5 מתכונים פריכים כבושים סקווש

במשך כבישת קוטר פרי צעיר מושלם של 5-6 סנטימטר. אם צדפות גדולות, לחתוך אותם לחתיכות גדולות לחלוט - טבילה במים רותחים במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן להיות בטוח לשפוך מעל קר. זכור כי הבשר מרשים בגודלו של ירקות לקבל דומעות, וזרעים - קשות. לכן, ניתן להשאיר אלה לאחרים ארוחות.

לפני הבישול, לשטוף ולייבש את הצדפות. הסר את הגבעול.

כמות חומרים במתכונים מיועדת צנצנת שלושה ליטר. נדחס היטב בתוך הצדפות. בהתאם לגודל של הפרי הוא לפעמים את הכמות הנכונה של שינוי.

המרינדה מים מקבלת חצי ליטר בממוצע. מרתיח אותו למילוי עם מרווח קטן, בשל הצורה והגודל השונה של הפרות עשויים להזדקק כמות שונה של נוזל.

צנצנות ומכסים בהכרח לְחַטֵא לפני שאתם מתחילים לבשל.

בנקים מגולגלים לשים במהופך, עטוף בשמיכה או במגבת עד קריר. לאחר אחסון לחומר במקום קריר ואפל.

1. צדפות במרינדה עם פעמון פלפלים חריפים

מרכיב

• ½ 1 ק"ג patissons;
• ½ פלפל;
• ⅓ של פלפל חריף קטן;
• 3-4 שיני שום;
• 2-3 גבעולי פטרוזיליה או שומר;
• 3-5 אפונה פלפל אנגלי;
• 1 עלה דפנה;
• 2-3 שיני ניצן;
• מים;
• 2 כפות מלח;
• 2 כפות סוכר;
• 2 חומץ 9% השולחן.

הכנה

סקווש, להשאיר שלמים או חתוכים לפרוסות גדולות, פלפל מתוק - רצועות דקות.

במיקום התחתון צנצנות פעמון פלפלים חריפים, שום, עשבי תיבול, אפונה מתוקה, עלה דפנה, ציפורן. למעלה צדפות צפופות.

יוצק את המים, כיסוי הרותח עם מכסה ולהשאיר למשך 20-30 דקות. מסננים את המים בסיר, יוצקים מלח וסוכר. מרתיחים, מוסיפים את החומץ ויוצקים לצנצנת לְתַחְמֵץ. ומגלגלים.

2. צדפות במרינדה עם עלים ודובדבנים חזרה

מרכיב

• מים;
• ½ 1-2 patissons ק"ג;
• ⅓ גיליון חזרת;
• 3-5 עלים של דובדבנים;
• 4-5 גבעולי פטרוזיליה;
• 4-5 גבעולי שמיר;
• 2 גבעולי סלרי;
• 3 פלפל חריף;
• 2 עלי דפנה;
• 4-5 שיני שום;
• 100 גרם של מלח;
• 100 מ"ל של 9% חומץ.

הכנה

במים רותחים במשך 3-4 דקות, להרתיח את הדלורית. מתקלח עם מים קרים קרים.

בתחתית הבנקים להטיל עלי חזרת ודובדבנים, פטרוזיליה, שמיר, סלרי, פלפל, ואת העליון lavrushku שום - הצדפות.

מים ומלח לרתיחה. מוסיפים את החומץ, מסירים מהאש ויוצקים לצנצנת. מכסה את המכסה, לשים בסיר על מפית או מגבת. יוצקים את המים, כך שהוא לא הגיע לפסגה של הבנקים, ומרתיחים במשך 10 דקות על אש בינונית. לאחר כיסוי סיגריה מגולגלת.

3. צדפות כבושות עם חומצת לימון

מרכיב

• 1 שורש קטן של חזרת;
• ½ 1 ק"ג patissons;
• 3-5 שיני שום;
• 3-5 אפונה פלפל שחור;
• 3 שיני ניצן;
• 1 מטריה שמיר;
• מים;
• ½ 1 כף מלח;
• 2 כפות סוכר;
• 1 עלה דפנה;
• 1 כפית של חומצת לימון.

הכנה

הצנצנת קלופה לקפל ו לחתוך שורש חזרת, סקווש, שום, פלפל, ציפורן, ושומר. יוצקים את המים, מכסים ומניחים רותחים במשך 10-15 דקות.

מסננים את המים אל העלה יצוקה מלח, סוכר, דפנה במחבת. מרתיחים במשך 5 דקות, ולאחר מכן להסיר lavrushku. הצנצנת לשפוך חומצה ציטרית, שופכת את מרינדה ומגלגל כיסוי.

4. צדפות במרינדה עם עגבניות

מרכיב

• 1-1½ ק"ג patissons;
• 300 גרם של עגבניות שרי;
• 3-4 שיני שום;
• מים;
• 1 מלח כף;
• 1 כף סוכר;
• ½ כפית כמון;
• 5-6 אפונה לבן או פלפל אנגלי;
• 1 עלה דפנה;
• ½ 1 אוכל חומץ 9%.

הכנה

סקווש, עגבניות שום לקפל בבנק. יוצקים מים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. מסננים להרתיח מחדש ושוב למלא את הצנצנת. חזור, אבל כאשר מבושל, להוסיף מלח, סוכר, כמון, פלפל עלה דפנה. יוצקים לצנצנת, מוסיפים חומץ ומגלגלים את הכיסוי.

5. צדפות במרינדה עם מגוון ירקות

מרכיב

• 200-400 גרם של מלפפון;
• 1 גזר;
• 1 פפריקה;
• 1 פלפל חריף;
• 1 בצל;
• 500 גרם של עגבניות;
• 1 ק"ג patissons;
• 3-5 שיני שום;
• 2-3 שיני ניצן;
• 3-5 אפונה פלפל אנגלי;
• 3-5 אפונה פלפל שחור;
• 1 עלה דפנה;
• 1 מטריה שמיר;
• מים;
• מלח 60 גרם;
• 80 גרם של סוכר;
• 3 חומץ 9% השולחן.

הכנה

מלפפונים להשרות במשך כמה שעות במים קרים. גזר, בל פלפלים חריפים לחתוך לחתיכות בגודל בינוני. בצל לחלק לרבעים.

הצנצנת לקפל מרכיבים מוכנים, כמו גם עגבניות, קישואים, שום, ציפורן, פלפל, עלה דפנה, שמיר.

מרתיחים מים עם מלח וסוכר לרתיחה עד שהם נמס לגמרי. יוצקים רותחים מלח לתוך הצנצנת.

בתחתית סיר גדול, למקם את המפית, לשים במכל של ירקות כיסוי עם המכסה שלה. יוצקים את המים, כך שהוא לא הגיע לבנקים הכתפיים. לעקר לאחר הרתיחה על אש נמוכה. לאחר 30-35 דקות, מוסיפים את החומץ, להוסיף מים רותחים לתוך צנצנת לחלק העליון ומגלגלים את הכיסוי.