8 דרכים במהירות דג מלוח וטעים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
הסודות של בישול ביתי טעים הרינג ומתכונים במבחן הזמן לכבישה: במי מלח או בלי לימון או חרדל, חומץ או שמן, בהולנדית או שיטה מפורשת.
כללים בסיסיים המלחת הרינג
- לכבישה בבית עדיף הרינג האטלנטי והאוקיינוס השקט מצונן.
- אודות איך לבחור דגים, יש לנו נפרד אינפוגרפיקה. קרא בעיון את זה ובכל מקרה לא לקנות הרינג בלי ראש וסנפירים. לעתים קרובות הם נחתכים קלקול להסתיר. עדיף לקחת את הדג שלם לחתוך את עצמך במידת הצורך.
- דגים קפואים לא צריך להיות מופשר במיקרוגל או לשים במים חמים. הפשרה צריכה להיות טבעית: לשים הרינג על צלחת ולשמור במקרר עד מופשר.
- אין להשתמש עבור המלחת מלח הרינג שטופל ביוד או קטן מדי. ראשית מעווה את הטעם, ואת השני הוא קל יגזים.
כיצד חמוץ הרינג במלח עם תבלינים
זוהי הדרך הקלאסית. אידיאלי עבור כבישת הרינג כולו.
מרכיב
- 2 הרינג;
- מי ליטר 1;
- 2 כפות מלח;
- 1 כף סוכר;
- 3-4 עלי דפנה;
- פלפל שחור, פלפל אנגלי וציפורן - לטעם.
הכנה
אנו מסירים את הזימים של הדג: הם יכולים להזריק מרירות המרינדה. לתחושות הבטן לבין הרינג נקי אין צורך. אתה יכול פשוט לשטוף ולייבש במגבת נייר.
מרתיחים מים. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. ולתת להתבשל במשך 3-4 דקות. מסירים מהאש ומצננים.
קחו את מיכל פלסטיק או מחבת אמייל עם מכסה. שים את הרינג ויוצקים התקרר עם מי מלח. אם המלח לא לגמרי לכסות את הדג, להשתמש דיכוי. אחרת תצטרך מעת לעת כדי להפוך הרינג.
ולתת לעמוד במשך 3 שעות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להסיר במקרר. אחרי 48 שעות אפשר לנסות.
כמו הדג מלוח שיטה היבשה
דרך נוספת הרינג במלח כולו, אבל בלי מים.
מרכיב
- 1 הרינג;
- 1 מלח כף;
- 1 כפית של סוכר;
- ½ כפית פלפל שחור.
הכנה
יש לרחוץ את הדגים. אם תרצה, לנתק את הראש ולהסיר את הקרביים.
מערבבים את המלח, הסוכר ופלפל. לשפשף בתערובת של דגים לעטוף אותו בסרט פלסטיק או ארוזים בשקית ניילון אטומה. לשים על צלחת ולשמור במקרר למשך יומיים.
כיצד חמוץ הרינג עם חרדל
דרך נוספת של להמליח את ההרינג כולו. החרדל נותן את הדג הוא לא רק טעם מיוחד, אבל גם עושה את זה מוצק אלסטי.
מרכיב
- 2 הרינג;
- מי ליטר 1;
- 3 כפות מלח;
- 2 כפות סוכר;
- 1 כף חרדל יבש;
- 5 עלי דפנה;
- 10 אפונה פלפל שחור.
הכנה
שוטפים את הדגים. לפעמים הרינג לעמוד במשך 30-40 דקות במים קרים כדי להפוך אותו עסיסי. אם תשאיר את ראש הדג, הקפד להסיר את הזימים.
הכן מלח: במים רותחים בטווח מלח, סוכר, עלי דפנה, פלפל שחור. לאחר 3 דקות, מסירים מהאש ומצננים.
מלח הרינג מילוי Ostyvshim. חרדל מפזר, לשים תחת העול וחזק 2-3 שעות בטמפרטורת חדר. ואז לאחסן אותו במקרר במשך ימים אחרים.
כמו שמן הרינג פרוסות מלפפון חמוץ
בשיטה זו אתה צריך הרינג כדי לחתוך על פרוסות 2-3 ס"מ עובי.
מרכיב
- 1 הרינג;
- 1 בצל גדול;
- 6 כפות שמן צמחי;
- 3 כפות מלח.
