7 מתכונים בטעם תפוחי אדמה עם פטריות

נסה שילוב טעים עם בצל, מרווה ודבש, שמנת, יין וגבינות.

לפני שתתחיל בישול פטריות להרכיב מחדש ואת שטיפה תחת מים זורמים כדי להסיר כל לכלוך.

1. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובצל

מרכיב

• 500 גרם של שועלים;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל גדול;
• 1-2 כפות של שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

שנטרל לחתוך לחצאים או לרבעים, תפוחי אדמה - חתיכות קטנות, בצל - דק.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. במשך 4-5 דקות, ומטגנים את הבצל ומוסיפים את פטריות. לאחר 15 דקות, עופרת את תפוחי האדמה, מתבלים במלח וממשיכים לבשל עד נעשה, על 20 דקות או קצת יותר.

2. פירה עם פטריות

מרכיב

• 250 גרם של שועלים;
• 5-6 ענפי בזיליקום או כל הירוקים אחרים;
• 2-3 כפות של שמן צמחי;
• מלח - לפי טעם;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• מים - לבישול;
• 200 מ"ל של חלב;
• 1 כף חמאה;
• פלפל - לפי הטעם.

הכנה

שנטרל לחתוך לחצאים או לרבעים. קוצצים את הירוקים.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. להמליח את הפטריות ומבשלים 20-25 דקות.

בינתיים, לנקות את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות. במשך 12-15 דקות, להרתיח במים מומלחים. לאחר לטמיון ולהחזיר את המחבת על הכיריים עוד דקה או שתיים, להתאדות לחות שיורית. מוסיפים את החלב, חמאה חמים ומועכים בעזרת tolkushkoy או בלנדר.

שים את הפטריות על פירה או לערבב עם זה. מפזרים עשבי תיבול ופלפל.

3. תפוחי אדמה עם פטריות ברוטב שמנת חמוץ שמן

מרכיב

• 500 גרם של שועלים;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 360 מ"ל של קרם;
• 360 גרם שמנת חמוצה;
• מלח - לפי טעם;
• 1-2 כפות של חמאה.

הכנה

פטריות לחתוך לחצי או לרבעים, תפוחי אדמה - חתיכות באמצע. מערבבים שמנת עם שמנת חמוצה ומלח.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. מטגנים את chanterelles 7-10 דקות. מוסיפים את רוטב ותפוחי אדמה, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. מערבבים כל הזמן. תוך כמה דקות עד מבושל, להסיר את הכיסוי.

4. תפוחי אדמה Hasselbek עם פטריות

מרכיב

• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 7-9 כפות של שמן צמחי;
• מלח - לפי טעם;
• 2-3 כפות חמאה;
• 250 גרם של שועלים;
• 200 גרם צואה עלי כרוב או תרד;
• 1 כף מיץ לימון.

הכנה

מקלפים את תפוחי האדמה ולהפוך אותו לבית חתכים אנכיים עמוקים מדי כמה מילימטרים. רוב מחצית שמן ומלח ירק. יוצקים על גבי המחבת בנייר מְפוּספָּס ואופים במשך 30 דקות בתנור ב 220 מעלות צלסיוס מוציאים מהתנור ושוב ומגרש עם שמן צמחי ומבשל כמו הרבה יותר.

מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים פטריות פרוסות, מתבלים במלח ומבשלים 20-25 דקות. במשך 5-7 דקות עד כרוב מבושל או תרד, יצוקה ושופכים את מיץ הלימון.

תפוחי אדמת Ready, פטריות ומפזרות עם כרוב או תרד ומגישי לחמם השולחן.

5. תפוחי אדמה עם פטריות שנטרל ברוטב יין

מרכיב

• 300 גרם של שועלים;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 4 בצלים;
• 3 גבעולי רוזמרין;
• 3 גבעולי פטרוזיליה;
• 4 כפות חמאה;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 200 מ"ל מים או יותר;
• 180 מ"ל של יין אדום.

הכנה

פטריות לחתוך לחצי או לרבעים, תפוחי אדמה - פרוסים בינוני, בצל - קטן. רוזמרי וקוצצים פטרוזיליה.

