מתכון כרוב 7 מגניב בקוריאנית, כולל בחורף
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
1. כרוב ב קוריאנית "קמחי"
מרכיב
- 900 גרם של כרוב סיני;
- מלח 75 גרם;
- 500-700 מ"ל מים קרים;
- 120-150 גרם של דייקון (ניתן להחליף גזר);
- 1-2 עירית גזע;
- 1 חתיכת ג'ינג'ר (כ 1 ס"מ אורך);
- 6 שיני שום;
- 1 בינוני בצל;
- 2-6 כפות אדום פתיתי פלפל;
- 2 כפות רוטב דגים (יכול להוות תחליף סויה);
- 2 כפיות סוכר;
- 1 כף אבקת אורז - לא חובה.
הכנה
כמה עלים של כרוב נקי במקרר. חותכים את הפרוסות הנותרות של המדיום.
מעבירים לקערה, מתבלים במלח ומכסים במים כך כרוב כוסה לגמרי. מערבבים עד שכל המלח נמס. למעלה לכסות את הצלחת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות. מערבבים מדי פעם.
מסננים את מי מלח במיכל נפרד. כרוב לשטוף לקפל במסננת כדי עודפי מי זכוכית.
לחתוך צנון לפרוסות או לגרר דק וארוך על המגרסה. עירית לקצוץ. להוסיף דבר על כרוב.
בלנדר לחבר את הג'ינג'ר, השום, בצלים קצוצים קצוץ, פתיתים אדומים פלפל, רוטב דגים, סוכר ואבקת אורז. צריך לקבל מסה הומוגנית.
עונת הפסטה המוגמרת עם כרוב ומערבב היטב. שופכים הכל לתוך צנצנת ויוצקים את מי מלח כדי לכסות את הירקות לגמרי. מכסה עליון עם עלים שלמים, ואחרי - את המכסה. מניחים את הצנצנת בקערה ללכת לתפוס מיץ מטפטף. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. לאחר אחסון המנה המוגמרת במקרר.
טעם שהערים🥦
- 8 מתכונים מגניבים כרובית מטוגנות אפויים בבלילה
2. כרוב ב קוריאני עם גזר ובצל ירוק
מרכיב
- 500 גרם של כרוב;
- 1 קמצוץ מלח;
- 1 גזר קטן;
- 1-2 עירית גזע;
- שן שום 1;
- 1 זרעי שומשום כף;
- 2 כפות אדום פתיתי פלפל (רצוי - kochukaru);
- 2 כפות חומץ אורז;
- 1 כף רוטב דגים קוריאניים או 2 כפות רוטב סויה;
- 1 כף אבקת סוכר;
- 1 כף מיץ לימון;
- 1 כף שמן שומשום.
הכנה
קוצצים את הכרוב. קלות ומפזרים מלח ומועכים את הידיים. גזר למרוח על מגררת גסה או המגרסה, קוצצים בצל. מוסיפים את הכרוב.
שום לעבור דרך העיתונות. מטגנים שומשום במשך כמה דקות במחבת ללא שמן. בקערה נפרדת, Connect kochukaru, חומץ אורז, רוטב דגים, אבקת סוכר, מיץ לימון, חמאה, שומשום ושום.
מלאו את הרוטב כרוב מוכן. מגיש את המנה יכולה להיות רק לאחר 10-15 דקות. אבל אם תיתן לו להתבשל בתוך הלילה במקרר, הטעם יהיה מואר יותר ועשיר יותר.
מתכונים שמורים🌶️
- 10 מתכונים פריכים כבושים כרוב, כוללים בחורף
3. כרוב ב קוריאני עם כוסברה וכמון
מרכיב
- 1 כרוב בינוני;
- 1 גזר;
- 3 שיני שום;
- 100 מ"ל של שמן צמחי;
- 1 כפית מלח;
- 2 כפיות סוכר;
- ½ כפית פלפל שחור גרוס;
- ½ פלפל אנגלי טחון;
- 1 כוסברה כפית;
- ½ כפית כמון;
- 2 חומץ 9% השולחן.
הכנה
כרוב לחתוך לחתיכות גדולות. מעבירים לקערה ומועכים את הידיים, כך היא נתנה את המיץ.
גזר חתוך לרצועות בסדר או למרוח על מגרסה. מערבבים עם השום הקצוץ.
במחבת מחממים את שמן. מסירים מהאש, להתחבר עם מלח, סוכר, פלפל אנגלי שחור, כוסברה, כמון, גזר ושום. מוסיפים את החומץ.
יוצקים התחמיץ לתוך כרוב ומערבבים היטב. למעלה לכסות את הצלחת ולשים שקלול סוכן, למשל צנצנת מים. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 10-12 שעות. לאחר ומגישים מיד או העברה צנצנת ולאחסן במקרר.
לעזור לעצמך🥬
- 10 סלט טרי ומעניין
4. כרוב גזר קוריאני עם תיבול
מרכיב
- 1 ק"ג של כרוב;
- 500 גרם של גזר;
- 1 בצל;
- 1 פלפל צ'ילי קטן;
- 9 שיני שום;
- 3 כפות תיבול גזר קוריאני;
- ½ 1 כפיות מלח;
- 1-2 כפות סוכר;
- 4 כפות חומץ 9%;
- 180 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה
קוצצים את הכרוב. גזר לגרר על-מגרסת פומפייה. בצל חתוך לחתיכות בגודל בינוני. קוצץ צ'ילה. שום לעבור דרך העיתונות.
