10 מתכונים פשוטים עבור רוטב עגבניות

עם בזיליקום, אורגנו, רוזמרין, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, דבש, חמוץ, תפוז חמוציות.

רוטב עגבניות מוגש עם פסטה, אורז, תפוחי אדמה ותוספות אחרות, בשר ומנות ירקות. ובכל זאת זה מושלם משלים את הפיצה הביתית.

אחסן את הרוטב המוגמר במקרר בצנצנת זכוכית מתחת למכסה. הטעם והארומה להימשך 2-3 ימים.

1. רוטב עגבניות עם בזיליקום

מרכיב

• 12 עלי בזיליקום גדולים;
• 5 שיני שום;
• ½ בצל;
• 1¾ ק"ג של עגבניות;
• 4 כפות שמן זית;
• ⅛ כפית מלח;
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

בזיליקום, שום ובצל קוצצים גס. עגבניות במשך דקה או שתיים נמוכה במים רותחים. לאחר שתסיר, מגניב, לקלף לחתוך לחצאים או לרבעים.

בזיל put פאן, שום, בצל, חמאה, המלח ופלפל. מחממים על אש בינונית במשך 30-40 שניות. הוספה עגבניות, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה לפחות 30 דקות, תוך בחישה מתמדת. כאשר הרוטב יש מעובה מצטמצם בחצי בהיקף, מכבים את האש, מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר למשך 15 דקות.

אם אתה רוצה לעשות את הרוטב היה יותר אחיד, אגרוף הבלנדר שלו.

2. רוטב עגבניות עם אורגנו

מרכיב

• 1 ק"ג של עגבניות;
instagram viewer
• 5 שיני שום;
• 1 בצל;
• 2-3 גבעולי אורגנו;
• 5-6 גבעולי בזיליקום;
• 1 כף שמן זית;
• 1 כפית מלח;
• ¼ כפית פלפל שחור;
• 300 מ"ל מים;
• 4 כפות רסק עגבניות.

הכנה

עגבניות חתוכות לקוביות בגודל בינוניות. שום, בצל, אורגנו ובזיליקום וקוצצים.

בסיר גדול, מחממים את השמן על אש למינימום. מוסיפים את הבצל, השום, מלח ופלפל. מבשלים 3 דקות ומערבבים כל הזמן. לאחר הוספת 60 מ"ל של מים ורסק עגבניות.

לאחר 1 דקה, עגבניות לשים בסיר, יוצקים את המים הנותרים ומערבבים. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות אחרות.

מסירים מהאש ולעבוד דרך בלנדר הרוטב עד לקבלת מרקם רצוי. לאחר הוספת עשבי תיבול להקציף שוב.

3. רוטב עגבניות עם רוזמרין

מרכיב

• ½ 1 ק"ג של עגבניות;
• מלח - לפי הטעם;
• 4 שיני שום;
• 4 גבעולי רוזמרין;
• 120 מ"ל של שמן זית;
• חמאה 2 כפות.

הכנה

עגבניות לחתוך לשניים ולשפשף על פומפייה גסה, על ידי לחיצה על הקליפה. מתבלים במלח. קוצצים את השום והרוזמרין.

מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית. במשך 2-3 דקות, ומטגנים את השום עד להזהבה. יוצקים את רוזמרין ומבשלים 1 דקה יותר. מוסיפים את העגבניות, מביאים לרתיחה ומבשלים למשך 5-10 דקות, עד מתעבה רוטב.

מסירים מהאש, לאכזב חמאה ומערבבים.

4. רוטב עגבניות עם עגבניות צלויות

מרכיב

• 1 ק"ג של עגבניות;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות שמן זית;
• 1 כפית תבלין "עשבי תיבול איטלקים";
• ½ כפית של סוכר;
• 1 כפית מלח;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

עגבניות לחתוך לחצי. קוצצים את השום.

הקיבולת לטיגון, לשפוך את השמן. מפזרים שום, תיבול, סוכר, מלח ופלפל. מסדרים עגבניים חצי לקצץ.

אופים שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור במשך 30-40 דקות. לאחר עגבניות מגניבות. הסר את עורות מהם, לקפל לתוך קערה ומועכים בעזרת מזלג.

5. רוטב עגבניות עם שמנת חמוצה

מרכיב

• 1 עגבניה גדולה;
• 2 עירית גזע;
• 2-3 שמיר או פטרוזיליה;
• 3-4 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כפית פפריקה;
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

הכנה

עגבניות לשפוך מים רותחים במשך כמה דקות. הסר, מגניב, לקלף לחתוך לחתיכות קטנות.

