10 דרכים פשוטות כדי להפוך את טעם האוכל טוב יותר

לא רק להוסיף מלח ותבלינים הופכים את טעם האוכל טוב יותר. חלק מהדברים הקטנים שאנחנו עושים אפילו לא מודעים, מדי, יכולים לעזור. להלן, ריכזנו 10 טיפים שיעזרו לכם להפוך את טעים מזון.

אין לחתוך את השום והבצל מראש

בצל קצוץ וריחות חזקים פולטים שום, אשר יכול להיות לא נוח. עדיף לחתוך אותם ברגע האחרון, או השריה בתמיסה של סודה לשתיה ומים (1 כפית לכוס מים). הפתרון יהיה להפחית מחומרת, והכי חשוב, הקפידו לשטוף אותם לפני הוספת המנה.

אל תזרקו את העיסה של עגבניות

חרצנים סביב יש להם את הטעם החזק ולהריח. לכן, אם תבשיל לא אומר שאתה צריך להיפטר הבשר, לא עושה את זה.

שמירה על טריות של שומנים

שומנים ושמנים חמאה וירקות ללכת מעופש לאורך זמן לקלקל את הטעם של המנות. כדי להאט את התהליך הזה, יש צורך להגביל את אספקת החמצן אליהם. ניתן לעשות זאת על ידי הצבת את החמאה חמאה מקפיא, בוטנים במקרר, ובישול - במקום חשוך וקריר מקום.

אתה יכול לשים את החומרים רק לסיר חם

הטמפרטורה על פני שטח הבישול מופחת מייד ברגע זה הוא לשים על האוכל. לכן, אם אתם מבשלים ירקות, לחכות עד שהשמן מתחיל לבעבע במחבת וכאשר בישול מאכלים ללא שמן, לחכות עד במחבת הולך מן הזוגות.

סוכר מזון לתדלק

אם אתה לא האויב של סוכר, אתה יכול לתבל אותם מטוגן בשר, פירות ים או ירקות. סוכר ייתן להם טעם עוצמתי יותר.

לשפר את הטעם של התבלינים

כדי לשפר את הטעם של תבלינים ועשבי תיבול מיובשים, אתה צריך דקה או שתיים כדי לבשל אותם חמאה או שמן צמחי לפני שמוסיפים את המנה. אם המתכון אומר להוסיף קצת ספייס עד הסוף, ולאחר מכן להוסיף אותם כאשר המנה היא עדיין מוכנה 1-2 דקות.

אין להשליך zazharku

שנותר חתיכות שרופות במחבת יכול לשמש תוספת מעולה ברוטב, מרק או תבשיל. יוצקים את הנוזל החם במחבת (יין, מיץ, מרק) ולהתרפס אותם בעזרת כף עץ.

אין להסיר את העוגות מוקדם מדי

הצבע האידיאלי לחם, עוגות ומאפים אחרים - א-חום זהוב. כמעט כל הדלתות בתנור הם שקופים, כך שתוכל לפקח על ההישג של התנאי הרצוי.

להוסיף קצת רוטב סויה או אנשובי

רוטב אנשובי סויה מכילים כמויות גדולות glutomata אשר נותן טעם עשיר ארוחה בשרית. להוסיף 1-2 כפיות של רוטב סויה וצ'ילי, או רוטב אחר או, אם אתם מבשלים את הירקות, מוסיפים להם קצת אנשובי הקרקע.

להוסיף עשבי תיבול טריים על הזמן

צמחי מוצק כגון טימין, רוזמרין, מרווה, אורגנו, יש צורך להוסיף בתחילת הבישול. אז הם יתנו יותר טעם, והם יהפכו מבנה מוצק פחות. עשבי תיבול רכים, כגון בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה ובצל מתווספים טוב ברגע האחרון, אחרת הם יאבדו את הטעם שלהם והצבע בהיר.

אלה הם טיפים פשוטים מאוד. אני בטוח כי במהלך השנים של בישול עבור רבים מכם יש סודות שלך. שתפו אותם על דבריו!