9 סלטים חמים, לבשל שווה
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
סלט חם עם בשר
1. סלט עם בשר בקר וירקות
מרכיב
- 2 בשר בקר 200-250 גרם;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מעט שמן זית;
- 2 גזרים;
- 6 צנוניות;
- 1 מלפפון קטן;
- 1 בצל קטן;
- 200 גרם של עגבניות שרי;
- ½ קרן מנטה;
- 3 עירית גזע;
- חבורה של חסה 1;
- שן שום 1;
- 1 פלפל צ'ילי;
- 2 כפיות של סוכר קנים;
- 2-3 כפות של רוטב סויה;
- 1 סיד;
- קומץ של בוטנים קלופים.
הכנה
רוב פילה עם מלח ופלפל. מחממים במחבת שמן זית ובשר צלוי על אש גבוהה במשך 2-3 דקות מכל צד. אתה צריך לקבל סטייק צלייה חלש.
מכשירי פריסה באמצעות פורסי גזר לוחיות דקות. צנון ומלפפון חתוך לפרוסות דקות, ובצל - טבעות חצי. חותכים את עגבניות השרי לשניים. קוצצים את עלי הנענע, הבצל וחסה ירוק. מערבבים את כל החומרים הללו.
טוחן בתוך שום מרגמה כתוש צ'ילי, מעט מלח מהן לשימוש. מערבבים אותן עם סוכר, רוטב סויה ומיץ לימון. Pour זה ירקות הלבשה ומערבבים היטב. השאירו את המילוי מעט.
חותכים סטייק באלכסון לפרוסות דקות. מטגנים אגוזים על מחבת יבשה, מוסיפים קמצוץ של מלח. ואז קוצץ את הבוטנים חתיכות גדולות.
שים את הבשר על סלט, ומפזרים אגוזים קצוצים ויוצקים את הרוטב הנותר.
2. סלט עם כבד עוף
מרכיב
- 200 גרם של כבד עוף;
- ½ כף שמן זית;
- ½ כפית רוזמרין מיובש;
- 140 גר 'של שעועית ירוקה;
- חבורה של חסה 1;
- 100 גרם של גרגר נחלים;
- 3 כפות חומץ בלסמי.
הכנה
חותכים את כבדי העוף לחתיכות קטנות, לשפוך את השמן זית ומפזרים רוזמרין. כבד קלוי על להבה גבוהה במשך 5-6 דקות, עד שהוא הופך חום כהה.
מנמיכים את השעועית הירוקה במים רותחים במשך 3 דקות, ואז לקפל במסננת להתקרר מעט. שים את חסת השעועית, קצוץ גרגיר נחלים על מגש. יוצקים למחבת עם חומץ כבד, מערבבים ומניחים אותו על גבי הירוקים.
3. סלט עוף עם דלעת אפויה
מרכיב
- 600 גרם של דלעת;
- 400 גרם של ברוקולי;
- 4 כפות שמן זית;
- גבעולים כמה טימין;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 4 חזה עוף;
- 2 שיני שום;
- 200 גרם פטריות;
- חופן אגוזי מלך;
- כרוב אדום ¼ Plug;
- 2 כפות חומץ יין אדום;
- 1 כף חרדל תבואה;
- 1 כפית סוכר.
הכנה
מסיר דלעת הזרעים וחותכים לחתיכות 3 ס"מ עובי. מחלקים את הברוקולי לפרחים. שים ברוקולי וקישואים על אפייה בנייר אפייה מצופה. יוצקים כף שמן זית, בוזקים תימין קצוץ, מלח ופלפל. שים אפייה בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 25 דקות. דלעת צריכה לרכך וברוקולי - משחימה קלה.
בינתיים, מערבבים את העוף עם השום הקצוץ, טימין עלים כף שמן זית. מלח ופלפל לפי הטעם. עוף צלוי על מחבת על להבה בינונית במשך 5 דקות מכל צד. שדיים יש קלויים היטב. שים אותם על צלחת ומכסים בנייר כסף עבור 5 דקות. ואז לחתוך לחתיכות דקות של עוף.
פטריות לחתוך בחצים ומטגן אותם בחום גבוה במשך 5 דקות. ואז לטגן את האגוזים וקוצצים אותם.
מערבבים פטריות, כרוב קצוץ, ברוקולי, דלעת, ואגוזים. שימו את המרכיבים בצלחת סלט, ואת העליון, למקם את חתיכות העוף. מערבבים את השמן, החומץ הנותרים, חרדל, סוכר ומלח. יוצקים זה להלביש את הסלט ומקשטים עם עלי טימין.