בצל שנותר קוצצים ירוקים. לְטַאטֵא בלנדר יחד עם עגבניות. מוסיפים שמנת חמוצה, פפריקה, מלח, פלפל ומערבבים.

6. רוטב עגבניות עם ג'ינג'ר ודבש

מרכיב

• 6 עגבניות;
• 4-5 גבעולי פטרוזיליה;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 1 חתיכת ג'ינג'ר כ 1-2 ס"מ;
• 270 מ"ל מים;
• 1 כפית מלח;
• 1 כף דבש;
• 1 כפית כמון;
• 1 כפית כוסברה;
• 3 כפות חמאה.

הכנה

עגבניות במשך דקה או שתיים מילוי עם מים רותחים. ואז לקרר, לקלף ולחלק לחתיכות קטנות.

פטרוזיליה, צ'ילי ג'ינג'ר לחתוך. מלאו לו 30 מ"ל של בלנדר מים להקציף. מוסיפים מלח, דבש, כמון וכוסברה. מערבבים.

עגבניות מסתכמות במחבת. יוצקים את המים הנותרים ומבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית. נגב המסה דרך מסננת.

בסיר או מחבת עמוקה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את העגבניות מחית תערובת ג'ינג'ר. מבשלים על אש בינונית במשך 25-30 דקות, עד מתעבה רוטב.

7. רוטב עגבניות עם חמוציות וצימוקים

מרכיב

• 800 גרם של עגבניות;
• 500 גרם של חמוציות;
• 100 גר 'צימוקים לבנים;
• ½ כפית ג'ינג'ר;
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

הכנה

עגבניות במשך 1-2 דקות במים רותחים לטבול במים. הסר, מגניב, לקלף לחתוך לחתיכות קטנות.

מקפלים פנימה את המחבת יחד עם חמוציות, צימוקים וג'ינג'ר. מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם.

8. רוטב עגבניות עם תפוזים

מרכיב

• 300 גרם של עגבניות;
• 1 בצל;
• 300 גרם של תפוזים;
• 3 כפות שמן זית;
• 120 מ"ל מים;
• 1 כפית של רסק עגבניות;
• מלח - לפי הטעם;
• ½ כפית סוכר - לא חובה;
• ½ כפית פפריקה;
• כשות-suneli ⅓ כפית.

הכנה

עגבניות במשך דקה או שתיים נמוכה במים רותחים. ואז לקרר, לקלף, פיצול לרבעים ומרחיקים את הגרעינים. לאחר וחותכים לקוביות קטנות.

קוצצים את הבצל. תפוזים נקי לחתוך בבשר לקוביות.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. במשך 5-6 דקות, ומטגנים את הבצל, תוך בחישה מתמדת. שים אותו עגבניות, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל. אחרי 5 דקות, להוסיף מים ורסק עגבניות. Pokipyatit עוד כמה דקות.

לשים בסיר, תפוזים, מלח, סוכר ותבלינים. השאר על חום למשך 7-10 דקות.

9. רוטב עגבניות של עגבניות שרי עם שום

מרכיב

• 1 דובדבן ק"ג;
• 5 שיני שום;
• 2-3 גבעולי בזיליקום;
• ½ 2 כפות שמן זית;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

שרי לחתוך לחצי. קוצצים את השום והבזיליקום.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. מטגנים את השום במשך 40-45 שניות. לאחר הוספת עגבניות שרי, בזיליקום ומלח. להנמיך את החום קצת ומבשלים 20-25 דקות, תוך בחישה מתמדת.

10. רוטב עגבניות עם עשבי תיבול

מרכיב

• 8-10 עגבניות בשלות בגודל בינוני;
• 1-2 גבעול בצל ירוק;
• שן שום 1;
• 5-6 עלי בזיליקום טריים;
• 1 כפית בזיליקום מיובש;
• 1 כפית אורגנו מיובש;
• 2 כפות שמן זית;
• ½ כפית מלח;
• פלפל אדום - לפי הטעם.

הכנה

עגבניות לטבול במים רותחים למשך דקה או שתיים. לאחר מגניב, לקלף לחתוך לרבעים. קוצצים בצל, שום ובזיליקום.

מקפלים את העגבניות, השום והבצל בקערה. מוסיף בזיליקום טרי ויבש, אורגן, שמן, מלח ופלפל. להקציף את כל הבלנדר עד שהתערובת חלקה.