5 פשוט מתכוני קוויאר חצילים

1. קוויאר מן חציל קלוי עם עגבניות, גזרים ופלפלים

המתכון הקלאסי עבור קוויאר חצילים. אם אתה רוצה לתת לו טעם בהיר ירומה, תוך כיבוי להוסיף הירקות הקצוצים שום.

מרכיב

• 1 ק"ג של עגבניות;
• 4-5 כפות של שמן צמחי;
• 1 ק"ג של חצילים;
• ½ ק"ג בצל;
• ½ ק"ג פלפל;
• 200 גרם של גזר;
• 3-4 צרורות של פטרוזיליה;
• 1-2 כפות של מלח;
• ½ כפית של חומץ - לא חובה.

הכנה

יוצקים את העגבניות במים רותחים, מגניב ומסירים אותם הקליפות. בגל חום במחבת את השמן על אש גבוהה. חתיכות גדולות של חציל חי בראון שני הצדדים. שים אותם בקערה.

קוצצים גס את הבצל, פלפל זרע וגזר. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.

טוחנים בבלנדר את כל ירקות ועשבי תיבול קצוצים. עדיף לא לחפש תערובת אחידה. עם חתיכות קטנות של ביצים וירקות ייראו יותר מעניין. למרות שזה תלוי בהעדפות שלך.

מעבירים את מסת הירקות לסיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה במשך כ 40 דקות. אם אתה רוצה ביצים שלכם לשפר עוד יותר רך, ומבשלים כשעה.

10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. אם אתם מתכננים לגלגל את הביצים לחורף, יחד עם מלח בסיר, מוסיפים תמצית חומץ.

5 מתכונים לצ'ו עם טעם מדהים והארומה בהיר →

2. קוויאר מן חצילים קלויים עם עגבניות

קוויאר הופך להפליא ריחני. כאשר פונה אתה יכול לקשט אותו כל עשבי תיבול קצוצים.

מרכיב

• ½ 1 ק"ג חצילים;
• 1-2 כפות של מלח;
• 3-4 כפות של שמן צמחי;
• 400 גרם של בצל;
• 300 גר ' עגבניות;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 6 שיני שום;
• 1 כף חומץ 9% - לא חובה.

הכנה

בצע מספר nadkoly על חצילים קיסם, לשים במחבת ואופים כ 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס

פיל חצילים מוכן מן העורות. סכין קוצץ את העיסה ומעביר למסננת, מחליף אותו כמה קיבולת. מעט ירקות podsolite והקש אותם על גבי צלחת ומניחים מיץ סטוק.

מחממים את השמן במחבת על אש גבוהה ומטגנים את טבעות חצי בצל קצוץ עד להזהבה. תעביר את העגבניות דרך מטחנת בשר או לגרר על פומפיה ומוסיפים את הבצל. מערבבים היטב ומבשלים עד חלק התאדה של הנוזל.

שים את החצילים לסיר בזהירות להתחבר לכל. סיבוב קטן למטה את החום ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים מלח, פלפל ושום קצוץ. אם אתה רוצה לגלגל את הביצים בחורף, מוסיפים את החומץ ומערבבים.

4 מתכונים קטשופ ביתי טעים עם עגבניות טריות →

3. קוויאר מן חציל קלוי עם קישואים ורסק עגבניות

במתכון הזה, לא חומץ. אבל ביצים כאלה יכולים לגלגל בקלות לצנצנות מעוקרות לחורף. ירקות חטיפים כי הם חתוכים לקוביות. אם אתה רוצה להשריץ תערובת אחידה, רק לקצוץ אותה בבלנדר לאחר הבישול.

מרכיב

• 2-3 כפות של שמן צמחי;
• ½ ק"ג בצל;
• 250 גרם של גזר;
• ½ ק"ג פלפל;
• 1 ק"ג של חצילים;
• ½ ק"ג וקישואים;
• 1-2 כפיות של מלח;
• 2 כפיות סוכר;
• ½ 1 כפות רסק עגבניות;
• 1 צרור פטרוזיליה.

הכנה

במחבת עם ומטגנים בשמן חם את הבצל הקצוץ ואת גזר מגורד עד להזהבה. מוסיפים קוביות פלפל ומבשלים עוד כמה דקות.

ביום אחר ומטגנים במחבת עד חצי חצילים וקישואים, חתוך לקוביות קטנות. ואז לחבר את כל הירקות בסיר.

מוסיפים מלח, סוכר, רסק עגבניות ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 30 דקות נוספות. אם קוויאר podsolite הכרחי.

4 מתכון קוויאר סקווש שאתה יכול להתכונן לחורף →

4. קוויאר חצילים אפויים עם מיונז

מתכון מהיר וקל מאוד עבור חטיף טעים. ביצים כאלה לא לגלגל לחורף, ולאכול מיד. הוא אידיאלי עבור כריכים.

מרכיב

• 1 ק"ג של חצילים;
• 1-2 כפות של מלח;
• 2 כפות מיונז;
• 1-2 שיני שום.

הכנה

פורסים את החצילים לחצי. בקטעים לבצע חתכים עמוקים מבלי להשפיע על הקליפה. מגררים 1 מלח כפית חצילים בכל חצי בפנים ולהשאיר למשך 20 דקות.

לשטוף עם בליטות ירקות נוזליות ומניח אותם על המגש בשכבה אחת. מלח מפזרים ולשים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור במשך 30-40 דקות. החציל צריך להיות רך.

נקה ירקות אפויים מן העורות. מוסיף את המיונז העיסה, שום קצוץ ואת לקצוץ בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

מתכון 4 מיונז ביתי טעים חנות →

5. קוויאר מן חציל קלוי עם אגוזי מלך

חטיפים מעניינים נוספים שיכול להיות מוכן בימי חול, ועל החג. לסגירת ביצים כאלה לא עושים.

מרכיב

• 400 גרם של חצילים;
• 100 גרם של אגוזים;
• 2 שיני שום;
• ¼ קרן כוסברה;
• ¼ פטרוזיליה;
• 1 כף של כשות-suneli;
• 3 כפות שמן זית;
• 3 כפות מיץ לימון;
• ½-1 כפית מלח.

הכנה

שים חצילים על אפייה ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס 30-40 דקות עד שהם רכים. תנו מגניב, להסיר את הקליפה ומועכים בעזרת סכין.

בבלנדר לקצוץ את האגוזים. במיכל נפרד, לחבר את השום הקצוץ, ירקות קצוצים, חמלי סונלי, שמן, מיץ לימון ומלח. השאר את ההלבשה במשך 10-15 דקות, אז הוא התעקש.

מוסיפים את האגוזים חצילים. יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב שוב. לפני ההגשה, יכול להיות קצת לצנן את הביצים במקרר.

איך לבשל חציל לחמניות עם אגוזים ושום →

ראה גם

• 10 סלט חצילים, אשר יגרום מראה חדש עבור ירקות →
• 11 הדרכים הטובות ביותר כדי לבשל חצילים בתנור →
• 12 מנות טעימות מאוד של חצילים →