8 רוטב שמנת מעניין מתכונים חמוץ

השילוב המועדף עם שום ועשבי תיבול, כמו גם את הגרסאות המקוריות עם ביצים, פטריות, חמוצים, גבינה ואגוזים.

1. בשמל רוטב עם שמנת חמוצה

הרוטב מושלם משלים בשר, דגים, פירות ים, ירקות ופסטה. זה יכול לחול על הצלחת המוגמרת או משמש לבישול. לדוגמא, גריז או יריעות עבור לזניה האפויים בה ירקות.

מרכיב

• 100 גרם חמאה;
• 4 כפות קמח;
• 300-400 מ"ל מים;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 400 גרם של קרם.

הכנה

במחבת בסיר או הטיגון, להמיס חמאה. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. המשך להניף להקציף, לשפוך מים. המים פחות, יותר צפוף יהיה הרוטב.

תביאו במשקל עד אחידה, ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עד לקבלת קרם.

2. שמנת חמוצה ורוטב ביצה עם עשבי תיבול וחרדל

הרוטב עשוי להיות מסופק על בשר, דגים וירקות. טוב במיוחד הוא משולב עם תפוחי אדמה.

מרכיב

• 1 ביצה;
• 1 כפית חרדל;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 כף חומץ תפוחים;
• חבורת 1 ירקות שונים כל;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

מזלג מועכים את החלמונים עם חרדל. יוצקים שמן וחומץ ומערבבים היטב. קוצצים דק את החלבונים והירוקים. מוסיפים את תערובת מוכנה של שמנת חמוצה, ביצה, פטרוזיליה, ומלח ומערבבים היטב.

3. רוטב פטריות מוקרם

זה הולך טוב עם פסטה, תפוחי אדמה ובשר, במיוחד עוף.

מרכיב

• 1 בצל;
• 100 גרם פטריות;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 1 כפית תבלין "עשבי פרובנס";
• 80 מ"ל של מים;
• 100 גרם של קרם.

הכנה

פורסים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני, ו פטריות - פרוסות דקות קטנות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל. מוסיפים את הפטריות ומבשלים במשך 2-3 דקות עם מכסה על אש בינונית.

מוסיפים מלח, פלפל, "עשבי פרובנס" ומים. מערבבים, מכסים, ומבשלים 7-8 דקות נוספות. מסירים את המכסה ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.

שים את הפטריות בקערה, קריר לקצוץ בבלנדר. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים את הרוטב.

4. שמנת חמוצה ורוטב עגבניות עם ירקות

רוטב או קציצות ומבשלים פחית זה ממולא. אבל זה יהיה טעים מוגש קר עם מנות בשריות מוכנות.

מרכיב

• 1 גזר;
• 1 בצל;
• ½ פלפל אדום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף רסק עגבניות;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

מגררים את הגזר על פומפיה גסה. פורסים את הבצל והפלפלים לקוביות קטנות. מטגנים את הירקות בשמן חם עד שהם רכים. מוסיפים את השמנת החמוצה, רסק עגבניות, ירקות, מלח ופלפל ומערבבים.

5. רוטב שמנת עם מלפפון כבוש ורוטב סויה

אידיאלי עבור כל מנות בשריות.

מרכיב

• 2 שיני שום;
• 1 מלפפון כבוש;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• כמה גבעולי שמיר ופטרוזיליה;
• 2 כפות של רוטב סויה.

הכנה

קוצצים דק את השום ומלפפון. מלפפון ניתן גם למרוח על פומפיה בינונית, לחיצה החוצה את הנוזלים העודפים. מוסיפים את השמנת החמוצה, השום, מלפפון, עשבי תיבול קצוצים ברוטב סויה ומערבבים.

6. רוטב גבינת שמנת חמוצה קוטג עם לימון ושום

אבל רוטב זה בהחלט משלים את הדגים.

מרכיב

• 100 גרם של קרם;
• 50 גרם של גבינה לבנה;
• ¼ לימון;
• גבעולי פטרוזיליה או בזיליקום כמה;
• 3 שיני שום;
• טחון אורגנו - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

להקציף בבלנדר שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'מיץ, לימון וגרידת לימון מעט. להוסיף קצוץ ועשבי תיבול טריים, שום קצוץ, אורגנו, מלח ומערבבים היטב.

7. שמנת חמוצה ורוטב שום עם גבינה

אפשרות זו היא מושלמת עבור מנות בשר וירקות.

מרכיב

• 200 גרם שמנת חמוצה;
• גבעולים כמה שמיר;
• 2 שיני שום;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

בעדינות מקציפים את להקציף שמנת. מוסיפים את השמיר השום הקצוץ, מגורר על פומפיה דקה גבינה ומלח. ביסודיות לערבב את הרוטב.

8. רוטב שמנת עם אגוזי מלך

טוב במיוחד עם בשר וירקות.

מרכיב

• 50-80 גרם של אגוזים אגוזים;
• גבעולים כמה שמיר;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף שמן זית;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

קוצצים בתוך אגוזים בבלנדר לתוך פירור בסדר. קוצצים את השמיר. מוסיפים את השמנת החמוצה, עשבי תיבול, אגוזים, שמן, מלח ופלפל ומערבבים.