6 מגניב מתכונים עגבניות עם שום לחורף

גרסאות פשוטות של החללים ואת שילוב מתובל עם חזרת, בצל, פטרוזיליה, ולא רק.

להכנת מנות אלה לוקחים עגבניות בשלות מן ירוק אתה יכול לעשות חתיכת עבודה אחרת. ראשית, לשטוף עגבניות תחת מים זורמים.

צנצנות ומכסים בהכרח לְחַטֵא. שמור במקרר preform או במקום קריר אחרים.

1. עגבניות עם שום חזרת לחורף

מרכיב

• 1 ק"ג של עגבניות;
• 5-6 שיני שום;
• 100 גרם של צנון סוס;
• 1 מלח כף;
• ½ כף סוכר.

הכנה

עגבניות לקלף, לחתוך את המקום מצרף גבעול. בשר טחון. יוצקים לתוך המחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 20 דקות, ומערבבים מדי פעם.

שום וחזרה ופשטי- או לקצוץ בבלנדר. מוסיפים את העגבניות, מתבלים במלח, ומפזרים סוכר ומבשלים 7-10 דקות נוספות. מסדרים על בנקים וכיסויי רול.

2. פרוסות עגבניות עם שום לחורף

מרכיב

• ½ 1 ק"ג של עגבניות;
• 350 גר ' שום;
• 5-7 אפונה פלפל שחור;
• 3 שיני ניצן;
• 2-3 דובדבן עלה;
• מי ליטר 1;
• 1 מלח כף;
• 2 כפות סוכר;
• 1 חומץ 9% כף.

הכנה

עגבניות חתוכות לרבעים, שיניים שום גדולות - בחצי, קטנה חופשה כולו. ומהודק בתוך צנצנת, בתחתית אשר פלפל, ציפורן ועלי דובדבן.

מרתיחים מים עם מלח, סוכר על אש בינונית. אחרי כמה דקות, מוסיפים את החומץ ולהשאיר ומבשלים 1 דקה יותר.

בצנצנת עם עגבניות ושום, ושופכים את התחמיץ ומכסים במכסה. שים בצנצנת במחבת עם מטלית על התחתונה. יוצקים מים חמים, לרתיחה על אש נמוכה על הכיריים ולהשאיר למשך 15-20 דקות. לאחר כיסוי סיגריה מגולגלת.

3. עגבניות עם שום ופלפל לחורף

מרכיב

• 2 וחצי ק"ג של עגבניות;
• ½ ק"ג פלפל;
• 1 פלפל חריף;
• 150 גרם שום;
• ½ כף מלח;
• 100 גרם של סוכר;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 25 מ"ל של חומץ 9%.

הכנה

בשנת עגבניות, להסיר את המקום מצרף גבעול. פרוסות ופשטי- Cut. מקפל את הגזה על המסננת למנוחת נוזל זכוכית עודף. השאר למשך כ 20-25 דקות.

פלפלים מוציאים את הגרעינים. בשר טחון יחד עם שום. מוסיפים את העגבניות. מתבלים במלח וסוכר ומפזרים, לשפוך שמן וחומץ.

מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 30-35 דקות, עד מתעבה המונית. יוצקים לצנצנת ומגלגלים את הכיסוי.

4. עגבניות עם שום, בצל ופטרוזיליה לחורף

מרכיב

• 1 500-1 600 גרם של עגבניות;
• 2-3 בצלים;
• 1 צרור פטרוזיליה קטן;
• 4-5 שיני שום;
• 5-7 אפונה פלפל אנגלי;
• 1-2 כפיות פלפל שחור טחון;
• ½ 1 ליטר של מים;
• ½ 1 כף מלח;
• ½ 2 כפות סוכר;
• 5-7 אפונה פלפל שחור;
• 1 עלה דפנה;
• 25 מ"ל של חומץ 9%.

הכנה

עגבניות גדולות חתוכות לרבעים, קטנים - חצאים, בצל - טבעות או טבעות חצי. קוצצים את הפטרוזיליה.

בתחתית הבנקים לשים את הפלפל האנגלי שום ואפונה. לצד לסירוגין השכבות העליונות של עגבניות ובצל, מפזר אותם עם פלפל ופטרוזיליה.

מרתיחים מים עם מלח, סוכר, פלפל שחור אפונה, עלה דפנה וחומץ. יוצקים את התחמיץ לתוך צנצנת ומכסים במכסה. שים בצנצנת במחבת, בתחתית אשר נחה מפית. יוצקים מים חמים, ומביאים לרתיחה על אש בינונית ולתת לשבת במשך 15-20 דקות. לאחר כיסוי סיגריה מגולגלת.

5. עגבניות ממולאות עם שום לחורף

מרכיב

• 1 ראש שום;
• 1 500-1 800 גרם של עגבניות;
• 5-10 אפונה פלפל אנגלי;
• 3-4 אפונה פלפל שחור;
• 1 עלה דפנה;
• מי ליטר 1;
• 1 מלח כף;
• 4 כפות סוכר;
• 50 מ"ל של חומץ 9%.

הכנה

לאורכם לחתוך שום לחצאים או לרבעים. בכל עגבניות לבצע חתכים בצורת צלב הגבעול. כנס שום לכמה חתיכות.

מקפלים את העגבניות בצנצנת, בתחתית העלה פלפלים והמפרץ.

מרתיחים מים עם מלח וסוכר. יוצקים לצנצנת, מכסים במכסה ולהשאיר למשך 5-7 דקות.

מסננים את הנוזל מתוך הצנצנת בסיר. מחממים על אש בינונית במשך כמה דקות עד לרתיחה, מוסיפים את החומץ.

רתיחת המרינדה ויוצקת בחזרה לתוך הצנצנת עם עגבניות. מרדדים את העטיפה.

6. עגבניות בשלג עם שום לחורף

מרכיב

• 5-6 שיני שום;
• 500-600 גרם של עגבניות;
• מי ליטר 1;
• 1 מלח כף;
• 3 כפות סוכר;
• 3 אפונה פלפל שחור;
• ½ כפית חרדל תבואה;
• 4 כפיות של 9% חומץ.

הכנה

שום קוצצים דק או לדלג דרך העיתונות. הנח את העגבניות בצנצנת ולמלא עם מים רותחים. מכסה את המכסה, להשאיר למשך 10 דקות ומסננים.

מרתיחים 1 ליטר מים עם מלח וסוכר.

יוצקים לצנצנת של השום, פלפל זרעי חרדל, חומץ ויוצקים את מי מלח רותחים. מרדדים את העטיפה.