7 מנות קיץ חריגה שצומחת מחוץ לחלון
מזון / / December 19, 2019
1. סלט של שן הארי
מרכיב
לסלט:
- 100 גרם של עלי שן הארי;
- 1 מלפפון;
- 1 כף זרעי חמניות או שקדים קצוצים;
- 1 קרקרים כף שיפון.
למלית:
- 1 כף שמן זית;
- 1 חומץ יין כפית;
- 1 כפית חרדל;
- 1 כפית של דבש;
- 1 כפית רוטב סויה.
הכנה
לסלט עדיף להשתמש צמח כי הוא כמעט מריר. אם העלים הישנים, אתה צריך מראש להשרות אותם במים מלוחים קרים למשך כחצי שעה. לאחר מכן תוכל להמשיך בהכנה.
יש לשטוף היטב עם עלים שן הארי, לייבש וקוצצים דק. לחתוך מלפפון לפרוסות קטנות ומוסיפים את העלים. מערבבים את כל חומרי המילוי ויוצקים אליה סלט. המנה המוגמרת זרעים לקישוט או אגוזים וקרקרים.
2. מרק קר של חמציץ
מרכיב
- 300 גרם חמציץ;
- 3 מלפפון;
- בצל ירוק - לפי הטעם;
- 4 ביצים ועוף;
- מלח - לפי הטעם;
- 100 גרם של קרם;
- 1 כף סוכר;
- שמיר - לפי הטעם.
הכנה
חומעה להרכיב מחדש, לשטוף וקוצצים דק. מלאו אותו במים רותחים ומרתיחים במהירות (תוך 5 דקות). ואז מכניסים למקרר. בינתיים, קוצצים דק את מלפפון, בצל ירוק וביצים קשות. מערבבים אותם, להוסיף מלח ושלח את המרק עם חומעה. מתבלים את המרק עם שמנת חמוצה. מוסיפים את הסוכר ואת השמיר הקצוץ.
3. מרק סרפד
מרכיב
- 1.5 ליטרים של מים או מרק ירקות;
- 300 גרם של סרפד צעיר;
- 300-500 גרם של כרוב צעיר;
- 1 פלפל ירוק גדול;
- 100 גרם של בצל ירוק;
- 50 גרם של פטרוזיליה;
- 4 שיני שום;
- 30 גרם חמאה;
- מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- קרם או חמאה חמוץ - אספקה.
הכנה
קוצץ לְסַרְפֵּדהסר, נובעת קשוחה. כרוב וקוצצים דק. פלפל ירוק לקלף לחתוך לרצועות בסדר. קוצצים דק בצל ופטרוזיליה ירוק. סקווש, קליפה וקוצץ את השום.
במחבת עם חמאה ממיסים חצי תחתית עבה, למקם פלפל ירוק ומבשלים אותו עבור 5 דקות. מוסיפים את יתרת החמאה, לשים את השום והבצל הירוק. קוק, ערבוב, במשך 2-3 דקות.
ואז להוסיף את כל שאר החומרים בסיר, יוצקים מרק או מים, מלח ופלפל. מרק מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מגישים חם, קרם או חמאה חמוץ.
4. קציצות מתלתן ואורז
מרכיב
- 120 גר ' אורז מבושל;
- 600 גרם של תלתן;
- 40 גרם של פטרוזיליה;
- 1 בצל גדול;
- 4 ביצים;
- מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 60 גר 'קמח;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
רייס לערבב עם פטרוזיליה קצוצה דק ו תלתן. בצל חתוך דק, לטגן ומוסיף את המלית בקלילות. יש גם לשלוח את הביצים, מלח, פלפל ומערבבים היטב. עיוור טחון קציצות בשר ובינוני zapaniruyte אותם בקמח. מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים במשך כמה דקות עד שהם מוכנים.
5. פריד Bracken עם בשר
מרכיב
- 1 קילו של השר מלוח או מתוק "Orlyak";
- 500 גרם של בשר חזיר;
- 2-4 כפות של רוטב סויה;
- 4 שיני שום;
- 2 בצלים;
- 4 פלפלים צ'ילי תרמיל;
- פלפל אדום - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
בשנת המנה הזו השתמשה נבטים צעירים של שרך "Orlyak" הנאספים במאי או ביוני. והכי חשוב טרום הכבישה שלהם. איך לעשות את זה מוצג בסרטון.
לא משנה אם שרך טרי או מלוח ישתמש לפני הבישול זה צריך להיות טבול במים למשך מספר שעות. זה הכרחי על מנת להסיר את המרירות עודף מלח.
כאשר השר מוכן, אתה יכול להתחיל לבשל.
