7 מתכונים בצקים שונים עבור פשטידות יוגורט, פיצות ולא רק
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
שמרים וללא שמרים, ביצים ללא, קשקשי נוזלי - לא משנה מה תבחר, התוצאה תהיה מושלמת.
3 נקודות חשובות
- ככל תכולת השומן של יוגורט, את תחושת שובע גט האפייה.
- קמח לבצק עדיף שנבדק מראש.
- אם אתם מבשלים עם מאפים מתוקים, אתה יכול להגדיל את כמות הסוכר מעט את הבצק.
בצק על יוגורט ללא שמרים
מתאים פיצות, פשטידות (במיוחד מטוגנות) טורטיות.
מרכיב
- 500 מ"ל של יוגורט;
- 1 ביצה;
- 2 כפות סוכר;
- 1 כפית מלח;
- 1 כפית סודה לשתייה;
- 50 מ"ל של שמן צמחי;
- 800 גר 'קמח;
- 40 גרם חמאה.
הכנה
להקציף להקציף יוגורט, ביצה, סוכר, מלח וסודה לשתייה. יוצקים שמן צמחי להקציף שוב. בנפרד, 500 גרם קמח מחית עם חמאה. להוסיף משקל קפיר בקמח ומערבב.
מוסיפים מעט קמח ומערבבים שוב. מכניסים את הבצק על השולחן, ומפזרים הנותרים בידיים טובות קמח כלאיים. כיסוי עם מגבה ולהשאיר למשך חצי שעה.
הערה קח🥣
- 5 מתכונים ללא שאור בצק במים, חלב, יוגורט ושמנת חמוצה
בצק על יוגורט ללא שמרים וביצים
מתאים פיצה, עוגות, פשטידות, עוגות.
מרכיב
- 500 מ"ל של יוגורט;
- לצבוט מלח;
- ½ כף סוכר;
- 120 מ"ל של שמן צמחי;
- 500 גרם קמח + קצת ריפוד;
- 1 כפית סודה לשתייה.
הכנה
להקציף יוגורט עם מלח, סוכר ושמן. מוסיפים בהדרגה את הקמח תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה. ואז ללוש את הבצק ביד, prisypaya קמח.
מרדדים אותו בשכבה דקה מדי. סודה ⅓ מפזרים ולשפשף את הידיים כך שהוא מופץ באופן שווה.
מקפל את מעטפת מאפה, הגליל ולשפשף שוב עם סודה. חזור על אותו הדבר שוב. בתום בצורת כדור בצק ולהשאיר למשך 20 דקות.
לקקן יעריך😋
- איך לבשל עוגות טעימות עם ריבה בתנור ובקדירה
בצק שמרים על קפיר
מתאים עוגות, פשטידות, מאפינס.
מרכיב
- 30 מ"ל של חלב;
- 6 גרם של שמרים יבשים;
- ½ כף סוכר;
- 350 גר 'קמח;
- 100 מ"ל של יוגורט;
- 70 גרם חמאה שמנים;
- לצבוט מלח;
- ביצה 1.
הכנה
ממיסים שמרים בחלב חם, סוכר 2 כפות קמח. השאירו במקום חמים למשך 15 דקות. מוסיפים את היוגורט בטמפרטורת החדר, חמאה, מלח מותך מקורר, ביצה ומערבבים היטב.
מוסיפים את יתרת הקמח וממשיכים ללוש היטב את הבצק. צרים ממנו כדור ומעבירים לקערה. כיסוי עם מגבת ומניחים במקום חמים למשך 40-50 דקות. הבצק צריך להגדיל את נפחו של כ 2 פעמים.
לבבי עוגה אופה🥬
- 10 מתכון העוגה הטובה ביותר עם כרוב
בצק שמרים על יוגורט ללא ביצים
מתאים עוגות, פשטידות, מאפינס, לחם.
מרכיב
- 500 גר 'קמח;
- ½ 1 כפיות שמרים מהירים;
- 2 כפות סוכר;
- 1 כפית מלח;
- 300 מ"ל של יוגורט;
- 2 כפות שמן צמחי + קצת לשימון.
הכנה
חברו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הפוך פגרת במרכז ויוצקים פנימה את היוגורט בטמפרטורת החדר. מערבבים ויוצקים פנימה את השמן.
לשים את הבצק ביד במשך 10-15 דקות, עד שהוא הופך הומוגני. צור ממנו כדור ומעביר לקערה, משומן.
מכסים את הקערה במגבת ומשאירים למשך 1 שעה במקום חמים. הבצק צריך להגדיל את נפחו של כ 2 פעמים. מעט זוכר את ידיו ומניחות חם 40-50 דקות אחרות. הבצק תופח אפילו יותר ולהיות רך.
יכול להיות שימושי🐣
- 9 מתכון בצק מיטב ללא ביצים
החובט על קפיר
מתאים-עוגות רטובות, לביבות.
מרכיב
- 2 ביצים;
- 250 מ"ל של יוגורט;
- 1 כף סוכר;
- לצבוט מלח;
- ½ כפית של סודה לשתייה;
- 250 גר 'קמח;
- 30 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה
להקציף מקצף ביצים. מוסיפים מחצית יוגורט, סוכר, מלח, סודה לשתייה ומקציפים שוב. מוסיפים את הקמח ובוחשים. הזן את יוגורט וחמאה הנותרים ומערבבים לבצק.
נסה🥧
- 10 פשטידות המבול, אשר יחליף הצהריים או הערב שלכם
בצק על יוגורט עבור כופתאות כופתאות
בצק זה נערך בכל שלושת המרכיבים.
מרכיב
- 200 מ"ל של יוגורט;
- 300 גרם קמח + קצת ריפוד;
- ½ כפית מלח.
הכנה
בקערה ויוצקים את היוגורט, מוסיפים את הקמח והמלח. לשים את הבצק בידיים עד שהוא הופך הומוגני. צור ממנו כדור, מפזרי קמח לעטוף בסרט פלסטיק ולאחסן אותו בשקית פלסטיק. מכניסים את הבצק למקרר למשך 3-4 שעות.
למד כיצד להכין כופתאות מושלם🥄
- איך לבשל כופתאות טעימות. שלב שלב לפי ההוראות עם GIFCA
בצק עלים על קפיר
מתאים לכל פחזני.
מרכיב
- 250 מ"ל של יוגורט;
- 1 ביצה;
- לצבוט מלח;
- 450 גרם קמח + קצת ריפוד;
- 200 גרם חמאה או מרגרינה.
הכנה
להקציף את היוגורט עם הביצה. קמח ומלח מערבבים ולשים את המדים בצק. מרדדים אותו בשכבה דקה על השולחן, מפזרים קמח.
חותכים את החמאה הקרה לפרוסות דקות לגלגל אותם בקמח. מניחים את החמאה בשכבה מרכז ⅓, לקפל את המעטפה האחרונה, וסוגרים את הקצוות.
מפזרים את הבצק עם קמח ולאחר מכן לרדד בשכבה דקה. שים את החמאה הנותרת באמצע, לקפל חזרה מעטפת תפר, לאטום אותו עם הקצה ומרדד בשכבה דקה. ואז לקפל וכתוצאה מכך מספר שכבות ומרדדים שוב.
ראה גם👩🏻🍳🧁👨🏻🍳
- בצק שמרים יוניברסל
- איך לבשל את הבצק הפריך: 3 מתכון בסיסי
- איך לבשל את בצק פיצה המושלם: מתכונים פשוטים, כולל ג'יימי אוליבר
- כיצד להפוך את בית בצק עלים ממש טעים