6 מתכונים adzhika בית לחורף

פלפל, עגבניות טבסקו, תפוחים או שזיפים מושלמים בשר, ירקות ומאכלים אחרים.

1. אג'יקה של פלפלים חריפים ללא בישול

מרכיב

על נפח ½ צנצנת ליטר:

• 500 גרם של פלפל אדום חריף;
• 150 גרם שום;
• 2-3 כפות של מלח;
• 2 כפות חמלי סונלי;
• 2 כפות גרגירי כוסברה.

הכנה

אם אתה רוצה אג'יקה היה מאוד חד, לא לנקות את הזרעים מן הפלפל. כל שעליך לעשות הוא לחתוך מן הזנבות של ירקות.

אם אתם מעדיפים פחות שריפת מאכל, פלפלים לחתוך ב לאורכם חצי ומרחיקים את הגרעינים. האם זה טוב יותר הכפפות כדי כוויות להימנע.

Double לסובב את הפלפלים והשום דרך מטחנת בשר. Adzhika עקביות יכולה להתבצע אפילו יותר אחידה באמצעות בלנדר.

מלח הוספה, כשות-suneli וכוסברה ומערבבים היטב. מכניסים אג'יקה צנצנות לעקר, לסגור ולאחסן במקרר. ניחוחות של מאכלים להתפתח לפחות באופן מלא שלושה ימים.

10 רטבים חמים לכל טעם →

2. אג'יקה עגבניות

מרכיב

בווליום 4 בנקים של ½ ליטר:

• 2 וחצי ק"ג של עגבניות;
• 500 גרם של פלפל אדום;
• 1 פלפל חריף אדום;
• 150 גרם שום;
• ½ כף מלח;
• 100 גרם של סוכר;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 25 מ"ל של חומץ 9%.

הכנה

חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ו מצורף הגבעולים במקום לחתוך. טוויסט עגבניות דרך מטחנה.

מכסים את המסננת עם גזה, לשים הרבה עגבניות ולהשאיר אותו במשך 30-40 דקות מיץ סטוק. אז אתה לא יהיה ארוך מאוד להתאדות הנוזל מן adzhika במהלך בישול.

נקה את הפלפלים מהזרעים. חותכים את הזנב ב פלפל חריף. לחסל את הזרעים לא צריכה את זה. טוויסט את הפלפלים ושיני שום דרך מטחנת בשר.

מעביר את מסת העגבניות בסיר, מוסיף ירקות מעווים, מלח, שמן וחומץ. מערבבים ולשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך בחישה, במשך 30 דקות אחר. אם אג'יקה תיראה דומעת, אתה יכול לבשל אותו יותר.

פזר אג'יקה על לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. הפעל את הצנצנות, לעטוף ולתת לו להתקרר לחלוטין. אחסן קריר לחומר אפל.

4 מתכונים קטשופ ביתי טעים עם עגבניות טריות →

3. אג'יקה מתפוחים

מרכיב

בשעה 5 פחיות נפח ½ ליטר:

• 1 ק"ג של שום פלפל;
• 100 גרם של פלפל אדום חריף;
• 1 ק"ג של עגבניות;
• 500 גרם תפוח חמוץ-מתוק;
• 2 כפות מלח;
• 1 תערובת פלפל כפית;
• 100 גרם שום;
• 50 מ"ל של חומץ 9%;
• 100 מ"ל של שמן צמחי.

הכנה

נקה את פעמון פלפלים חריפים מן הגבעולים וזרעים. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות. מקלפים את התפוחים לקלף הליבה וחותכים לחתיכות גדולות.

טוויסט פלפלים טחונים, עגבניות ותפוחים. לשים הכל בסיר ומניחים על אש בינונית, מלח הוספת תערובת פלפל. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.

5 דקות לפני סיום בישול תוספת אג'יקה שום קצוץ, חומץ ושמן. הנח אג'יקה על לצנצנות מעוקרות, גליל, בתורו, לעטוף וקריר. אחסן קריר לחומר אפל.

10 עוגות טעימות מקוריות עם תפוחי →

4. קישואים Adzhika

מרכיב

בווליום 4 בנקים של ½ ליטר:

• ½ 1 ק"ג קישואים;
• 750 גרם של עגבניות;
• 2 פלפלים אדומים;
• 50 גרם שום;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 100 גרם של סוכר;
• 1 מלח כף;
• ½-1 כפית פלפל אדום;
• 1 כפית של חומצה אצטית 70%.

הכנה

פורסים את הקישואים עגבניות לקוביות גדולות. אם הקישואים הישנים, לקלף אותם מן העור והזרעים. להסיר את זרעים מן הפלפלים.

טוויסט קישואים טחון, עגבניות, פלפלים ושום, מקום בסיר. מוסיפים שמן, רסק עגבניות, סוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

אג'יקה מביאים לרתיחה על אש גבוהה. ואז להפחית אותו ומבשלים, תוך בחישה, במשך 30 דקות אחרות. 5 דקות לפני תום הבישול לשפוך חומצה אצטית.

מורחים אג'יקה חם על הבנקים ומגלגלים. הפעל את הצנצנות, לעטוף ולתת לו להתקרר לחלוטין. אג'יקה לאחסן במקום קריר ואפל.

10 דרכים מגניבות להתכונן קישוא →

5. שזיף Adzhika

מרכיב

בווליום 4 בנקים של ½ ליטר:

• 2 קילו שזיפים;
• 100 גרם שום;
• 2 עגבניות;
• 1 פלפל חריף אדום;
• 1 מלח כף;
• 200 גרם של סוכר.

הכנה

שזיפים, קיצוץ זרעים חצי ולהסיר. טוויסט שזיפים טחונים, שום, עגבניות וכן פלפל.

מכניסים את התבנית עם כגוש סבוך על אש בינונית. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. ואז ומבשלים עוד 20 דקות.

פזר אג'יקה על לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. הפעל preform לעטוף וקריר. אג'יקה לאחסן במקום קריר ואפל.

מתכון כבוש 4 שזיפים - חטיפים טעימים ומתובלים →

6. אג'יקה ירוק ללא בישול

מרכיב

על נפח ½ צנצנת ליטר:

• 500 גרם של פלפל ירוק;
• 1 פלפל צ'ילי ירוק;
• 50 גרם שום;
• 1 חבורת כוסברה - לא חובה;
• 3 כפות סוכר;
• ½ כף מלח;
• 2 כפות חומץ תפוחים.

הכנה

נקה את הפלפלים מהזרעים. בשנת פלפלים חריפים, להסיר את הזנב. זרעים ניתן להסיר גם אם אתה רוצה פחות אג'יקה צורבת.

טוויסט את הפלפלים, שום וכוסברה דרך מטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ, מערבבים ומשאירים למשך חצי שעה.

אג'יקה לשים בצנצנות מעוקרות, כיסוי ולאחסן במקרר.

ראה גם

• 3 מטבל טקמאלי רוטב מתכון פשוט →
• 20 מילוי, אשר ישפר את הטעם של כל סלט →
• 10 סלטים פשוט וטעים בחורף →