7 פשוט דרכים טעימות חמוץ קוויאר סלמון בבית
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
מבשלים את הביצים מהר או לאט, או במי מלח מתחת לרוטב עול, שמן או סויה. תוכלו ליהנות.
איך לבחור דגים עם קוויאר
חפש את הנקבה. יש לה ראש עגול ללא בליטת זכר מאפיין על הלסת העליונה.
טרי דגים מצוננים חייבים להיות גמישים עם נייר זכוכית חלקה וללא ניזק, זימים ורודים ועיניים מבריקות. זה מריח את זה באופן טבעי עדין.
קפוא לבחור קרח חלק ואחיד.
מה שאתם צריכים לדעת לפני שאתם מוסיפים קוויאר סלמון מלח
- לקבלת הדרכים המהירות כדי המלחה (עד 15 דקות) לקחת קוויאר מצונן בלבד. מופשר צריך שגריר כבר: אתה לא יודע כמה פעמים ואיך הדג היה קפוא מאוחסן.
- השתמש מלח קרקע קטנה או בינונית ללא יוד ותוספים אחרים.
- כאשר אתה מקבל את הביצים של דגים, לנסות לא לפגוע בכיס המרה. אחרת לקלקל את הטעם.
- פשרה רק להשריץ במקרר. אין להשתמש במים חמים או במיקרוגל.
- אל תוסיף מלח על הביצים פרצו ולהסיר ניזוקו במהלך בישול.
כיצד להסיר את הקליפה עם קוויאר
אם אינך להסיר את העור - yastiks, קוויאר סבוך ואולי מריר. היפטר הסרט יכול להיות בהכנה או כבר בתהליך של המלחה - הכל תלוי במתכון.
לפני הסרת שקי ביצי פגז לשטוף אם הם שלמים.
שיטה 1. עם grohotki, צורם או פומפייה
Grohotka - מסננת מיוחדת להפריד את הקליפה מן דגני נושאי ביצה. שים את זה yastiks ולהתחיל לנגב בעדינות. די מהר את כל הביצים ללכת דרך החורים, ואת הסרט יהיה בידיים שלך.
אם grohotki לא, השתמש התחתון של באח פומפיה גדול או עם תאים גדולים למדי.
שיטה 2. בשינה מלוחה
2 כוסות מים בטמפרטורת החדר לדלל 1 מלח כף. Yastiks שם הפתרון בעוד כמה דקות.
אז בקלילות מקציפים את הביצים עם מזלג או להקציף עד הקליפה לא לרדת.
שיטת 3. עם מערבל
כמה שניות להקציף ביצי זרבובית עבור בלילה על המהירות המינימאלית.
הסרט אמור לעטוף הקורולה.
הקפד לבשל🐟
- 7 דרכים במהירות סלמון ורוד טעים חמוצה בבית
כיצד חמוץ סלמון ביצים בסרט
זוהי הדרך הקלה ביותר: אתה זמנית לנקות את הביצים מהסרט מלוח זה. אבל בסופו של דבר אתה מקבל טעם מלוח עדין.
מרכיב
- 7 כפות מלח;
- 1 כף סוכר;
- מי ליטר 1;
- 200 גרם של ביצי סלמון גולמיות.
הכנה
חברו את מלח, סוכר ומים. מרתיחים, לקרר לטמפרטורה של 40-50 מעלות צלזיוס ושופכים yastiks 10-15 דקות.
כל הזמן הזה, לאט ומערבבים את הביצים עם מזלג. כאשר הסרט הוא פצע סביב השיניים, פשוט תסיר אותו.
ואז לקפל את הביצים במסננת או מסננת ולחכות עד שכל stechot הנוזלי. הסר את שרידי הפגז, אם בכלל.
עצמך התייחס😍
- מתכון 9 הרינג תחת מעיל פרווה בין קלאסי ניסויים נועזים
כמה מהר חמוץ קוויאר סלמון
ב רק שעה אחת תוכל להכין קוויאר סלמון טעים ומתפוררים מלוח.
מרכיב
- מי ליטר 1;
- 400 גרם של מלח;
- 300 גרם של ביצי סלמון מטוהרים.
הכנה
מרתיחים מים עם מלח ומצננים לטמפרטורת החדר.
בקערה לשים גזה כך שהקצוות שלה היו מחוץ למכנסיים. שים את זה את הביצים ושופכים את הפתרון עבור 7-8 דקות.
הרם את הגזה מעל לקצה, ולאחר מכן להשעות, או העברה במסננת. להשאיר למשך 30-40 דקות, כך כוס מים.
נסה🥘
- 10 מתכונים מקוריים עוגות דגים
כיצד חמוץ סלמון ביצים עם סוכר
התגלמות נוספת של ההמלחה המהירה עם מרכיבים שקיימים בכל מטבח. כדי להכין קוויאר סלמון טעים ישאיר אף יותר משעה.
מרכיב
- מי ליטר 1;
- 200 גרם של מלח;
- 100 גרם של סוכר;
- 200 גרם של ביצי סלמון מטוהרים.
הכנה
במי מלח במקום סוכר, ולאחר מכן להרתיח במשך 10-15 דקות.
יוצקים את הביצים פתרון מקורר למשך 6-7 דקות. לאחר הקיפול במסננת חופשה עד שכל stechot הנוזלי.