4. Panzanella עם סלמי ופלפל
מרכיב
- 4 פלפל אדום או כתום גדול;
- 8 כפות שמן זית;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ½ בצל סגול קטן;
- 2 שיני שום;
- 2 כפות חומץ יין אדום;
- ¼ פלפל צ'ילי טחון;
- גבעולים כמה אורגנו טריים;
- ½ כיכר לחם שיפון;
- כמה פרוסות דקיקות של סלמי;
- 100 גרם של גבינת מוצרלה.
הכנה
מסדרים את הפלפלים על תבנית אפייה, יוצקים 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מקום בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס לתנור ואופים במשך 10-12 דקות, מפנה מעת לעת. פפרס צריך לטגן מכל הצדדים. שים אותם ומכסים בנייר כסף עבור 15 דקות.
ואז לנקות את הפלפלים, מוציאים את הגרעינים וחותכים אותם לרצועות 2 ס"מ ארוך. מערבבים פלפלים, חצי דקה פרוס טבעות בצל, שום כתוש, חומץ, צ'ילי, חצי עלי אורגנו קצוצים, ושופכים 4 כפות שמן זית.
חותכים את הלחם לחתיכות קטנות, לשפוך שמן ומערבבים הנותרים שלה. אופים שחוממו בתנור, מפנים מעת לעת, 8-10 דקות עד שתבשיל.
מערבבים ירקות, לחם ונקניק. מסדרים את הסלט על גבי, צלחת הגשה לשים מוצרלה פרוס ומקשטים עם עלי אורגנו.
סלט חם עם דגים ופירות ים
5. סלט דג עם ירקות טריים
מרכיב
- 2 כפות שמן זית;
- 1 לימון;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 400 גרם של פילה דג (לדוגמה, טונה או בוניטו);
- גבעולים כמה אורגנו טריים;
- 8 עגבניות קטנות;
- 2 בצלים קטנים;
- גבעולים כמה שמיר;
- 2 כפות חומץ בלסמי;
- 1 פלפל צ'ילי - לא חובה.
הכנה
מערבבים כף שמן זית, מיץ מחצי לימון קורט מלח ופלפל. יוצקים את התערובת של דג ומפזרים אותו כתוש עלי אורגנו.
מטגנים את פילה על הגריל או במחבת. אם הפילה דקה, תהליך הבישול ייקח רק כמה דקות. זה בסדר אם דג טיגון הפסקות. לסלט אתה עדיין תצטרך לחלק את הפילה לחתיכות קטנות.
חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. שים אותם על צלחת הסלט, מלח ופלפל.
לחתוך בצל לתוך טבעות חצי דקה. שים את הבצל לקערה, מוסיפים את שמן הזית, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל. מערבב את הבצל ומניח על העגבניות.
ידיים, מחלקים את הדגים לחתיכות קטנות ומניחים את הקשת. סלט מפזר שמיר קצוץ, לשפוך חומץ וצ'ילי ומקשטים אופציונליים, קצוץ לרצועות דקות קטנות.
6. סלט עם שרימפס מטוגן וקישואים
מרכיב
- 20 שרימפס קלופים קטן;
- 6 כפות שמן חמניות;
- 2 לימונים;
- 1 כף (גדושה) מגוררת ג'ינג'ר טרי;
- 10 קישואים קטנים;
- 2 פלפלים צ'ילי;
- גבעולים כמה כוסברה;
- זרדים מעט מנטה;
- 2 כפות של רוטב סויה.
הכנה
קח על הגב כל חתך שרימפס רדוד ולהסיר את המעי. אז המנה לא טעם מריר. על מחבת מחוממת, לשפוך שמן, לשים את השרימפס, מוסיף את הגרידה אחד והמיץ של סידוזנגוויל. שרימפס ומטגנים 2 דקות, עד שהם מקבלים גוון זהוב בהיר.
חותכים את הקישואים לפרוסות דקות באלכסון ומניחים בקערה לסלט. הוסף להם את שרימפס מטוגן, השני מיץ לימון, צ'ילי כתוש ועלי כוסברה ונענע.
יוצקים מעל הסלט ברוטב סויה ומערבבים היטב.
