7 מרינדות ברביקיו שיהפכו כל טעים בשר
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
בצל, עגבניות, בירה, מנטה ועוד כמה אפשרויות גנריות.
4 מועצה מצטברת
- טרי, בשר איכותי, והצעירים לא יכולים לכבוש. לפני בישולו מספיק מלח ופלפל. אבל אם אתה רוצה לתת בשר זה ארומה עשירה וטעם יוצא דופן, להשתמש בכל מרינדות אלה. עוף אפשר להשרות במשך חצי שעה, ואת חזיר, בשר בקר ובשר כבש - 1-2 שעות.
- בשר בגיל העמידה או בשר, שעבורן אתה לא בטוח, אתה צריך לכבוש יותר. זה יהיה לרכך את הסיבים ולעשות קבאב עסיסי. עוף הכבישה זמן מינימלי - 2 שעות, חזיר בשר בקר ובשר כבש 4 שעות - - 6 שעות.
- לא רק בת אלא גם את הבשר הצעיר אפשר להשרות יום רגוע או אפילו שתיים. מצרכים ב מרינדות, במיוחד בצל, יש תכונות אנטיבקטריאליות. אמצעי זה כי הבשר להיות מאוחסן זמן רב יותר.
- בשר במרינדה יכול להיות בטמפרטורת החדר. אבל אם הוא רוצה להישאר במרינדה במשך יותר משעתיים, עדיף להסיר אותו במקרר.
רוב המרינדות ברביקיו
כל המרכיבים של המתכונים מבוססים על 2 קילו של בשר. מרינדות מתאימות עוף, חזיר, בשר בקר, כבש.
1. בצל בתחמיץ עבור ברביקיו
בצל - מרכיב חיוני של כמעט כל חמוצים. הוא נותן טעם עשיר קבב, כך שאין צורך במספר גדול של תבלינים.
מרכיב
- 500 גרם של בצל;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
חותכים את הבצל לכמה חתיכות ו לטחון למחית בבלנדר. מלח ופלפל את הבשר, מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב. כדי בצלים לא נשרף במהלך בישול, לפני הבישול בקלילות טופח זה חתיכת הבשר עם מגבת נייר.
2. מרינדה קפיר עבור ברביקיו
בשר במרינדה באופן זה, עדין מאוד. ובזכות תבליני ברביקיו תהיה ריח טעים.
מרכיב
- 1700 גרם של בצל;
- 1 ½ כף חמלי סונלי;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1700 מ"ל ללא שומן יוגורט.
הכנה
קוצצים דק את הבצל, להעביר לתוך מיכל עמוק פתק קטן כדי להדגיש את המיץ. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב. ואז לפרוס את הבשר ומערבבים היטב שוב. לשפוך קפיר, מכסי ניעור הבשר היו מכוסים לגמרי עם המרינדה.
3. מרינדה על מים מינרליים
מים מינרליים מוגזים ומרכך את סיבי הבשר. כתוצאה מכך, ברביקיו הופך עסיסי, רך, ו - על חשבון שום ותבלינים - ארומטי.
מרכיב
- 500 גרם של בצל;
- 1 כף שמן צמחי;
- 1 ½ כף תבלין ברביקיו;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 5 שיני שום;
- 1 ליטר של מים מינרליים מוגזים.
הכנה
חותכים את הבצל לטבעות ומניחים על בשרים. מוסיפים שמן, תבלינים ושום כתוש ומערבבים היטב. יוצקים מים מינרליים בשר ולהשאיר כדי לכבוש.
4. מרינדת מנטה עבור ברביקיו
עם בשר במרינדה זו תרכוש טעם מנטה עדין טעם אגוזים נעים.
מרכיב
- 1 ½ כף תבלין ברביקיו;
- מלח - לפי הטעם;
- 3 קרן מנטה;
- 500 גרם של בצל.
הכנה
מפזרים את הבשר עם התבלינים ומערבבים היטב. מכסים את תחתית המיכל, אשר משרים שיפודי חלק מנטה. עליון עם הבשר ומכסה מנטה. שכבות חוזרים עד למיצוי של מרכיבים. השכבה הסופית להיות מנטה. חצי שעה לפני הסוף במרינדה, מוסיף את הטבעות הפרוסות בצל ומערבבים.
5. עגבניות במרינדה למשך ברביקיו
עגבניות במיץ גם הסיבים מרככי בשר מעולה. הוא יגרום שיפודים לא רק טעימים, אלא גם יוצא דופן: את הבשר ירכוש גוון אדמדם יפה.
מרכיב
- 500 גרם של בצל;
- 1 כף תיבול ברביקיו;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 3-5 שיני שום;
- 1 ½ ליטר מיץ עגבניות.
הכנה
הוסף ההטבעות פרוסות הבשר של בצל, תבלינים ושום קצוץ. יוצקים מיץ עגבניות, לכסות את מיכל עם מכסה ולהשאיר את הבשר כדי לכבוש.
6. מרינדה עם מיונז
מיונז באיכות טובה שעושה את הבשר עסיסי וריחני. אולי בגלל זה, עם חמוצים מיונז כל כך פופולרי.
מרכיב
- 300 גרם של בצל;
- 500 מ"ל מיונז;
- 1 כף קארי;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
בלנדר, קוצצים את הבצל פירה. הוסף את המיונז בשר, בצל ורוטב ותבלינים ומערבבים היטב.
7. מרינדת באר עבור ברביקיו
מתכון זה נכון במיוחד לפנות אוהבי בירה, בגלל הבשר ירכוש ירומה מאלט אור. עדיף לקחת חיים בירה. רק זכור כי באיכות נמוכה משקה יקלקל את הטעם של ברביקיו.
מרכיב
- 500 גרם של בצל;
- 3 שיני שום;
- 2 כפיות גרגירי כוסברה;
- 2 כפיות פפריקה;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 750 מ"ל של בירה.
הכנה
הוסף את הבצל הקצוץ בשר, שום ותבלינים. מערבבים ושופכים את הבירה.
ראה גם
- איך לטגן ברביקיו טעים. השף חושף את סודות →
- 8 דרכים משרים את הבשר במשך שיש-קבב →
- איך לבשל ברביקיו טעים בתנור: 3 דרכים מוכחות →
- המרינדה 3 עבור עוף: בירה, חריף ומתוק ויוגורט →
- מה לבשל בחוץ, למעט קבב →