוב, יוצקים אותו לתוך סיר, מוסיפים את החלב, השמנת והתבלינים. מבשלים את המרק על אש נמוכה עד עד שהוא מתחיל לרתוח לא. מסירים מהאש, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב. לפני ההגשה, ומקשטים עם מרק בצל ירוק.

7. מרק קרם עם פטריות ותפוחי אדמה

מרכיב

• 4 תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 300 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• 500 תוכן מיליליטר שמן שומן בממוצע;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה. מחממים את השמן במחבת קלויים ובצל קצוץ בתוך כמה דקות. ואז להוסיף דק פטריות קצוצות ומבשלים עוד כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מסננים את תפוחי האדמה מבושלים עם מים, אבל לא משתלבים. לשים בסיר עם בצל תפוחי אדמה ופטריות, להוסיף את השמנת והתבלינים. בלנדר מרק Pyuriruyte. אם נראה סמיך מדי, מוסיפים מעט מים, אשר תפוחי אדמה מבושלים.

8. מרק קרם דלעת

מרכיב

• 100 גרם חמאה;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 ק"ג דלעת;
• 700 מ"ל מים;
• 400 מ"ל של חלב;
• 1 כף קמח
• מלח - לפי הטעם;
• 1 כף שמנת דלת שומן;
• כמה גבעולי פטרוזיליה.

הכנה

ממיסים מחצית מהחמאה במחבת על אש בינונית. להוסיף תבלינים קצוצים דלעת ומבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד מתרכך דלעת. יוצקים את תכולת המחבת ומטגנים לתוך בלנדר, להוסיף מחצית חלב pyuriruyte עד שהתערובת חלקה.

בשינה נקיה בסיר להוציא את השמן הנותר. להמיס אותו ולהוסיף קמח. מערבבים, יוצקים לתוך תערובת pyurirovannuyu בסיר וחלב הנותרים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה. מלח ספייס. לפני ההגשה, לקשט את המרק עם שמנת ופטרוזיליה.

9. מרק קרם עם סלרי

מרכיב

• 100 גרם חמאה;
• 350 גרם של סלרי;
• 1 בצל קטן;
• 1 תפוח אדמה;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 ליטר של ציר עוף;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• 100 מ"ל שמנת הצלפה;
• כמה גבעולי פטרוזיליה.

הכנה

ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית. שים את הירקות הקצוצים, מלח, מכסים במכסה ומבשלים כ 15 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.

יוצקים את המניות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות נוספות. מוסיפים אגוז מוסקט ומסירים מהאש.

בלנדר מרק Pyuriruyte ושופכים דרך מסננת לתוך מיכל אחר. מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. מקשט את המרק המוכן עם פטרוזיליה.

10. מרק קרם עם אגוזי מלך ורוטב בשמל

מרכיב

• 700 מ"ל מרק עוף;
• 130 גרם של אגוזים;
• 1 בצל קטן;
• רבע כוס סלרי;
• ⅛ אגוז מוסקט טחון;
• 2 כפות חמאה;
• 2 כפות קמח;
• 120 מ"ל של חלב;
• 240 תוכן מיליליטר שמן שומן בממוצע;
• מלח - לפי הטעם;
• כמה גבעולי פטרוזיליה.

הכנה

בסיר, יוצקים את המרק, מוסיפים קצוץ אגוזיםבצל, סלרי, אגוז מוסקט. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות נוספות. תערובת Pyuriruyte בבלנדר ומסננים דרך מסננת.

במחבת, מחממים את השמן, מוסיפים את הקמח ומערבבים. זרם דק, תוך בחישה מתמדת, יוצקים פנימה את החלב. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד דקה, עד מתעבה רוטב.

מוסיפים את תערובת האגוזים, שמנת ומלח ומערבבים ומבשלים במשך כמה דקות. לפני ההגשה, לקשט את המרק עם פטרוזיליה.

ראה גם

• איך להכין מרק בצל צרפתי →
• איך לבשל מרק אפונה: 5 מתכונים מעניינים →
• 3 מרק גבינה פשוטה לכולם →