7. סלט "ניסואז" עם סלמון
מרכיב
- 240 גרם סלמון;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 6 כפות שמן זית;
- 200 גרם של תפוח אדמה בסדר;
- 100 גר 'של שעועית ירוקה;
- 2 ביצים גדולות;
- שן שום 1;
- 1 לימון;
- 1 כפית חרדל דיז'ון;
- חבורה של חסה;
- חופן זיתים;
- עגבניות 4 קטנות.
הכנה
פילה סלמון לשפשף עם מלח ופלפל. יוצק לתוך 3 כפות הפאן של עור פילת שמן ומקום זית למטה. מטגנים 4 דקות, להתהפך ומבשלים 2 דקות נוספות.
חותכים את תפוחי האדמה לשניים לרתיחה יחד עם שעועית. מניח את הביצים במים רותחים במשך 6 דקות. ואז, ביצים קשות לקלף ולחתוך 4 חתיכות.
למלית, ומערבבים בקערה עם השום הקצוץ הנותרים עם שמן זית, מיץ לימון, חרדל קמצוץ של מלח ופלפל.
מוסיפים את החסה מילוי, תפוחי אדמה, שעועית וזיתים. חתוך את העגבניות לאורכו 4 פרוסות, לשים בקערה ומערבבת.
מסדרים את הסלט על צלחת. למעלה עם ביצים פרוסות וסלמון.
סלט חם עם ירקות
8. ירקות חומוס וסלט חריפים
מרכיב
- 400 גרם של חומוס משומר;
- 1 בצל;
- ½ פטרוזיליה;
- 1 לימון;
- ½ כף פפריקה;
- ½ קרקע כף כמון;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 7 כפות שמן זית;
- 1 כף דבש נוזלי;
- 1 כף adzhika;
- 4 חצילים קטנים;
- 3 קישואים;
- 2 עגבניות;
- 2 בצלים אדומים;
- 2 פלפל ירוק;
- 2 פלפלים אדומים;
- 2 עוגות דקות בינוניות.
הכנה
מסננים את החומוס נוזלי, ומעבירים לקערה ומועכים במזלג. מוסיפים בצל חצאי דק פרוס ועלי פטרוזיליה קצוצה. יוצקים מיץ לימון, פפריקה העונה, כמון, מלח ופלפל. מוסיפים 5 כפות שמן זית ומערבבים היטב.
לחמם את הדבש ומערבבים אותו בקערה נפרדת עם adzhika. חותך את לאורכם חצילים למספר חלקים, קישואים ועגבניים - פרוסות דקות, ובצל - טבעות חצי דקה. מוציאים את הפלפלים מזרעים וקוצצים את הבשר לרצועות.
מטגנים את הירקות על הגריל או במחבת עם שמן זית הנותרים, מפנה אותם מדי פעם. ירקות צריכים לרכך. במהלך טיגון מלח להם לטעום.
לשים את כל הירקות מהמחבת, למעט חצילים. יוצקים תערובת של דבש adzhika ומבשלים 3 דקות נוספות. חצילים צריך להיות ומטגנים מעט.
חותכים את העוגה לחצי קלות טוסט. לפני ההגשה, מניחים על חומוס עוגת וירקות.
9. סלט ירקות עם רוטב לימון
מרכיב
- 2 בצלים אדומים קטנים;
- 16 תפוחי אדמה קטנים;
- 2 כפות שמן זית;
- 10 קטנות svokol;
- 5 גזרים קטנים;
- 3 קישואים בינוניים;
- ¼ כוס שמנת חמוצה;
- 1 סיד;
- 1 כפית חרדל דיז'ון;
- גבעולים כמה בזיליקום טרי.
הכנה
מסדרים על טבעות חצי בצל פרוס אפייה וחותכים את תפוחי האדמה לשניים. ומטפטפים שמן ומערבבים. עוטפים כל סלק בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה. ירקות להכניס שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 1 hr.
ואז להוסיף את הירקות שלמים גזר פרוס פרוסות קישואים. ומטפטפים שמן זית ואופים במשך 20 דקות נוספות, את הירקות עד שהם מתרככים ו משחימים קלות. הסר נייר מן svokol, לנקות אותם ואת הקיצוץ לאורכם חצי. ואז לערבב את כל הירקות בקערה גדולה.
מערבבי שמנת חמוצה, כף הלימון, חרדל ועלי בזיליקום קצוץ. סדר סלט על צלחות ומניחים על זה מדד הלבשה.
ראה גם:
- אין "מימוזה": 4 סלט יוצא דופן ופשוט עם דגים →
- 12 סלטי גזר קוריאני →
- 10 סלטים לאוהבי בשר →