10 סלטים פשוט וטעים בחורף

1. סלט מלפפון וחרדל

מרכיב

• 2kg של מלפפונים;
• 250 גרם של גזר;
• 2 ראשי שום;
• 125 גרם של סוכר;
• 2 כפות חרדל יבש;
• 2 כפות מלח;
• 1 כף אבקת פלפל שחור;
• 125 מ"ל של שמן צמחי;
• 125 מ"ל של חומץ (9%).

הכנה

מלפפונים לחתוך לפרוסות, או פרוסות ומניחים בסיר גדול. שלח אותם מגוררת גזר, עברו את השום העיתונות ומערבבים היטב. מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים שוב ולתת לשבת במשך שלוש שעות. במהלך תקופה זו את הירקות ייתנו מיץ.

העברה מלפפונים בצנצנות נקיות, ושופך את המיץ זרז לעקר 20 דקות. לאחר מכן, להפשיל, צנצנות לעטוף, לאפשר לו להתקרר לחלוטין ולהסיר אותם לאחסון.

2. המנה הראשונה של עגבניות, גזר פלפל

מרכיב

• 1 ½ ק"ג של עגבניות;
• 4-5 שיני שום;
• 1 מלח כף;
• 150 גרם של סוכר;
• 80-100 מ"ל של חומץ (6%);
• 500 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 ק"ג של גזר;
• 1 ק"ג של פלפל.

הכנה

לעבור את העגבניות והשום דרך מטחנת בשר, ומעבירים לסיר. הוסף להם את מלח, סוכר, חומץ, שמן צמחי ולשים על האש. כשהתערובת מגיעה לרתיחה, להיכנס גדול גזר מגורר פלפלים קצוצים. מרתיחים במשך 50-60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז את התערובת הייתה התפשטות על צנצנת נקיה ומגלגלת, פונה במהופך, לעטוף חופשה עד קריר.

3. סלט קישואים וסלק

מרכיב

• 4 קילו קישואים;
• 2 ק"ג של סלק;
• 2 ק"ג של בצל;
• 400 גרם של סוכר;
• 200 מ"ל של שמן צמחי;
• 85 גרם מלח;
• 200 מ"ל של חומץ (9%);
• ½ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

לשטוף הקישואים שלך (אם באמצעות בשל מדי - יש לנקות ולהסיר את הזרעים) ולשפשף על פומפייה גסה. לעשות את אותו הדבר עם הסלק. לחתוך בצל לתוך טבעות חצי דקה.

שים את הירקות בסיר, מוסיפים סוכר, חמאה ומלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה 35 דקות. לאחר מכן מוסיפים את החומץ, לערבב הכל היטב וממשיכים לבשל במשך 5 דקות נוספות. סלט מוכן הרחיב בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

4. דלעת במרינדה עם פלפל חריף

מרכיב

• 600 גרם של עיסת דלעת;
• 1 פלפל צ'ילי;
• צרור פטרוזיליה;
• 300 מ"ל מים;
• 1 כף חומץ (9%);
• 5-10 אפונה פלפל אנגלי;
• 3 כפיות מלח;
• 3 כפיות סוכר;
• 70-90 מ"ל של שמן צמחי.

הכנה

Slice דלעת פרוסות ופלפלים - חתיכות בגודל בינוני. מסדרים ירקות על צנצנת נקייה ומוסיפים את הפטרוזיליה.

ואז, להכין את המרינדה. בשנת מי תוספת בסיר וחומץ, תוספת פלפל אנגלית, מלח, סוכר, שמן צמחי מעט פטרוזיליה. שלפוחית ​​המלח וכתוצאה בשלה במשך 5-7 דקות.

יוצקים התחמיץ החם לתוך פחי דלעת, לכסות אותם עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. אז להפשיל, להפוך, לעטוף ולתת מגניב לחלוטין.

5. אינפקטד solyanka

מרכיב

• 3 ק"ג פטריות;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 ק"ג של בצל;
• 500 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 ק"ג של גזר;
• 3 ק"ג של כרוב;
• 180 גרם של סוכר;
• 15 אפונה פלפל אנגלי;
• 10 עלי דפנה;
• 3 כפות חומץ.

הכנה

פטריות לשטוף, לחתוך גס לרתיחה במים מלוחים (כ 5-7 דקות לאחר הרתיחה). מקפלים את במסננת ומשאירים למשך זמן לכל כוס מים.

בצל חצאי לחתוך ולבשל-in-שמן. גזר לגרר תבשיל מדי, אבל בנפרד מן החרטום. קוצצים את הכרוב, מלח ולזכור.

