5 מתכוני דייסה מלוחה לארוחת צהריים
מזון / / December 19, 2019
שיבולת שועל ניתן לבשל מרק, ריזוטו או להגיש בו בשילוב עם בייקון פריך, אבוקדו או ביצים.
1. מרק בצל שיבולת שועל אירי
מרק אירי קלאסי מסורתי שירת במהלך הצום. אתה, הוא מחמם מרקם קטיפה העדין שלו במהלך העונה הקרה וכל אוויר.
מרכיב
- 1 כפית חמאה;
- 3 גבעולים גדולים של כרישה;
- 90 גרם של שיבולת שועל גרוס;
- 1 ליטר מרק עוף או ירקות;
- 350 מ"ל של חלב;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- בצל ירוק - הזנה.
הכנה
- ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש נמוכה. כרישה (לקחת אור לבן וחלקים ירוקים) ו לחתוך לאורך כל קראמבל חצי לפרוסות דקות. מבשלים בצל עד שהם רכים כ 15 דקות.
- מוסיפים מרק וחלב, מגביהים את הלהבה כדי גבוהה התערובת ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את קצוץ שיבולת שועל בבלנדר ופלפל. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 45-50 דקות.
- מגישים בצלחות עמוקות, מפזרים בצל ירוק קצוץ.
2. ריזוטו שיבולת שועל עם פטריות ועשבי תיבול
אנחנו רגילים לקבל ריזוטו עשה רק מאורז? בוודאי שלא! עם שיבולת שועל, הוא יותר עדין ודק. בנוסף, זוהי דרך מצוינת קרובי הפתעה וחברים עם כישורים קולינריים שלהם ולהראות כי שיבולת שועל ניתן לבשל לא רק לארוחת בוקר.
מרכיב
- ½ 1 ליטר ירקות, עוף או מרק בשר;
- 2 כפות חמאה;
- 1 גבעול כרישה;
- ½ כפית מלח;
- 350 גרם של פטריות ופטריות אחרות;
- 2 שיני שום;
- 1 כפית טימין טרי;
- 1 כפית מרווה מיובשת;
- 60 מ"ל של יין אדום יבש;
- 180 גרם של שיבולת שועל גרוס;
- 50 גרם פרמזן;
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה - כדי להאכיל.
הכנה
- בעוד חום בסיר את המרק על אש בינונית. כשזה מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוך וכיסוי.
- בשלב זה במחבת, להמיס את החמאה. כרישה, לאורכם לחתוך לשני חלקים, אחד קוצצים לפרוסות דקות. מוסיפים לסיר את הברשות ומלח. קוק, ערבוב, לחמם במשך 2 דקות בממוצע.
- מוסיף את הפטריות החתוכות, קצוץ דק שום, טימין ומרווה. צולים במשך 7-8 דקות, תוך ערבוב קבוע, עד שהפטריות לא משחימים.
- מוסיפים את הפטריות אל היין, ומבשלים במשך דקה. מנמיכים את האש לבינונית.
- יוצקים לתוך שיבולת שועל קצוץ במחבת בבלנדר ומבשלים במשך דקה. יוצקים שתי מצקות מרק חם ומבשלים עד שיבולת שועל ספג את כל הנוזלים.
- כאשר כל המרק נספג, מוסיפים מצקת נוספת. שיבולת שועל לוקח בערך 20-25 דקות כדי להפוך רך.
- במשך כמה דקות עד מבושל להוסיף את הגבינה המגוררת לסיר ומערבבים אותו לתוך ריזוטו.
- מגיש את המנה מוגמרת צלחות עמוקות ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה וגבינה מגוררת.
3. שיבולת שועל פיקנטי עם כורכום ו חומוס
עשיר תכונות מועילות כורכום שיבולת שועל ייתן צבע זהוב וטעם חריף. מבושל חומוס - מקור מצוין של חלבון צמחי. המנה מתאימה לצמחונים.
