6 מרינדות לבשר רך ועסיסי בתנור
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
משרים לא יכול רק בשר עבור ברביקיו. אם אתה רוצה לבשל בבית במכרז בשר בקר, חזיר או כבש, לנסות מתכונים אלה.
מרינדות חזיר בתנור
1. מרינדה על קפיר
מרכיב
- 1 בצל;
- שן שום 1;
- כוס 1 יוגורט;
- 1 עלה דפנה;
- תבלינים, מלח - לפי הטעם.
הכנה
קחו פיסת צוואר חזיר או חריץ (800 גר '), שטיפה ומילוי עם מלח ותבלינים. בצל חתוך לטבעות גדולות, קוצצים את השום. יוצקים את היוגורט אל הבשר, לערבב עם שום ובצל, מוסיפים את עלה הדפנה.
שלח את הבשר במרינדה במקרר. אחרי 1-2 שעות לעטוף בנייר כסף ואופים במשך 40-50 דקות.
2. מרינדה עם בזיליקום
מרכיב
- חבורת 1 של בזיליקום טרי;
- ½ פטרוזיליה;
- 1 בצל;
- שן שום 1;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 1 כפית מלח;
- ½ כפית של סוכר;
- פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים בבלנדר, בזיליקום, פטרוזיליה, בצל ושום. יוצקים את שמן צמחי, להוסיף מלח, סוכר ופלפל, ומערבבים שוב.
חזיר לחתוך 600g Wash לחתיכות בגודל בינוני. יוצקי כיסוי סרט מזון תחמיץ להחזיק במקרר 3 עד 12 שעות.
אופים במשך 1 שעה בטמפרטורה של 190 מעלות.
מרינדות בשר בתנור
3. מרינדה עם טריאקי רוטב
מרכיב
- ½ כוס מרק בשר;
- ½ כוס טריאקי רוטב;
- ½ כפית אחת רוטב חריף;
- ¼ כוס שמן צמחי מעודן;
- 1 בצל;
- 3 שיני שום.
הכנה
חבילה מיוחדת לאפייה (עם אבזמים), לשלב במרק, טריאקי, רוטב חם. מוסיפים את החמאה ואת הבצל הקצוץ והשום.
שים את השקית בפיסת פילה בקר (2 ק"ג), עניבה ולנער כדי להפיץ את המרינדה שווה. שלח את החבילה במקרר למשך 8 שעות.
לאחר בשרים משרים, לבשל אותו על הגריל צורם או אפייה בתנור 2 שעות 180 מעלות.
4. מרינדה עם חרדל ודבש
מרכיב
- 2 כפות שמן זית;
- 5 כפות רוטב סויה;
- 1 כף דבש;
- 2 כפות חומץ אורז;
- 4 שיני שום;
- 1 חרדל כף.
הכנה
מערבבים את השמן, הסויה והדבש. יוצקים את חומץ האורז, מוסיפים את השום הקצוץ כפית חרדל.
500 גרם של בשר בקר חתוך לחתיכות דקות, מילוי מרינדה ולהשאיר למשך 30-40 דקות. ואז, ומטגנים מעט את הבשר במחבת כדי לשמור אותו עסיסי. שים בתבנית אפייה, מוסיפים שום ירקות קלויים, ושופכים את התחמיץ ואופים בתנור במשך כ 30 דקות.
מרינדות כבש בתנור
5. מרינדה עם רוטב סויה תימין
מרכיב
- 3 כפות רוטב סויה;
- 1 כף חומץ בלסמי;
- 1 כפית טימין יבש;
- שן שום 1;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים ברוטב סויה קערת זכוכית, חומץ בלסמי, טימין, פלפל ושום. מניחים את המרינדה בשני סטייקים של בשר חזיר כבש, כיסוי בניילון. שים את הבשר במקרר.
לאחר לעטוף בשר 2 chasa בנייר ולשלוח 40 דקות בתוך שחומם מראש תנור ל 180-200 מעלות.
6. מרינדה עם ג'ינג'ר יוגורט
מרכיב
- 1 לימון;
- 2 ס"מ שורש זנגביל;
- 250 מ"ל יוגורט בלי מילוי;
- 1 כפית כוסברה;
- 2 שיני שום;
- 2 כפיות מלח;
- 1 כפית פפריקה;
- ½ כפית פלפל שחור.
הכנה
הסר את גרידת הלימון וסוחטים את המיץ. מקלפים את הג'ינג'ר, לגרר אותו על פומפיה. ג'ינג'ר Connect ולימון עם יוגורט, מוסיפים את הכוסברה ואת השום הקצוץ. תחמיץ העונה מלח בתערובת של פלפלים.
1 ½ רגל ק"ג של בשר כבש, לשטוף ולייבש, מברשת עם המרינדה. פיקל כבש אפשרי מ -3 עד 12 שעות.
ואז לשים את הבשר בתוך שרוול בישול, לעשות כמה דקירות. כן 2 שעות שחוממו מראש תנור ל 200 מעלות.
ראה גם:
- המרינדה 3 עבור עוף: בירה, חריף ומתוק ויוגורט →
- איך, איפה ואיך לאחסן בשר →
- איך לנקות את התנור: 6 אמצעים יעילים →