הכנה
קיצוץ ההרינג המטוהר לחתיכות, ובצל - semirings. בתוך צנצנת זכוכית או שכבות קופסת פלסטיק שקופה להוציא את הדג ובצל. ומפזר כל שכבה במלח.
בתום מילוי כל שמן צמחי הוא חסר ריח. סגור את מכסה הצנצנת. שמרו על דג מלוח במקרר 1.5-2 ימים.
כיצד חמוץ הרינג עם חומץ ובצל
מתכון זה מתקבל כמו ושימורי הרינג. לכן, עדיף להיפטר מתוצרי לוואי וסנפירים דגים לחתוך לפרוסות דקות.
מרכיב
- 1 הרינג;
- 1 בצל;
- 700 מ"ל מים;
- 3 כפות מלח;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 1 כף של 9 אחוזים של חומץ;
- 2 עלי דפנה;
- 8 אפונה פלפל שחור.
הכנה
ממיסים את המלח 500 מ"ל מים. מכניס את דג המלח המוכן ולהשאיר למשך שעה וחצי.
מסננים רעננים הרינג מעורב עם בצל ותבלינים בקערה, שבו הדגים יהיו כבושים. מדולל חומץ בכוס מים ושופכים אותם הרינג. לאחר מכן מוסיפים את שמן צמחי.
סגור את המכל עם מכסה ולאחסן אותו במקרר. אחרי יום אחד, המדגם ניתן להסירו.
כיצד חמוץ הרינג עם לימון
באופן זה, מלח טוב פילה שלמה או חתוכים. הרינג מתברר במכרז ומאוד טעים.
מרכיב
- 1 הרינג;
- 1 לימון;
- 2 כפות מלח;
- 1 כף סוכר;
- 5 עלי דפנה;
- Peas 15 גרגרי פלפל אנגלי.
הכנה
Wash וחותכים לימון פרוסות דק. גזור הרינג לחתוך.
בתוך צנצנת זכוכית או שכבות מיכל פלסטיק להניח דגים ולימון, interspersing כל מלח ותבלינים. כיסוי עם צלחת בקוטר קטן יותר, ועל כבד שמשהו יכול להכניס עליון.
שמור במקרר למשך 24 שעות. ואז מערבבים לחכות יום. אחרי זה לשרת.
כיצד חמוץ הרינג בהולנדית
מתכון זה הוא מתכונן חטיף. זה עלול להיות בתוספת אלא פרוסת לחם בורודינו.
מרכיב
- 2 הרינג;
- 2 בצלים בינוניים;
- 1 גזר קטן;
- 1 לימון;
- 3 כפות מלח;
- 6 כפות סוכר;
- 10 עלי דפנה;
- 10 אפונה פלפל שחור.
הכנה
לימון לשטוף וחותכים לפרוסות. גזר לקלף לגרר על מגררת גסה. קליפת בצל חתוך לטבעות.
בשנת כוס שכבות צנצנת שכב פילה דג מלוח, בצל, גזר, עלי דפנה, פלפל, פרוסות לימון. כל מתובל במלח וסוכר. שכבות חלופיות עד למיצוי של מרכיבים. סגור את הצנצנת ומאחסנים במקרר למשך 48 שעות.
כאשר אתם מגישים, ניתן לפזר שמן הרינג.
כיצד חמוץ הרינג ב 2 שעות
מתכון זה הצלאם האורחים נמצאים על סף הדלת ולהציע להם כלום.
מרכיב
- 1 הרינג;
- 1 בצל;
- 500 מ"ל מים;
- 2 כפות מלח;
- 1 כפית של סוכר;
- 2 עלי דפנה;
- חבורה של שמיר;
- שמן חומץ ירקות - לפי הטעם.
הכנה
פילה דג מלוח SPLIT. במים חמים, מלח וסוכר להתמוסס. מגניב. מכניסים את הדגים בקערה זכוכית ויוצקים את מי מלח. מוסיפים את עלה הדפנה ואת השמיר הקצוץ.
לנקז את מי המלח וחצי שעות, מוסיף את בצל הרינג חצי טבעות מילוי הקצוצים עם חומץ ושמן. אחרי עוד חצי שעה הדג יכול להביא לשולחן.
אתה יודע דרכים מקוריות אחרות של המלחת הרינג? שתף המתכונים שלך על דבריו.