5 הקולינריה פריצה עם סודה

1. קוק שרימפס מושלם

מרינדה של מלח וסודה יכול לשפר את המראה באופן משמעותי ולטעום של שרימפס וגם את מהירות ההכנה שלהם. תערובת זו שומרת בפנים לחות, לפיה שרימפס יותר שמנמן ועסיסי. בנוסף, הסודה מאפשרת להם להפוך להשחמה במהירות ופריכה.

מה לעשות

כן מרינדה יבשה. על קילו שרימפס ילך כפית מלח רבע כפית של סודה לשתייה. מערבבים את כל החומרים, לנקות אותם במקרר ולחכות לפחות 15 דקות. לאחר מכן תוכל להמשיך בהכנה.

2. במהירות לטגן את הבצל

במהלך הטיגון, להוסיף כמות קטנה של סודה לשתיה הבצל. זה יאפשר רק כמה דקות כדי להביא בצל עד להשחמה. הפרופורציות הן זהה בפסקה הקודמת: חצי קילו של המוצר - רבע כפית של אבקת.

עם זאת, כדי לנקוט קבלה זו בזהירות: סודה יכולה להשאיר טעם ספציפי. לכן, כדי להכין מרק בצל ומזונות אחרים עם תכולה גבוהה של בצל מקורמל ממנו צריך להיות נטוש.

3. אזן את החומציות של העגבניות

עגבניות משומרות יכול להקנות כלים חמוצים רצויים. זה יעזור לחסל קמצוץ של סודה לשתייה, אשר במקרה זה לא משפיע על המרקם וטעם כללי של מרק העגבניות שלך, רטבים, פירה ירקות, או מאכלים אחרים עם תוכן עגבניות משומרות.

4. הפעל ספגטי ראמן אטריות

ראמן בצק אטריות מכיל מרכיב בסיסי, אשר אחראי על צבעו הצהוב ובמרקם אלסטי. מאפיינים דומים ניתן לרכוש ספגטי, אם המחבת (להרתיח), מוסיפים סודה.

כמובן, דמיון מוחלט בין איטלקית משחת שיניים אטריות אסיאתי לא צריך להיות צפוי, אבל בהיעדר אפשרויות אחרות אתה יכול להשתמש בטריק הזה.

שני דברים צריכים להיחשב:

1. כשמוסיף מי סודה או מרק מתחיל קצף, כך הסיר לא צריך להיות מלא, אחרת את תוכן הצוואה על הצלחת.

2. המשקה התוסס יותר מתווסף הפסטה, יותר של ראמן הדומה להן מרקם שלהם. במקביל מגדיל את הסכנה כי הפסטה תקבל טעם לא נעים.

לכן יש צורך להתאים לכללים הבאים:

• אם ספגטי מוכן במים או עיסה דלילה, יש צורך להגביל שתי כפיות של נתרן לליטר;
• אם אנחנו מדברים על ראמן מרק עושר, עבה, אתה יכול להעלות את המינון לשתי כפות.

5. חומוס מרוכך עבור חומוס

החומוס יהיה אחיד אם המרכיב העיקרי שלה, חומוס, זה יהיה מאוד רך. הנה שוב, הסודה לשתייה תעזור.

מה לעשות

מערבבים את כוסות שש יבשות-הזכירו כוס מים קרים כפית תה סודה. הסר את תערובת הלילה במקרר. במהלך תקופה זו השעועית להתנפח הוא טוב, ובסופו של הבישול עוקב לרכך באופן מושלם. כתוצאה מכך, לטחון אותם רסק המדינה יהיה קל.

האם אתה יודע טכניקות קולינריות אחרות עם השימוש של סודה? שתף את ההערות!