שמור למועדפים👩🍳
- 7 מנות מעניינות של דגים מן גורדון רמזי
כיצד חמוץ ביצי סלמון שמן
מתכון פשוט שב ביצים תהיינה מוכנות תוך הלילה. השמן ייתן את הביצים ברק יפה ומראה מאוד מעורר תיאבון.
מרכיב
- 300 גרם של מלח;
- 3 וחצי ליטר של מים;
- 200 גרם של ביצי סלמון מטוהרים;
- 1 כפית שמן זית.
הכנה
ממיסים את המלח במים. שים את הביצים בקערה, יוצקים את מלח ולתת לשבת במשך 8-10 דקות. מערבבים מדי פעם.
מקפלים ביצים במסננת ולשטוף עם מים קרים.
מכסים את המסננת בניילון, לשים בקערה, כדי שיהיה מספיק מקום הנוזל זורם, ולאחסן אותו במקרר.
לאחר 8-12 שעות העברת ביצים בתוך צנצנת זכוכית, להוסיף שמן זית ומערבבים.
זכור🐟
- 3 דרכים במהירות הרינג לחתוך
כיצד חמוץ סלמון ביצים עם סוכר וחמאה
מיד לאחר המלחה לנסות שרצים לא יעבוד, תצטרך לחכות. אבל את הטעם של רווי ומלוח בינוני.
מרכיב
- 250 מ"ל מים;
- 2 כפיות מלח;
- 1 כפית של סוכר;
- 100 גרם של ביצי סלמון מטוהרים;
- 1 כף שמן זית.
הכנה
ממיסים את המלח במים וסוכר קר.
ביצים ליי בתוך צנצנת זכוכית מילוי עד אפס מקום עם מלח. סגור את בצנצנת במקרר.
אחרי 3-4 שעות הביצים במסננת לקפל ולחכות עד שכל stechot נוזלי. מוסיפים את החמאה ומערבבים.
חסוך זמן🍛
- 15 מתכונים לארוחת ערב טעימה ממהר
כיצד חמוץ סלמון ביצים ללא מים
הייחודיות של שיטה זו - בהעדר המלח. הקוויאר הוא מלוח ללא מים תחת הדיכוי הוא לא כבד מדי, אלא בגלל הטעם הוא יותר רווי מאשר דרך מהירה.
מרכיב
- 250 גרם של ביצי סלמון מטוהרים;
- ½ כף מלח;
- ½ כפית סוכר.
הכנה
בקערה רדודה, למקם את הביצים. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים היטב.
כיסוי עם צלוחית ולשים אותו על העול, למשל כוס מים. עיצוב נקי במקרר במשך 4-5 שעות.
האם לא יותר גרוע👨🏻🍳
- איך לבשל דגים: 9 מתכונים מגניבים מ ג'יימי אוליבר
כיצד חמוץ סלמון ביצים ביפני
ביצי Shell שתאכלנה עם רוטב ולהמשיך בתוך הטעם הטבעי. לכן ביצים להיות מעט כהה יותר.
מרכיב
- 3 כפות רוטב סויה;
- 2 כפות סאקה;
- 100 גרם של ביצי סלמון טרי מטוהרים.
הכנה
מערבבים את הרוטב וסאקה סויה. מרתיחים ולאחר מכן להתקרר לטמפרטורת החדר.
מערבבים ביצים במיכל פלסטיק או צנצנת זכוכית. יוצקים את מי המלח, כך שהוא היה מכוסה לחלוטין.
לסגור את המכסה ולשים במקרר למשך 12 שעות.
מתכון שמור🐠
- 7 דרכים במהירות ומקרל חמוצים טעים בבית
איך וכמה ביצי סלמון מלוחים החנות
שמור שרץ סלמון מלוח במקרר לא יותר מ 1-2 ימים. בשל היעדר חומרים משמרים, זה לא יכול לשקר במשך זמן רב.
כדי להאריך את חיי המדף של 5-7 ימים, להשתמש בשמן זית. מערבבים ביצים בתוך צנצנת זכוכית לפסגה, לטפוח בעדינות ויוצקים על 2-3 כפות חמאה. אם העגל הוא קטן, השמן רק stechot למטה את סרט המגן לא נוצר.
סגור את הצנצנת ולאחסן במקרר. לאחר ההדפסה, נסה לאכול את הביצים במשך 1-2 ימים.
כדי לשמור על ביצים מלוחות במשך 1-2 חודשים, להפיץ אותו על מכל פלסטיק קטן. סגור את המכסה, חופשה במקרר 12 שעות, ולאחר מכן לאחסן אותו במקרר.
לפני השימוש, להפשיר במצב חיסכון בחשמל: והשאירי למשך 10-12 שעות בתא המקרר.
מה אם קוויאר נראה מלוח מדי
שים קצת ביצים בקערה ומכסים במים רתוחים קרים. לערבב בעדינות. אחרי 5-7 דקות, לנסות את הטעם. אם אתה רוצה, לשפוך את המים. לא - לחכות יותר, ולאחר מכן לקפל במסננת או גזה לכל נוזל הזכוכית.
אין לשטוף את הביצים הכבושות כולו מראש, אחר זה יהיה להתדרדר במהירות.
ראה גם🐟😋🥪
- 8 דרכים במהירות דג מלוח וטעים
- כיצד לבחור קוויאר איכותי
- כשיטה אידיאלית שומן חמוץ 3
- 10 סלטים מעוררי תיאבון עם טונה משומרת