טיפים פשוטים שיעזרו לקצוץ את חזה העוף במהירות, משרים את הבשר כראוי ולבשל כנפיים קריספי.
1. קוצצים את חזה העוף עם מיקסר
במקום להרוג את האווז עם סכין, זאת במיקסר. אז התהליך ייקח רק כמה דקות. אבל לעשות זאת רק בקערה גדולה ולוודא כי העוף הוא מגניב.
2. כדי פילה היה רך ועסיסי, להחזיק אותו בתוך תמיסת מלח
לפני הבישול למשך כמה שניות, מקום עופות בתמיסת מים ומלח. אז הוא יישאר עסיסי בצורה מוגמרת. ראה איך לעשות את זה.
ניתן גם למרוח את העוף במלח חופשה במקרר למשך כמה שעות.
3. משרים את העוף ביוגורט
אם אתה רוצה לתת את המנה טעם מתוק חריף של המרינדה יוגורט המתאים הוא הטוב ביותר. זה מאוד קל להכין: שופך את נתחי בשר עם יוגורט בטעם טבעי ולהשאיר למשך כמה שעות במקרר. ואז לאפות אותם בתנור או לטגן.
4. מבשל עוף מטוגן קל בחלב הרותח
עוף מלח ראשית, להוסיף פלפל, עשבי תיבול ותבלינים אחרים לפי הצורך. קלות ומטגנים אותו בסיר עמוק לטיגון בחמאה ויבש במגבת נייר. באותה ומטגנים במחבת את השום, בצל ועשבי תיבול. יוצקים חלב ומביאים אותו לרתיחה. מוסיפים את גרידת לימון, מלח, פלפל, ורק אז - עוף מטוגן. חלב יהפוך את הבשר רך רך יהיה רוטב מצוין המנה המוגמרת.
5. הפוך בתחמיץ מיונז
מיונז - גדול לְתַחְמֵץבגלל השומן כלול זה עוזר להשיג חום זהוב חלק. בנוסף, זה מספיק עבה, ואתה לא צריך זמן כדי להכין מחדש ולהוסיף אותו במחבת, כפי שאתה צריך לעשות עם שמן.
6. גזה עוף גלישת ספוגה בשמן
ייעוץ זה גם לעזור בקלות להשיג גוון זהוב ופריך.
מחממים את שמן חמניות במחבת עם עשבי תיבול וקליפת לימון. הגזה היא מטבל ראשון במים, עיתונות טובה ואז לקבל רווי רוטב. Zest ועשבי תיבול שכבו העוף ולכסות אותו עם גזה זה. נותר רק בשר ואופים בתנור ולהתבשם.
7. הסר את הלוך "פתוח" את העוף, מטגנים אם זה לגמרי על הגריל או לאפות
מטגנים עוף ביסודיות במרווחי זמן קבועים, ואת התהליך ייקח הרבה פחות זמן מהרגיל. בלי גזע עמוד שדרה ישקר שטוח, ואתה לא צריך לתקן את זה כל זמן. ראה כיצד להסיר את עמוד השדרה בצורה נכונה.
8. לפני האפייה בתנור, לכסות את חזה העוף עם קלף
קלף יוצר מעטפת מגן ושומרת מיצים בתוך הבשר. השד הוא מאוד טעים ולא יתר יבש.
אתה יכול להשתמש בחבילה לאפייה. הם לא רק לחסל את הכביסה, אבל גם בהחלט לשמור ריחות. יחד עם עוף לשים בחבילה של עשבי תיבול ופרוסות לימון. בשר זה יספוג את הטעמים של המרכיבים ויהיה הרבה יותר טעים.
9. כנפיים רול מלח וסודה לשתייה
סודה ומלח לספוג לחות עודפת ועזרו להשיג פריכה במהלך בישול.
10. התחל עוף צלוי על מחבת קרה, בהדרגה מוסיף את האש
טיגון עוף יהיה מחומם בהדרגה באותו הקצב, לבין השומן בתהליך הבישול יחולק באופן שווה.
ראה גם
- איך לצלות עוף עם קרום פריך →
- איך לבשל את העוף הפריך בזיגוג כתום →
- 5 סלט עוף טעים →