6 מתכוני מלפפון מטוגנים למי שנמאס סלטים

מלפפונים בינוניים וגדולים הם אידיאליים עבור הכלים האלה. אבל מגודל, החל לפנות פרי צהוב הוא עדיף לא להשתמש.

1. מלפפון מטוגן עם רוטב קמח סויה

מרכיב

• 1 מלפפון;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 100 גר 'קמח;
• 2 כפיות מלח;
• ½ כפית פלפל שחור;
• 1 כפית של סוכר;
• 2 כפיות פפריקה;
• 1 כפית אבקת שום;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

מלפפון חתוך לפרוסות דקות. לשים בקערה, יוצקים את רוטב סויה, ומערבבים ולהשאיר למשך 10-15 דקות.

חברו את הקמח עם מלח, פלפל, סוכר, אבקת פפריקה ושום.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. גליל פרוסות מלפפון בתערובת הקמח ומבשלים 1 דקה בכל צד.

2. טבעות מלפפון פריד

מרכיב

• 1 מלפפון גדול;
• 7-8 גבעולי פטרוזיליה;
• 200 גר 'קמח;
• 240 מ"ל של בירה;
• 1 תערובות תבלינים כפית לבחירה;
• 5-6 כפות מיונז או שמנת חמוצה;
• 2-3 כפות של שמן צמחי.

הכנה

מלפפון נקי, לחתוך לפרוסות דקות ולהסיר את הליבה, כדי לקבל את הטבעות. פט יבש עם מגבות נייר. פטרוזיליה וקוצצים דק.

קמח ומערבבים עם בירה ותבלינים כדי לקבל הרבה ללא גושים.

כדי לחבר את מיונז ורוטב עם פטרוזיליה ומניחים במקרר למשך 10-15 דקות.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. טובל את המלפפונים בתוך בבלילת בירה ומטגנים כשתי דקות מכל צד. מגישים מקורר עם רוטב.

3. מלפפון מטוגן עם שומשום

מרכיב

• 3-5 גבעולי בצל ירוק;
• שן שום 1;
• 4-5 מלפפונים;
• ½ כפית מלח;
• 2-3 כפיות של שמן זית או שמנים צמחיים אחרים;
• 1 שומשום כפית;
• 1 כפית שמן שומשום (ניתן להחליף בכל ירק).

הכנה

קוצצים את הבצל. שום לעבור דרך העיתונות.

מלפפונים לחתוך לפרוסות דקות קטנות. בוזקים מלח, מערבבים ומשאירים למשך 5-7 דקות. לאחר לחץ על המיץ המשוחרר.

במחבת, מחממים את שמן הזית על אש גבוהה. 15-20 שניות ומטגנים את השום, ואז לשפוך את מלפפון ומבשלים 1 דקה יותר. מסירים מהאש, מוסיפים את זרעי בצל ושומשום, לשפוך שמן שומשום ומערבבים.

4. Spicy מלפפון מטוגן ושעועית וג'ינג'ר

מרכיב

• שן שום 1;
• 2-3 גבעול בצל ירוק;
• 1 חתיכת ג'ינג'ר (לא יותר מ 1 ס"מ);
• 650-680 גרם של מלפפון;
• ½ 2 כפיות מלח;
• 1 כף שמן זית;
• 2 כפות של שעועית;
• 2 כפיות סוכר;
• פלפל אדום - לפי הטעם;
• 1-2 כפות רוטב צ'ילי;
• 120 מ"ל מים;
• 2 כפיות שמן שומשום (או צמח אחר).

הכנה

שום, בצל ופשטי- ג'ינג'ר.

מלפפונים חתוכים לחתיכות גדולות ומרחיקים את הגרעינים. מקום במסננת, ומפזרים מלח 2 כפיות ולהשאיר למשך 20-25 דקות כדי להיפטר הנוזלים העודפים. אחרי שטיפה תחת מים זורמים ויבש עם מגבות נייר.