ירקות ופטריות מעובדים להתחבר בתוך סיר גדול או קדירה, מוסיפים סוכר, שמן צמחי הנותרים לאחר מרווה, פלפל אנגלי עלה דפנה. לכבות את התערובת במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ואז מוסיפים תמצית חומץ, ומבשלים 10 דקות נוספות. בליל העברה לצנצנות מעוקרות, להפשיל, לעטוף ולעזוב עד קריר.

6. סלט עם פלפלים ותפוחים

מרכיב

• 2 ק"ג של פלפל;
• 1 ק"ג של תפוח חמוץ;
• 1 ק"ג של בצל;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 80 גרם של דבש;
• 3 כפיות מלח.

הכנה

פלפל רצועות קיצוץ של רוחב של 1 ½ - 2 סנטימטר, תפוחים - פרוסות דקות, בצל - חצי. מערבבים את כל החומרים, מערבבים ומניחים בצד כשעה. ואז, לשים על האש, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים, תוך בחישה במשך 15 דקות. שים את הסלט לצנצנות מעוקרות, גליל, בתורו, לעטוף ולחכות עד שהם להתקרר.

7. סלט קישואים מ, שום ועשבי תיבול

מרכיב

• 1 ק"ג קישואים צעירים;
• 1 כפית מלח;
• 150 מ"ל של שמן צמחי;
• 1 שום ראש גדול;
• 10 גבעולי פטרוזיליה;
• 5 גבעולי בזיליקום שומר;
• 2 כפות חומץ (9%).

הכנה

קישואים לשטוף לחתוך לפרוסות דקות בעובי של כ 1 ס"מ. מלח ומטגנים אותם 50 מ"ל של שמן עד להזהבה. השלפוחית ​​השמן הנותר ולהפיץ שני בנקים polutoralitrovye. מניח את גב הקישואים, peppering להם שום כתוש ועשבי תיבול, ולהוסיף לכל צנצנת עבור כף חומץ. לעקר 30-35 דקות, להפשיל ומצננים בטמפרטורת החדר.

8. סלט חזרת חציל

מרכיב

• 2 ½ ליטר מים;
• 100 גרם של מלח;
• 250 מ"ל של חומץ (6%);
• 2 ק"ג של חצילים;
• 100 גרם של צנון סוס;
• 3 שיני שום;
• 1 ק"ג של פלפל;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 250 מ"ל של שמן צמחי.

הכנה

מים ומלח לרתיחה, מוסיפים חומץ בו, קצוצים גס חצילים ומבשלים 15 דקות. ואז לקפל את הירקות במסננת. חזרת, שום ואת לטחון פלפל במטחנת בשר, לערבב עם חצילים ופלפל. יוצקי שמן צמחי, לערבב סלט טוב, ממרח על צנצנת נקיה לעקר 10 דקות. הבא, גליל ולעזוב עד קריר.

9. שעועית ברוטב עגבניות

מרכיב

• 1 ק"ג שעועית לבנה;
• 3 ק"ג של עגבניות;
• 20 גרם מלח;
• 30 גרם של סוכר;
• 1 פלפל אנגלי כפית פלפל שחור גרוס;
• 4 עלי דפנה.

הכנה

קליפה ופשטי- עגבניות. הוסף אותם כל המרכיבים למעט שעועית, ומבשלים את התערובת למשך 30 דקות. תוספת אז שעועית מבושלת סלט ומבשלים 10 דקות נוספות. פרושות צנצנת נקייה, לעקר על 10 דקות ומגלגלים.

10. סלט של קולורבי

מרכיב

• 600 גרם קולרבי;
• 150 גרם של גזר;
• 1 ראש שום קטן;
• 4 גבעולי סלרי;
• 6 אפונה פלפל אנגלי;
• 500 מ"ל מים;
• 1 כפית מלח;
• 3 כפות סוכר;
• 3 כפות חומץ (9%).

הכנה

קולרבי וגזר לקלף לחתוך לרצועות בסדר. הצנצנות הנקיות להניח גבעולי סלרי, פלפל מתוק ושום. הוספת ירקות וכן לסתום קצת.

מרתיח מים, מפזרים את הסוכר, המלח ומערבבים עד שהיא נמסה. יוצקים את החומץ, מביאים את המרינדה לרתיחה ומסירים מהאש. מלאו צנצנות עם מי מלח חם, מכסה לעקר 20-25 דקות. בנקים בורג לפנות במהופך, לעטוף חופשה עד קריר.

ומה אתה לבשל סלטים משומרים? מתכונים שתף את ההערות.