10 הם מתכונים מאוד יוצאי דופן עם אבטיח

סלט אבטיח תאילנדי

מרכיב

• ¼ של אבטיח ממוצע;
• 2 קרן כוסברה טריה;
• קרן ארוגולה 2;
• 2 קרן נענע טריה;
• 1 צנון קטן;
• 100 גרם של גבינת פטה;
• בוטנים קטנות או גרעיני מטופלים.

לרוטב

• 1 קטן קלוף וקצוץ ג'ינג'ר;
• אחד אדום, אחד צהוב (Guero) ו 1 פלפל צ'ילי ירוק (מטוהרים מן הזרעים קצוץ דק);
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• 6 כפות. l. שמן זית;
• 1 h. l. שמן שומשום;
• מיץ של 3-4 לימונים;
• מלח אדמת ים פלפל שחור.

הכנה

הבשר של אבטיח נקי מהעצמות וחותכים לקוביות. כוסברה, ארוגולה קוצץ נענע ושלח קערה עם צנון, אבטיח ונענע קצוצים. בצלחת אחרת, לערבב זנגביל, פלפל צ'ילי, רוטב סויה, שמן זית ושמן שומשום, מיץ ליים, פלפל ומלח (לפי הטעם). בוטנים או טיגון גרעינים בסיר או תבנית אפייה בתנור (אתה יכול לקנות כבר קלוי). לאחר מכן, לטחון את הזרעים או לטחון אותם במטחנת בלנדר או קפה. יוצקים רוטב לסלט, להוסיף את גבינת פטה ומפזרים בוטנים (גרעינים).

אבטיח מטוגן עם גבינת פרושוטו

מרכיב

• 3-5 קטן (כ 3 ס"מ עובי) חתיכות של אבטיח;
• 1 כף. l. שמן זית;
• 100 גרם proshutto;
• 100 גרם של גבינה כחולה;
• 1 h. l. חומץ בלסמי;
• חבורה של בזיליקום טרי;
• מלח גס;
• פלפל שחור טחון.

הכנה

ברביקיו חום כדי 350-400 מעלות. פרוסות של מברשת אבטיח עם שמן זית (משני הצדדים), מלח ופלפל. מטגנים את פרוסות אבטיח על הגריל (1 דקה מכל צד) מבלי לסגור את המכסה ברביקיו עד מופיע קרום מאפיין. פרושוטו לחתוך לפרוסות דקות. מזליפים כל פרוסה של אבטיח עם חומץ בלסמי ומגישים עם פרושוטו, גבינה ובזיליקום טרי.

שייק אבטיח

מרכיב

• 500 גרם של העיסה של ומלון בשלים;
• 100 גרם של חלב מרוכז ממותק;
• 2 כפות. l. סוכר;
• מטריות קוקטייל עבור צינורות קישוט.

הכנה

שייח - קוקטייל, בדרך כלל חלב, מבוסס על ערבוב מתכונים וחומרי גלם בחישה. כדי לבשל אותו, לקלף של גרעיני אבטיח. להקציף אותו לתוך בלנדר יחד עם ריבת חלב וסוכר עד הומוגניות. מסננים לגין קוקטייל ומקררים היטב במקרר. ואז לשפוך את המשקפיים (של מספר המצוין של מרכיבים שהושגו 4-6 מנות) ומקשטים על הטעם.

מרק אבטיח

מרכיב

• 500 גרם של העיסה של אבטיח;
• 1 מלפפון;
• 1 פלפל צ'ילי ירוק;
• 1 נוצה בצל ירוק;
• 1 סיד;
• קרן מנטה;
• 2 כפות. l. חומץ שמפניה;
• 1 כף. l. שמן זית;
• מלח אדמת ים פלפל שחור.

הכנה

אבטיח ברור של זרעים וקוצצים דק. רק לקצוץ פלפל, עירית ונענע. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. קח קערה עמוקה מערבב את כל חומרים קצוצים, זרועי מיץ ליים להם (אגב, גם יכול להתפורר גרידה בקערה), חומץ ושמן זית. מערבבים היטב. קערה דלוק אז תוכן באמצעות בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים דרך מסננת דקה, העונה שהתקבל מחית עם מלח ופלפל. מצננים במקרר במשך שעה. ואז לשרת אותה, שופך על הצלחת ומקשטים העמוקים עם נענע.

סלסה אבטיח

מרכיב

• 400 גרם של העיסה של אבטיח;
• 2 פלפלים חריפים;
• קרן כוסברה;
• 60 מ"ל מיץ ליים;
• נורה סגולה חצי קטנה;
• מלח לפי הטעם.

הכנה

סלסה - התאבן ירקות מקסיקאי של ירקות קצוצים (לא להתבלבל עם אותו הרוטב!). כדי להכין סלסה אבטיח בזבזנית, לשטוף, זרעי remove וחותך את כל ירקות ופרות. יוצקים מיץ לימון, מלח. מערבבים היטב ולתת לו להתבשל חטיף קטן. מגישים צונן.