מרכיב
- 85 גרם של פתיתי שיבולת שועל;
- 120 מ"ל של סויה או חלב שקדים;
- 120 מ"ל מים;
- 50 גרם של טרי או קפוא תרד;
- ½ כפית כורכום;
- 80 גרם של חומוס מבושל;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- בצל ירוק, שקדים, אגוזי קשיו, טופו - לטעם.
הכנה
- מערבבים בתוך פתיתי שיבולת שועל במחבת, חלב, מים, מלח ופלפל. מכסים ומניחים למשך הלילה במקרר כדי להשרות.
- למחרת, מוציאים את התבנית מהמקרר ומניחים אותו על אש בינונית. ברגע שזה רותחים מנמיכים את החום לנמוך.
- מוסיפים תרד קצוץ בסיר כורכום, ומערבבים היטב.
- קוק, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיבולת השועל הוא רכה (זה ייקח 3-4 דקות, אם אתה עושה את זה מראש ספוג). ניתן להוסיף אגוזי שיבולת שועל או טופו.
- מגיש על קערה עמוקה, נוח על גבי חומוס מבושל ומקשטים בבצל ירוק.
4. שיבולת שועל עם פטריות, אבוקדו וביצה מטוגנת
קחו את המתכון הזה עבור שיבולת שועל כבסיס ולהתנסות עם תבלינים ותוספים חדשים. אופציה עם אבוקדו וביצה מומלצת מלכתחילה: את הרכות של אבוקדו מוקרם מרקם חלמון מתמזגים זה עם שיבולת שועל.
מרכיב
- 1 בצל;
- 250 גרם של פטריות ופטריות אחרות;
- שן שום 1;
- 1 כף שמן זית;
- 130 גרם של שיבולת שועל גרוס;
- ½ 1 ליטר של מים;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- ביצים מטוגנות, אבוקדופרמזן, ארוגולה, - להאכיל.
הכנה
- בשנת עמוק ומטגנים במחבת פטריות חתוכות שמן זית, קצוץ דק את הבצל והשום. קוק על 6-7 דקות על אש בינונית עד שהבצל הופך פטריות חום רכות אור.
- מוסיפים את שיבולת שועל ומים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש למינימום.
- מבשלים 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיבולת שועל היא רכה. מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים עם ביצים, אבוקדו, ארוגולה, פרמזן מגוררת או מרכיבים אחרים לפי הצורך.
5. שיבולת שועל פיקנטי עם בייקון וגבינה
כל בייקון טעים צלחת, שיבולת שועל אינו יוצא מן הכלל. גבינה מגוררת היתוך לא תשאיר אף אחד אדיש.
מרכיב
- 2 רצועות של בייקון;
- 1 בצל;
- 85 גרם של פתיתי שיבולת שועל;
- 240 מ"ל מים;
- 50-80 גרם גבינה קשה;
- 2 ביצים ועוף;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- בצל ירוק - הזנה.
הכנה
- בייקון קצוץ ושחרר על מחבת קרה. הכן אותו לחום בינוני במשך 10 דקות. שים את בייקון קריספי בקערה נפרדת ולהשאיר במחבת על כף כפית שמן.
- לשים בסיר, בצל קצוץ דק ומטגנים אותו, תוך בחישה מתמדת, דקה.
- מוסיפים את שיבולת שועל הבצל. מערבבים את תכולת המחבת על 15 שניות, ולאחר מכן להוסיף מים.
- מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים במשך 8-10 דקות, עד שהם והתסיסה שיבולת שועל.
- עד כה, הכל מוכן, ומטגנים את הביצים על הכף השנייה. אם תשאיר את נוזל החלמון, אתה מקבל רוטב טעים לארוחה.
- לדקה עד שהוא מוכן, מוסיפים לסיר עם גבינה מגוררת, דייסה.
- מסדרים על צלחות של שיבולת שועל, ומפזרים עם בייקון פריך, ביצים מטוגנות שכבה על גבי ומפזרים עירית רעננה.