5 מתכונים טובים עגבניות כבושות
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
טעים preform עם שום, חזרת, חרדל ומעבר.
מה שאתה צריך לשקול לפני המלחה
- מלוח עגבניות בתחמיץ לא אותו הדבר. ההבדל הוא כי הנוזל במקרה הראשון, מלח הוסיף, והשני - חומץ או חומצת לימון.
- בעבר ירקות מומלחים בחביות או במיכלים גדולים אחרים, אבל בימים אלה הוא הרבה יותר נוח לעשות את זה בצנצנות זכוכית.
- עדיף לבחור עגבניות חזקות. רך מדי יכול רק raspolztis במהלך מלוח.
- ירקות ירוקים צריכים לשטוף, הצנצנות והמכסים - לְחַטֵא או לפחות לנקות ביסודיות עם סודה.
- מתכונים מיועדים צנצנת שלושה ליטר. כפי שזה מושם בדרך כלל על ½ 1-2 ק"ג של עגבניות וכ ½ 1 ליטר של מים. אבל היא לכמת טוב יותר באופן אמפירי, במיוחד אם אתה רוצה להמליח את עגבניות בפחיות של נפח נוסף. ירקות צריכים להחתים בחוזקה כדי שלא צצים ולמלא את הצנצנת במים לפסגה.
- כמות מלח והסוכר ניתן התמלחת מבוסס על ½ 1 ליטר של מים. אם אתה צריך פחות או יותר נוזל, לשנות את הסכום, שמירה על יחס הממדים.
כיצד חמוצים עגבניות
אם אתה רוצה ליהנות עגבניות כבושות במהירות, בנקים טאק מעט ניילון מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 4-7 ימים. התמלחת צריך עכור מעט. ואז להסיר את preform כבר סגור היטב במקרר או במרתף במשך 10-15 ימים. אחרי זה אפשר לאכול ירקות.
אם יין אתה לא ממהר, הבנקים הסגורים ניתן להסירו מייד במקרר או במרתף. הם prosolyatsya וחצי או חודשיים.
בכל מקרה, את העגבניות ניתן לאחסן במשך כחצי שנה, אבל עדיף שלא דיחוי.
1. עגבניות, פירות ים עם עשבי תיבול ושום
מרכיב
- 2-3 מטרייה ושמיר יחד נובע;
- 1-2 דובדבן עלה;
- 1-2 עלים דומדמניות שחורות;
- 2 גליונות חזרת;
- 4-5 שיני שום;
- ½ 1-2 ק"ג של עגבניות;
- ½ 1 ליטר של מים;
- 3 כפות מלח עם מגלשה קטנה.
הכנה
קוצצים גס את השמיר עם חצי מספריים ומניחים על בתחתית הצנצנת. תחזיר את כל העלים של דובדבנים דומדמניות, 1 הגיליון של חזרה וחצי גס ושום קצוץ.
תדקור עם סכין או קיסם בתחת עגבניות. עמוס ירקות בצנצנת. במקום למעלה שום נותר ושלבו מספר פעמים שמיר גיליון אחד וחזרת. ממיסים את המלח עגבניות מים מילוי קר.
2. עגבניות, פירות ים עם עשבי תיבול, שום ופלפל
מרכיב
- 5-6 שיני שום;
- 20 אפונה פלפל שחור;
- 5 אפונה פלפל אנגלי;
- 2-3 מטרייה ושמיר יחד נובע;
- 2 גליונות חזרת;
- ½ 1-2 ק"ג של עגבניות;
- 1-2 פלפל חריף;
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- 1 עלה דפנה יבשה;
- ½ 1 ליטר של מים;
- 2 כפות מלח עם מגלשה גדולה.
הכנה
בתחתית הבנקים לשים מחצית שום קצוץ גס, פלפל שחור ופלפל אנגלי, חצי שמיר ועלים חזרת. מלא את הצנצנת כמחצית העגבניות.
לאחר מכן הדבק את הפלפל החריף, מוסיפים את הפטרוזיליה, את השום הקצוץ הנותרים, שמיר ואת lavrushku החלק השני. בחוזקה להניח עגבניות נותרות, מילוי לחלק העליון של הצנצנת. ממיסים את המלח במים קרים וירקות מילוי מלח.
3. עגבניות, פירות ים עם עשבי תיבול, שום, חזרת ודגנים חרדל
מרכיב
- 2 זרדים עם דומדמניות עלים;
- 2 מטרייה ושמיר יחד נובע;
- 1 צרור פטרוזיליה;
- 5-6 שיני שום;
- חתיכה ארוכה של שורש חזרת;
- ½ 1-2 ק"ג של עגבניות;
- ½ 1 ליטר של מים;
- 1 תבואת כפית חרדל;
- 3 כפות מלח עם שקופית קטנה.
הכנה
בתחתית של דומדמניות סניפים לְבַטֵשׁ בנקים, והשאירו כמה עלים לשימוש מאוחר יותר, 1 מטריה שמיר ופטרוזיליה כמעט כל. להוסיף גס שום קצוץ ואת שורש חזרת.
שים את העגבניות. ממיסים את המלח במים קרים וירקות מילוי מלח. למעלה לכסות אותם עם עלים דומדמניות הנותרים, את השמיר והפטרוזיליה מטריה השני. מערבבים ומוסיפים מלח חרדל לפסגה.
4. עגבניות, פירות ים עם שום, פלפל שחור, חרדל יבש Lavrushka
מרכיב
- ½ 1-2 ק"ג של עגבניות;
- 2 עלי דפנה יבשים;
- 3 שיני שום;
- 10 אפונה פלפל שחור;
- ½ 1 ליטר של מים;
- 4 כפות של מלח בלי שקופיות;
- ½-1 כפית חרדל יבש.
הכנה
מניחים את העגבניות בצנצנת. הם הכניסו lavrushku, שום ופלפל. ממיסים את המלח במים קרים ויוצקים ירקות. מוסיפים את החרדל על גבי.
5. כבושות עגבניות ממולאות עם שום
מרכיב
- ½ 1 ליטר של מים;
- 6 כפות סוכר ללא שקופיות;
- ½ 1-2 כפות מלח עם שקופית קטנה;
- ½ 1-2 ק"ג של עגבניות;
- קומץ של שיניים שום (כל דרוש עגבני 1-2 שיניים).
הכנה
מרתיחים מים וממיסים בה את הסוכר והמלח ומצננים לחלוטין. בינתיים, סכין חד, להסיר את כל עגבניות החלק שבו הגזע היה.
חותכים כל שן שום לכמה חלקים וירקות nashpiguyte במקום לחתוך. שים עגבניות בצנצנת ומכסים במי מלח קרים.
ראה גם🍅🥒🥗
- 4 מתכונים קטשופ ביתי טעים עם עגבניות טריות
- כיצד מלפפונים חמוצים: 5 מתכונים טובים
- איך לבשל עגבניות טעימות מלוחות
- 5 של חמוצים טעימים
- 7 סלטי מלפפונים הכי טובים בחורף