במחבת, מחממים מחצית משמן על אש בינונית. תפוחי אדמה יצוק, chanterelles, בצל, רוזמרין, מלח, פלפל ומערבבים. מבשלים כ 8 דקות, תוך בחישה מתמדת. מוסיפים 100 מ"ל מים, כיסוי, מנמיכים את האש ומבשלים 20-25 דקות. מוסיפים מים כך שהוא מתאדה לחלוטין.

שימו את תפוחי האדמה עם פטריות על צלחת, פרוסות חופשת prizharennye בתחתית. יוצקים את היין לתוך המחבת, מגביהים את הלהבה ומוסיפים את השמן הנותר. כמה דקות ומערבבים כל הזמן אחרי להנמיך את האש ומבשלים כ הרבה יותר. יוצקים רוטב פטריות עם תפוחי אדמה או לשרת בנפרד, זרועים פטרוזיליה.

6. תפוחי אדמה עם פטריות שנטרל, מרווה ודבש

מרכיב

• 450 גרם של שועלים;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 3-5 גבעולי מרווה;
• 2-3 גבעולי טימין;
• 4 כפות של שמן צמחי;
• מלח - לפי טעם;
• 1 כפית של דבש;
• 1-2 כפות של מים;
• 1-2 כפות של חמאה.

הכנה

שנטרל לחתוך לחצי או לרבעים, תפוחי אדמה - פרוסים בינוני, בצל - טבעות חצי. מרווה וקורנית קוצצת.

במחבת, מחממים מחצית משמן על אש בינונית. מלאו עם בצל מלח ומטגנים למשך 5-10 דקות. במשך כמה דקות עד מבושל, להוסיף את תערובת הדבש והמים. עופרת הפטריות ומבשלים 20-25 דקות נוספות.

המים המלוחים להרתיח את תפוחי האדמה במשך 15 דקות. מקפלים את במסננת ולתת לשבת במשך כמה דקות לכל כוס נוזל. לשים את תפוחי האדמה בסיר עם בצל ופטריות, ומערבבים ויוצקים שמן צמחי. השאר על חום במשך 4-5 דקות.

במחבת קטנה, לחמם את החמאה ומטגנים חכם כמה דקות.

שים את תפוחי האדמה עם פטריות שנטרל על צלחת, מפזרים מרווה וקורנית.

7. גראטן תפוחי אדמה עם פטריות

מרכיב

• 250 גרם של שועלים;
• 100 גרם של גבינה חצי מוצק;
• 5-6 גבעולי פטרוזיליה;
• 850-900 גרם של תפוח אדמה;
• 3 כפות חמאה;
• קמח 1 כף
• 180 מ"ל של חלב;
• מלח - לפי טעם;
• פלפל - לטעם;
• 1 כף שמן זית;
• 2 כפות פירורי לחם.

הכנה

פטריות לחתוך לחצאים או לרבעים. לשפשף גבינה על פומפיה קטנה. קוצצים את הפטרוזיליה.

תפוחי אדמה לרתיחה למשך 3-5 דקות, לשטוף תחת זרם מים קרים. מגניב, קליפות פרוסות.

במחבת ממיסים 1 כף חמאה על אש בינונית. מסירים מהאש. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד גושים להימנע, ושופכים 120 מ"ל של החלב. חזור אל התנור לרתיחה על אש נמוכה. יוצק את החלב הנותר, מוסיף מלח ומבשל 10-15 דקות, עד מתעבה התערובת. יוצקים מחצית מכמות הגבינה ומערבבים.

ממיסים 1 כף חמאה יותר מחממים בסיר נוסף על אש בינונית. עופרת הפטריות, מלח, פלפל ומבשלים 3-5 דקות. מפזרים פטרוזיליה.

משמנים תבנית אפייה בשמן זית. שים מחצית תפוחי אדמה, פלפל, מברשת עם כמה כפות של רוטב ולהוסיף חצי פטריות. שכבות חזור, למעלה ובצדדים לשפוך את הרוטב הנותר, ומפזרים פירורי לחם עם חמאה קצוץ, ואחרי - גבינה. אופים בתנור ב 175 מעלות צלזיוס למשך כ 35-45 דקות.