חותכים את הבשר לקוביות קטנות. שים אותו על מחבת מחוממת עם שמן צמחי, להוסיף כמה כפות של רוטב סויה, שום כתוש ומבשל עד שהם רכים (כל נוזל צריך להתאדות). ואז להוסיף את טבעות חצי בצל פרוס הבשר ומטגנים על אש גבוהה במשך 1-2 דקות.
ספוג חתיכות בינוני חתוך Bracken ולשלוח את הבשר. צלחת פריי, תוך בחישה מתמדת, על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים. בסוף, מוסיפים את הפלפלים צ'ילי ופלפל אדום. במידת הצורך, להוסיף רוטב סויה יותר.
6. פאי אוסטיה עם צמרות גבינת סלק
מרכיב
לבצק:
- 100 מ"ל מים או חלב;
- ⅓ כפית סוכר;
- מלח - לפי הטעם;
- 10-15 גרם של שמרים לחים;
- 350 גר 'קמח;
- 100 מ"ל של יוגורט;
- 15 גרם חמאה;
- 1 כף שמנת חמוצה;
- ביצה 1.
למלית:
- 250 גרם של צמרות סלק;
- 200 גר 'גבינת אוסטיה או גבינת suluguni;
- מלח - לפי הטעם;
- 30-50 גרם חמאה - שימון עוגה.
הכנה
ראשית, להכין את התבשיל. הקערה ושופכים חלב או מים חמים (בטמפרטורה של כ 35 מעלות צלזיוס), מוסיפים את הסוכר, מלח ומערבבים. מפוררים את השמרים, ולהוסיף אותם החלב ומערבבים היטב שוב. ואז, ממשיכים לבחוש ולהוסיף חתיכות קטנות ½-¾ כוסות קמח מנופה. הסר את תערובת במקום חמים במשך 20 דקות.
התקרב לחלוט לערבב ולהוסיף לה יוגורט, חמאה מומסת, שמנת וביצה חמוצה.
כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
שוב כל ומערבבים היטב ומוסיפים במנות קטנות של יתרת הקמח. ללוש בצק רך וגמיש. שים אותו לתוך קערה נקייה, מברשת עם חמאה, קמח priporoshit, מכסים במגבת ולשים במקום חמים לגישה. הבצק צריך להיות מוגבר על ידי 2-3 פעמים, תהליך זה לוקח בערך שעה.
עד שהבצק מתאים, להכין את המלית. לשטוף סלק צמרות, יבש לחתוך את הגבעולים. העלים חתוכים לרצועות קטנות. לשפשף גבינות על מגררת גסה, מוסיפים את עלי, מלח ומערבבים.
העוגה השמנמנה הצורה הבצקה, להניח במרכז מלית כך 3-5 סנטימטר מהקצה של המבחן נותר על כנן. חברו את שולי הבצק בשקית, כך בפנים הכל היה בפנים. כדור של בצק, מניחים על תבנית אפייה מקומח בעדינות להחליק שלו הפצת מלית ממרכז אל הקצוות. במרכז העוגה לעשות חור עבור לאדים לצאת.
לֶאֱפוֹת פאי ב שחומם מראש ל 190-200 מעלות צלזיוס בתנור 15-20 דקות. גריז פאי מוכן בנדיבות בחמאה.
7. ריבת ורדים
מרכיב
- 500 גרם של עלי כותרת של ורד ורוד או סוגי תה אדום;
- 1 לצבוט חומצת לימון או מיץ לימון 1;
- 1.5 ק"ג של סוכר;
- כוס מים 1.
הכנה
ריבת רוז מיוצרת רק ורדים מקומיים. אין להשתמש בחנות קנה, אתה יכול לקבל מורעל.
לפני הבישול אתה צריך להכין את המגרש. זה צריך להיות מנותק מחלק לבן התחתון שלהם, היכן הם נמצאים סמוכים הגבעול. ואז לשים אותם לתוך מסננת, ושלוק, אז טבול במי קרח. חזור על צורך בהליך זה פעמים נוספות, ולאחר מכן לייבש את עלי הכותרת. לאחר מכן תוכל להמשיך בהכנת ריבות.
מקפיצים עלי כותרת של ורדים בתוך סיר פורצלן או אמייל עם חומצה או מיץ לימון. להוסיף ⅙ של סוכר דרושי המתכון, ולהשאיר את המגרש למשך 4-6 שעות.
לאחר תקופה זו, שנותרה סוכר, מקום בסיר ומבשלים את הסירופ. מעת לעת להסיר ממנה את הקצף. כאשר סירופ מגיע לרתיחה, להנמיך אותו על המגרש ומבשל אותם על אש נמוכה במשך 15 דקות.
נכון ריבה נבדק על עליי הכותרת: הם חייבים לרכך או לצוף על פני השטח. ריבה חמה יוצקים לצנצנות סטריליות ולסגור את המכסים סטרילי.
וכמה מתכונים חריגים אתה יודע? שתף אותם על דבריו.