שלב כרוב, גזר, צ'ילי ושום. להוסיף תבלינים ומלח ומערבבים בידיים היטב לתת ירקות מיץ. מפזרי סוכר ושופכים את החומץ.
בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. במשך כמה דקות, ומטגנים את הבצלים, ואז למחוק אותו. יוצקים הנותרים שמן לתוך כרוב ומערבבים. יכול להיות מסופק על השולחן או לאחסן במקרר.
הכן🥧
- 10 מתכון העוגה הטובה ביותר עם כרוב
5. כרוב ב קוריאני עם פעמון פלפל, מלפפון וגזר
מרכיב
- 500 גרם של כרוב;
- 1 פפריקה;
- 1 מלפפון;
- 1 גזר;
- 3-5 גבעולי פטרוזיליה או שמיר - אופציונלי;
- 2 שיני שום;
- 100 מ"ל מים;
- 100 מ"ל של שמן צמחי;
- 1 כפית מלח;
- 1 כפית של סוכר;
- 3 כפות רוטב סויה;
- פלפלי צ'ילי 1 קמצוץ הקרקע;
- 1 כף מיץ לימון;
- ½ כפית כוסברה;
- ½ כפית ג'ינג'ר יבש.
הכנה
קוצצים את הכרוב. פלפלים לחתוך מלפפון לרצועות בסדר. גזר לגרר על-מגרסת פומפייה. קוצצים את עשבי תיבול ושום. מערבבים את כל החומרים מוכנים.
במחבת לחבר את המים עם שמן, מלח, סוכר, רוטב סויה, צ'ילי, לימון, ג'ינג'ר וכוסברה. מרתיחים ומצננים. יוצקים תערובת של ירקות, ומערבבים ולהשאיר למשך כ 2 שעות. אחרי לשרת.
קח zemetku🍲
- איך וכמה לבשל כרובית
6. כרוב ב קוריאנית עם שום, ג'ינג'ר ופפריקה לחורף
מרכיב
- ½ 1 ק"ג כרוב;
- 1 בצל;
- 1 חתיכת ג'ינג'ר באורך 1-2;
- 5 שיני שום;
- 2 גזרים;
- 2 כפיות מלח;
- 2 כפיות סוכר;
- ½ כפית פפריקה;
- 500 מ"ל מים;
- 1-2 פלפל אדום חריף;
- 2 חומץ 9% השולחן.
הכנה
כרוב לחתוך לחתיכות גדולות, בצל - טבעות חצי. ג'ינג'ר ולשפשף שום על פומפייה קטנה, גזר - על מגרסה.
שם הכל בקערה. מתבלים במלח, ומפזרים את סוכר ופפריקה.
צפוף ודחוס מעוקר צנצנת. יוצק את המים הרותחים, מוסיף פלפלים וחומץ חמים. להפשיל כיסוי, בתורו וקריר. ואז לאחסן במקום קריר.
נסה🥗
- 6 של סלטים טעימים של כרוב לחורף
7. כרוב ב קוריאנית עם פלפלים בחורף
מרכיב
- 1 ק"ג של כרוב;
- 2 פלפלים;
- 2 גזרים;
- ½ צ'ילי;
- ½ כפית פלפל אדום;
- 2 כפות מלח;
- 5 כפות סוכר;
- 2-3 כפות של תיבול וירקות ב קוריאני;
- ½ 1 כף חומץ 70%;
- 1 בצל;
- 3 שיני שום;
- 7 כפות שמן צמחי.
הכנה
כרוב לחתוך אינו רצועות צרות מאוד, פלפל - julienne. גזר לגרר על-מגרסת פומפייה. קוצץ צ'ילה. מערבבים הכל עם פלפל אדום, מלח, סוכר, חומץ ותבלינים קוריאנית.
לחתוך בצל לתוך טבעות חצי דקה. שום לעבור דרך העיתונות. בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. 1-2 דקות ומטגנים את הבצל. לאחר יצוקה השום. מסירים מהאש ומשאירים למשך 5-7 דקות.
מוסיפים את הכרוב ואת הבצל עם חמאה ושום. מערבבים שוב. פרושים על לצנצנות מעוקרות כמעט לפסגה, לנסות להחתים בתקיפות. מכסי עפעפיים.
מניחים את הצנצנות בסיר, בתחתית השוכנת מפית או רכבת. יוצקים את המים החמים, כך שהוא לא הגיע לפסגה. מרתיחים כ 20 דקות על אש בינונית. לאחר להפשיל עפעפיים. מצננים ושומרים במקום קריר.
ראה גם🍆🥕🥒
- 12 סלט קוריאני עם גזר
- 9 מתכוני חצילים חדים קוריאני
- איך לבשל עסיסי גזר ריחני בקוריאנית
- מתכון מלפפון 8 בקוריאנית, כולל בחורף
- איך לבשל אספרגוס בקוריאנית