10 מתכוני חזיר במחבת שבה לבשל שוב ושוב

1. חזיר במחבת עם זיתים וקישואים

מרכיב

• 450 גרם בשר חזיר פילה;
• 2 בצלים;
• 1 קישוא;
• 10-12 מגולענים זיתים;
• שן שום 1;
• 1 חבורה של בזיליקום קטן;
• 4 כפות חומץ בלסמי;
• 4 כפות שמן זית;
• ½ כפית פפריקה מעושנת או קבוע;
• 1 כף דבש - לא חובה;
• ¼ כפית מלח;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• אורגן ¼ כפית;
• ¼ כפית של מיורן או רוזמרין מיובש.

הכנה

פרוסות בינוניות צלע חזיר העובי של כ 1 סנטימטר, בצל - חצאים, קישואים וזיתים - פרוסות דקות.

קוצצים את השום. בזיליקום עלים לנתק מן הגבעולים.

מערבבים את חומץ בלסמי, שמן זית, פפריקה, דבש, שום, מלח, פלפל, אורגנו וקורנית.

שים את הבשר בתוך החבילה. יוצקים את הרוטב, מערבבים ומשאירים למשך 20-30 דקות במקרר.

מחממים מחבת על אש בינונית ללא שמן בראון את הבצל במשך 2-3 דקות. מוסיפים את בשר חזיר עם רוטב ומבשלים 5-6 דקות נוספות. מלאו את הקישואים וזיתים. ממשיכים לטגן 5-7 דקות נוספות, ומערבבים כל הזמן.

לפני ההגשה, מפזרים בזיליקום.

2. חזיר במחבת עם קשיו מן ג'יימי אוליבר

מרכיב

• 200 גרם של ירך חזיר;
• 4 בצלים;
• 1 פפריקה;
• 2 שיני שום;
• 1 חתיכה באורך ג'ינג'ר של כ 4 ס"מ;
instagram viewer
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• ½ 1 כפית תבלינים סיניים "5 תבלינים" או ⅓ קינמון טחון כפית, כוכב אניס, פלפל סצ'ואן, ציפורן זרעי שומר;
• 5 כפיות של שמן צמחי;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 1 כפית של קמח תירס או חיטה;
• 175 מ"ל מים;
• 50 גרם של קשיו.

הכנה

חזיר לחתוך לפרוסות בעובי של כ 2-3 ס"מ, בצלים ופלפלים - מעט רזה. קוצצים את השום ואת הג'ינג'ר.

מלח בשר, פלפל, מוסיפים את השמן והתבלינים 2 כפיות.

רוטב סויה, לערבב עם קמח ומים.

במחבת על אש בינונית מחממים את כף תה ½ 1 שמן. מטגנים את האגוזים חזיר וקשיו עבור 5-6 דקות, ומערבבים כל הזמן. מסדרים את הבשר על צלחת ואגוזים.

באותה מחבת, מוסיפים את השמן הנותר. מטגנים את הבצל והפלפלים עבור 2 דקות, לשים את השום עם ג'ינג'ר ולהשאיר על חום עבור 1 עוד דקה. ממלא במים ברביכה. מרתיחים במשך 2-3 דקות, תוך בחישה מתמדת.

החזר את חזיר לסיר עם אגוזים ומבשלים במשך כמה דקות.

3. חזיר במחבת עם אורז וגבינה

מרכיב

• 450 גרם של בשר חזיר ללא עצמות;
• ½ בצל;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• 3-4 גבעול בצל ירוק;
• 130 גרם גבינת צ'דר;
• 2 כפות שמן זית;
• 200 גרם של אורז;
• 1 כף תבלין "עשבי תיבול איטלקי" או תבלינים אחרים לפי טעמכם;
• 100 גרם של אפונה קפואה;
• 500 מ"ל ציר עוף (זמין קוביה);
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

הכנה

צלע חזיר לחתיכות, בצל וגזר קטנים - קוביות. קוצצים שום על פומפיה או לדלג דרך העיתונות. בצל לקצוץ נוצות. לשפשף גבינה על פומפיה קטנה.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. 5-7 דקות בראון בחזיר בצל וגזר.

הוספה אורז, תבלינים, אפונה מרק. מרתיחים במשך 18-20 דקות ומערבבים מדי פעם.

מוסיפים שמנת חמוצה חצי הגבינה. מלח ופלפל. מערבבים היטב. מפזרים את צ'דר הנותרים. כיסוי ולתת לעמוד במשך 2-3 דקות.