שיפודי אבטיח ושרימפס

מרכיב

• 450 גרם שרימפס גדול;
• 26 חתיכות (3 ס"מ עובי) אבטיח בשלים;
• 80 מ"ל מיץ ליים;
• 60 מ"ל של שמן זית;
• 2 כפות. l. דבש;
• לצבוט אבקת שום;
• בזיליקום (רצוי תאילנדי).

הכנה

ראשית מכינים את המרינדה: מערבבים את מיץ ליים, שמן, בזיליקום קצוץ, דבש ואבקת השום. ברבעון עובש כתוצאה המרינדה בקערה נפרדת. ואז לטבול את השרימפס הקלוף במרינדה למשך 15 דקות. ממתיחת שרימפס פרוסות אבטיח על שיפודי עץ, לסירוגין עם השני. גריל השיפודים על אש בינונית במשך כ 5 דקות, עד השרימפס אינו zarozoveyut. מגישים שיפודים על שיפודים, השקיית שאריות הרוטב שלו. מתוך סכום זה של מוצרים שהושגו על 13 מנות.

ג'אם של קליפות אבטיח

מרכיב

• 1 קליפות אבטיח ק"ג;
• 1.2 ק"ג של סוכר;
• 600 מ"ל מים;
• 1 לימון;
• 3 שעות. l. סודה לשתייה;
• וניל.

הכנה

חותכים עור ירוק קליפות אבטיח (צריך להיות רק החלק הלבן) וחותכים אותם לחתיכות קטנות (3-4 ס"מ). ממסי סודה ב 3 ליטר המים ומניחים פתרון הקליפה שהתקבל. השאירו אותם להשרות לילה. בבוקר לשטוף טוב עם מים נקיים. סירופ סוכר מרתיחים נוסף 600 מ"ל מים 600 גרם סוכר. כאשר סירופ מתחיל להתעבות, קרום התחתון בו, להביא לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 30 דקות נוספות על אש נמוכה. לאחר מכן ומשאיר להחדיר (5-8 שעות). ואז dosypte הסוכר הנותר, להביא שוב לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה. השאר למשך 5-8 שעות אחרות. חזור על התהליך בפעם השלישית. בסוף של רתיחה השלישי מוסיפים את מיץ הלימון והווניל. כאשר הריבה מתקרר, יוצקים אותו על הבנקים, ואחסנו במקום קריר.

קרח פרי אבטיח

מרכיב

• 500 גרם של אבטיח;
• 2 כפות. l. מיץ לימון;
• נענע.

הכנה

הבשר של אבטיח נקי מהעצמות. בעזרת בלנדר, לשלב את האבטיח, עלי מיץ נענע ליים. הטעם אפשר להוסיף מעט סוכר. יוצק את טפסי קוקטייל וכתוצאה (כוסות שימושיות של יוגורט), הכניסו את המקלות עבור סוכריות קרח, ולשלוח אותו כמה שעות במקרר. כדי לקבל טופס קרח אבטיח, ירידה בכושר איתו במשך כמה שניות במים חמים.

פודינג אבטיח

מרכיב

• 2 קילו של אבטיח עיסה;
• 50 גרם של עמילן תירס;
• 100 גרם של סוכר;
• 1 h. l. זרעי אניס;
• 2 שעות. l. מיץ לימון.

הכנה

אבטיח ברור של עצמות להקציף למחית בעזרת בלנדר. מסננים דרך מסננת כדי להיפטר עיסת. ¼ וכתוצאה מיץ אבטיח מעורבב עם הקורנפלור. יוצקים את מיץ שנותרו בסיר ומביאים לרתיחה עם זרעים סוכר ואניס. יוצקים מיץ אבטיח נדחות עם עמילן בסיר. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך בחישה מתמדת, במשך 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון ואת להסיר את המחבת מהאש. דרך לשפוך כוסות משקל האבטיח ומצננים לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, שלח את הפודינג במקרר לפחות 3 שעות. מגישים, זרועי מנות פיסטוקי קרקע, שבבי שוקולד, קינמון ומקשטים עם קצפת.

אבטיח סורבה

מרכיב

• 4 ק"ג של אבטיח;
• 130 גרם של סוכר;
• 180 מ"ל מים;
• 2 כפות. l. מיץ ליים.

הכנה

יוצקים את המים בסיר קטן, הסוכר vsypte לתוכו ומביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת. ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הסירופ 5 דקות אחר. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר. ואז לכסות את המחבת עם מכסה ולשלוח אותו במקרר במשך שעה. בינתיים, אבטיח מיץ ליים, קצב בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מסננים דרך הרבה אבטיח להיפטר עצמות, והיכו אותו עם סירופ סוכר התקרר. יוצקים את התערובת אבטיח-סוכר לתוך סיר נמוך ומניחים במקרר למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, סורבה העתידי צריך "לתפוס" בקצוות. קח כפית ומערבבים אותו. שוב ומכניסים למקרר. חצי שעה לאחר מכן, לחזור על התהליך. סורבה היא להשיג עקביות עם אבטיח, גבישי קרח. אחרי זה קינוח הקפאה יותר 1.5-2 שעות.