9 מתכון בצק מיטב ללא ביצים

שמרים, גבינה, מקושקש, ביסקוויט בצק עבור פשטידות, לביבות, פיצה ודברים טובים אחרים.

1. בצק שמרים ללא ביצים

מתאים ל: עוגות, פשטידות, מאפינס, פיצה.

מרכיב

• 15 גרם של שמרים טריים;
• ½ כף סוכר;
• 250 מ"ל של מים חמים;
• 500 גרם קמח מנופה;
• 1 ½ כפית של שמן צמחי;
• ½ כפית מלח.

הכנה

מפוררים את השמרים, ולהוסיף להן את הסוכר ומועכים בעזרת כף. אתה תהיה תערובת נוזלית. יוצקים אותו במים, מוסיפים מעט קמח ומערבבים היטב. כיסוי עם מגבת ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את השמן והמלח. מנפים את הקמח והזן חלקיו, תוך בחישה היטב לאחר כל הוספה. הכלאה בין הבצק ביד. זה צריך להיות גמיש ולא צריך להיצמד ידיים.

מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40-50 דקות. במהלך תקופה זו, זה יגדל ב 2-3 פעמים.

איך לבשל עוגות טעימות עם ריבה בתנור ובקדירה →

2. בצק במים ללא שמרים וביצים

מתאים ל: עוגות, פשטידות, לחמניותפיצה,.

מרכיב

• 400 מ"ל של מים חמים;
• ½ כפית מלח;
• 150 גרם חמאה;
• 600 גרם קמח מנופה;
• ½ כפית של סודה לשתייה;
• כמה טיפות של חומץ.

הכנה

ממיסים את המלח במים ושמן. מוסיפים חצי מכמות תערובת של קמח הנוזל המתקבל ומערבבים היטב. מוסיף סודה לשתייה, רווית חומץ, ו יתרת קמח.

מערבבים היטב ללוש את הבצק ביד. עוטפים בניילון ולאחסן במקרר למשך חצי שעה.

5 מתכונים ללא שאור בצק במים, חלב, יוגורט ושמנת חמוצה →

3. מאפה קצר ללא ביצים

מתאים ל: עוגיות, פשטידות, טרטו.

מרכיב

• 300 גרם קמח מנופה;
• 80 גרם של סוכר;
• 170 גרם של חמאה קרה;
• 1 כף שמנת חמוצה.

הכנה

מערבבים את הקמח עם הסוכר. שים המרכיבים הללו חמאה קוביות ללוש בצק בידיים עד עקביות ומתפורר.

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. ואז שוב, הכלאה בין בצק ביד עד שהתערובת חלקה. עוטפים אותו בקולנוע חנות פלסטיק במקרר במשך שעה.

איך לבשל את הבצק הפריך: 3 מתכון בסיסי →

4. בצק ללחמניות ללא ביצים

מתאים ל: ביסקוויטים.

מרכיב

• 100 גרם של סוכר;
• 150 מ"ל מים בטמפרטורת החדר;
• 200 גרם של חלב מרוכז ממותק;
• 250 גרם קמח מנופה;
• 1 כפית סודה לשתייה.

הכנה

ממיסים סוכר במים, מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים. מוסיפים את הקמח ואת אבקת סודה לשתייה ו ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

מתכון פשוט עבור עוגת ספוג עם פירות יער →

5. בצק רבוך ללא ביצים

מתאים ל: כופתאות, כופתאות, כופתאות.

מרכיב

• 350 גרם קמח מנופה;
• ½ כפית מלח;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 200 מ"ל מים או חלב חם.

הכנה

מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את החמאה ושופכים בזרם דק של מים רותחים או חלב חם, ערבוב הבלילה.

כאשר מתעבה הבצק, הכלאה בין ידיו במשך כמה דקות. מכסים במגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.

איך לבשל כופתאות טעימות תוצרת בית →

6. בצק על יוגורט ללא ביצים ושמרים

מתאים ל: פשטידות, פיצות, תאת, סופגניות, עוגות.

מרכיב

• 300 גרם קמח מנופה;
• ½ כפית של סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• 250 מ"ל של יוגורט;
• 1 כף שמן צמחי.

הכנה

מערבבים קמח, סודה ומלח אפייה. יוצקים את היוגורט והחמאה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.

10 מתכונים טעימים סתימות סופגנייה שופעות עם ובלי →

7. בצק גבינה רכה ללא ביצים

מתאים ל: עוגיות, פשטידות, טרטו.

מרכיב

• 350 גרם של גבינה;
• 250 גרם של חמאה מרוככת;
• 400 גרם קמח מנופה;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• ¼ כפית מלח.

הכנה

לְמַחוֹת גבינת קוטג ' עם שמן. הדרך המהירה ביותר לקבל את זה נעשה בעזרת בלנדר. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומלח.

מוסיפים את תערובת הקמח אל גבינת שמנת הידיים ללוש את הבצק להחליק. לעטוף אותו בניילון סרט ולאחסן במקרר למשך שעה.

30 מתכוני עוגיות טעימות עם שוקולד, קוקוס, אגוזים לא רק →

8. בצק עלים מהיר ללא ביצים

מתאים ל: כל בצק עלים.

מרכיב

• 250 גרם של ביט + קמח מנופה עבור מתגלגל;
• ½ כפית מלח;
• 170 גרם של חמאה קרה;
• 2 כפיות מיץ לימון;
• 130 מ"ל של מים קרים.

הכנה

מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה ולשפשף את הבצק ל פירור. יוצקים את מיץ הלימון והמים אחיד ללוש בצק.

הפעל הבצק לעובי התפר משטח מקומח אנד רול של 1 ס"מ. מקפלים את התפר שלוש פעמים, להפוך אותו 90 °, ושוב לגלגל באותו היווצרות. חזור על הפעולה האחרונה שוב.

ואז שוב, לקחת שכבה שלוש פעמים, לעטוף בניילון נצמד, ומורידים את הבצק במקרר למשך שעה.

20 קינוחי בצק עלים רגילים →

9. חובט ללא ביצים

מתאים ל: פנקייק, לביבות.

מרכיב

• 400 מ"ל של חלב;
• 160 גרם קמח מנופה;
• 1 כף סוכר;
• ½ כפית של סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• 2 ½ כפות שמן צמחי.

הכנה

מוסיפים את חלב קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד לקבלת עקביות חופשת בצק הומוגני בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. אם מימי הבצק להוריד, להוסיף עוד מעט קמח. חצי שעה לאחר מכן שופכים את הבלילה לתוך השמן ומערבבים.

ראה גם

• מה יכול להחליף ביצים מאפים, סלטים קציצות →
• 50 לכל חי פריצת אפייה מושלמת →
• 5 עוגה מהירה מאוד טעימה לתה →