לפני ההגשה, מקשטים עם בצל ירוק.

4. חזיר במחבת עם פפריקה ופטריות

מרכיב

• 450 גרם בשר חזיר פילה;
• 300 גרם פטריות;
• 3-4 עגבניות;
• 1 בצל;
• שן שום 1;
• 2-3 גבעולי ירק;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 2 כפות פפריקה;
• 3 כפות שמן זית;
• ½ כפית טימין;
• ½ כפית כמון יבש - אופציונלי;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 120 מ"ל ציר עוף (זמין קוביה).

הכנה

אם יש שומן חזיר, להסיר אותו. חותכים את הבשר, פטריות ועגבניות לחתיכות קטנות, בצל - קטן. פטריות קטנות ניתן להשאיר כולו. שום לעבור דרך העיתונות. קוצצים את הירוקים.

חזיר בוזקים מלח, פלפל וחצי פפריקה. במחבת על אש בינונית, מחממים 1 כף שמן זית. מטגנים את הבשר למשך כ 5-6 דקות. לאחר לשים על צלחת ומכסים בנייר כסף כדי לשמור אותו חם.

באותה מחבת, שופכים את השמן הנותר ואת בראון הפטריות 5 דקות. שים את הפטריות אל החזיר.

באותה מחבת למשך 3-5 דקות, ומטגנים את הבצל עד להשחמה. מפזר שום, פפריקה נותרת, טימין כמון. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים את העגבניות, רסק עגבניות ומרק צח. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות נוספות.

החזר את החזיר לסייר פטריות. מבשלים 10-15 דקות, או אפילו יותר, עד שהבשר רך.

לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול.

5. חזיר במחבת עם קמח

מרכיב

• 300 גרם של בשר חזיר חזיר;
• 1 ביצה;
• 240 מ"ל של חלב;
• 300 גר 'קמח;
• ½ 1 כפיות מלח;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• ½ כפית פלפל אדום;
• ¼ כפית אגוז מוסקט מגורר;
• 2-3 כפות של שמן צמחי.

הכנה

לחתוך בשר חזיר לפרוסות דקות ארוכות.

טורפים את הביצה בקערה עם חלב. בשינה אחרת לערבב את הקמח, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.

רול בשר בתערובת הקמח ומניחים על צלחת שטוחה. על אש בינונית מחממים את השמן במחבת טיגון.

כל תכשיט הוא טבל הראשון וחלמונים-חלב, ואז שוב הקמח ולאחר מכן התפשט על שכבה אחת של פאן. מטגנים 3-5 דקות. לפנות חום אחיד.

לאחר צליית הבשר שרבץ על מגבת נייר כדי להסיר את עודפי שמן.

6. חזיר במחבת עם אפרסקים ואגוזי מלך

מרכיב

• 75 גרם אגוזי מלך;
• 1 אפרסק;
• 4 חתיכות של בשר חזיר ללא עצמות עובי של כ 1 ס"מ;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 2 כפות חמאה;
• 2-3 גבעולי רוזמרין;
• 2-3 גבעולי טימין;
• 2 כפות סוכר חום.

הכנה

פרד אגוזים בחצי. פרוסת אפרסק.

מלח ופלפל חזיר.

במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית. בראון האפרסקים במשך כדקה וחצי מכל צד. מסדרים על צלחת ומכסים בנייר כסף.

באותה מחבת מטגנים את בשר חזיר למשך 3-5 דקות מכל צד או יותר אם חתיכות עבות יותר.

שים את אפרסקי בשר, אגוזי מלך, רוזמרין וטימין. מפזרים סוכר, מכסים ומניחים חום במשך 3-4 דקות נוספות.

7. חזיר במחבת עם כרוב סיידר

מרכיב

• 450 גרם בשר חזיר פילה;
• 1 בצל;
• ½ קטן של כרוב אדום או לבן כרוב;
• 2 כפות של בוואריה חרדל;
• ½ 1 כפיות מלח;
• ½ כף שמן זית;
• 160 מ"ל סיידר תפוחים;
• 1 כפית של חומץ תפוחים.

הכנה

פרוסות צלע חזיר של עובי של כ 2 ס"מ, בצל - דק. קוצצים את הכרוב.

מערבבים 1 כף כפית חרדל 1 של מלח. לשפשף בתערובת של פילה.