במחבת, מחממים את שמן הזית על אש גבוהה. מוסיפים את השום, שעועית, ג'ינג'ר ובצל ירוק. צלי כ 30 שניות. מלאו את המלפפונים עם סוכר, מלח ופלפל, יוצקים את הרוטב ומבשלים 30 שניות אחר. מכסים במים ולהשאיר אותו על האש למשך 3-4 דקות נוספות. מוסיפים את השמן הנותר ומגישים.

5. חזיר מטוגן עם מלפפונים חמוצים

מרכיב

• 3 מלפפון גדול;
• 2 כפיות מלח;
• 200 גרם של בשר חזיר טחון;
• 3 כפיות רוטב סויה;
• 4 כפות של שמן צמחי;
• 1 כפית רוטב דגים;
• 1 כפית עמילן;
• 2 כפיות של מים;
• 1 כפית פלפל אדום;
• 3-4 שיני שום.

הכנה

מלפפונים לחתוך לחתיכות קטנות, בוזקים מלח, ומערבבים ולהשאיר למשך 30 דקות. לאחר שטיפה עם מים קרים ויבשים עם מגבות נייר.

הקערה מתחברים טחון עם רוטב סויה 2 כפיות, 1 כפית חמאה, רוטב דגים מחצית עמילן. השאר במקרר במשך 30-60 דקות או יותר.

בקערה נפרדת לערבב את שאר רוטב סויה, מים, עמילן וכפית אחת של חמאה.

במחבת, מחממים 1 כפית כפית של שמן על אש בינונית. שים בשר בקר, מורח עליו שכבה דקה והשאר למשך 30 שניות. מערבבים, מפזרים פלפל אדום ומבשלים עד לקבלת גוון זהוב על 20 דקות או קצת יותר. מעבירים לקערה.

נגב את הפאן. מוסיפים את השמן ואת החום הנותר על אש גבוהה. במשך 10-15 שניות, ומטגני שום קצוצים, מוסיפים את המלפפון ומבשלים 2 דקות נוספות. החזר את חזיר לסיר, יוצקים את הרוטב ומבשלים 30-50 שניות יותר, תוך בחישה מתמדת.

6. מלפפונים מטוגנים ממולאים בשר

מרכיב

• 2-3 מלפפון;
• 2-3 גבעול בצל ירוק;
• 1 חתיכת ג'ינג'ר (לא יותר מ 1 ס"מ);
• 200-230 גרם של בשר חזיר טחון;
• 1 חלבון ביצה;
• 4 כפות שרי;
• 4 כפות של רוטב סויה;
• 4 כפיות של סוכר;
• 3 וחצי כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• ½ 2 כפות קמח;
• 300 מ"ל של עוף מרק (זמין מ קוביה);
• 1 כף רוטב צדפות - אופציונלי;
• 1 מי כף;
• 1 קמצוץ של כוסברה.

הכנה

מלפפונים חתוכים לחתיכות בגודל בינוני, כמה סנטימטרים לגובה. כפית להסיר ביותר של העיסה מהאמצע, כדי לקבל את החביות עם קירות דקים למדי ותחתון.

בצל וקוצצים ג'ינג'ר. מערבבים עם בשר, חלבון וחצי שרי, רוטב סויה וסוכר, ½ כף שמן, מלח ופלפל.

מלפפון רול 2 כפות קמח מילוי עם מילוי בשר.

במחבת גדולה, מחממים את השמן הנותר על אש בינונית. במשך 2-4 דקות בראון מלפפון המקום הממולאים על צלחת.

באותה המחבת על להבה בינונית עד לרתיחה שאריות מרק שרי, רוטב סויה, מים וסוכר ורוטב צדפות הקמח. עופרת מלפפונים ומבשלים 10-15 דקות. לאחר לשים על צלחת. מגביהים את הלהבה, יוצקים פנימה את הכוסברה רוטב ומבשלים במשך 3-5 דקות או קצת יותר זמן להתאדות לפחות שליש לחות.

יוצקים רוטב ממולא מלפפון ומגישים.