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. לצרוב את הפילה במשך 2-3 דקות מכל צד. מסדרים את הבשר על צלחת ומכסים בנייר כסף.

באותה מחבת, מקום בצל וכרוב. מבשלים 3-4 דקות, תוך בחישה מתמדת. מוסיפים את הסיידר, מלח ואת הנותרים חרדל. מביאים לרתיחה. לאחר החזרה לסיר ומבשלים מהבשר 5-6 דקות נוספות. לפני ההגשה, יוצקים את חומץ תפוחים.

8. חזיר במחבת עם ירקות ושומשום

מרכיב

• 450 גרם בשר חזיר פילה;
• 1 גזר;
• 1 פלפל (ניתן להשתמש בשני חצי צבעוניים);
• 200 גרם של ברוקולי;
• 1 חתיכת ג'ינג'ר של כ 3 ס"מ;
• 2 שיני שום;
• 1 כף עמילן תירס או רגיל;
• 120 מ"ל מים;
• 80 מ"ל של רוטב סויה;
• 3 כפות סוכר;
• 1 כף דבש;
• 1 כפית שמן שומשום או זית;
• 1 כף שמן צמחי;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 1 שומשום כף.

הכנה

חזיר, גזר פלפל לחתוך לחתיכות קטנות. ברוקולי לפרק לפרחים. קוצצים את ג'ינג'ר ושום.

עמילן הוא מומס 30 מ"ל מים.

רוטב סויה Connect מחבת, שמן מים, סוכר, דבש ושומשום הנותרים. מערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי. מביאים לרתיחה ומוסיפים עמילן. ומבשלים עוד דקה או שתיים, עד מתעבה רוטב.

על אש בינונית במחבת, מחממים את חצי שמן צמחי. במשך 4-6 דקות, ברוקולי מטגן, גמבה וגזר. מלח ופלפל. מסדרים על צלחת ומכסים בנייר כסף.

באותה מחבת, שופכים את השמן הנותר ואת בראון מהבשר 4-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים שום וג'ינג'ר. מבשל במשך 30 שניות אחרות, תוך בחישה מתמדת.

שים את הירקות את הביצים למחבת. יוצקים את הרוטב ומערבבים.

לפני ההגשה, מפזרים שומשום.

9. חזיר במחבת עם בצל ובירה

מרכיב

• 1 ק"ג של כתף חזיר;
• 4 בצלים;
• שן שום 1;
• ½ 1 כפיות מלח;
• ½ כפית פלפל;
• 3 כפות קמח
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית כמון;
• 1 עלה דפנה;
• 1 כף סוכר חום;
• 450 מ"ל ציר עוף (זמין קוביה);
• 1 בקבוק בירה (אור נותן ארומה אור);
• 2 כפות חומץ יין אדום.

הכנה

פרוסות צלע חזיר בעל עובי של ½ 1-2 ס"מ, בצל - טבעות. שום לקצוץ.

הבשר במלח ופלפל לגלגל בקמח. מחממי שמן על אש בינונית ומבשלים את העיסה עד לקבלת גוון זהוב, כ 5-6 דקות. מוסיפים את השום ואת הבצל וממשיכים לבשל. מערבבים כל הזמן.

כאשר הבצל הוא מכרז, לשים בסיר, כמון, עלה דפנה וסוכר. יוצקים את המרק, בירה וחומץ.

מביאים צלחת רותחים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 1 שעה.

10. חזיר במחבת עם תפוחי אדמה

מרכיב

• 450 גרם בשר חזיר פילה;
• 450 גרם תפוחי אדמה;
• 1 פפריקה;
• 1 בצל;
• 2-3 גבעולי ירק;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות שמן זית;
• 1 כפית טבסקו או רוטב חריף אחר;
• 1 כף פפריקה;
• ½ כפית כמון;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 750 מ"ל מים.

הכנה

חזיר ותפוחי אדמה פרוסה לחתיכות 2-3 ס"מ רוחב. פלפלים ובצל בל - דק. קוצצים את הירוקים. קוצצים את השום.

במחבת גדולה, מחממים את השמן על אש בינונית. כמה דקות ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הבשר עם השום, תפוחי אדמה ו פלפל. מבשלים במשך 10 דקות אחר, ומערבבים מדי פעם.

ספייס טבסקו, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. יוצקים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. לאחר הטבח על חום מינימאלי 40-45 דקות.

כאשר אתם מגישים ומפזרים עשבי תיבול.