כל הסודות של צ'יפס מושלם

מה שאתם צריכים לדעת לפני שאתם מבשלים צ'יפס

• למנה זו אינה מתאימה תפוח אדמה חדשה, כי זה יותר מדי דומע. עדיף לקחת תפוחי אדמה בוגרת, עם אחד שבו עמילן מעט. אחרת, אחרי בישול זה ירכך ולא יהיה פריך.
• מספר תפוחי האדמה יכול להיות מחושב כדלקמן: פקעת אחת גדולה לאדם. עם זאת עדיף לעשות קצת יותר, זה לא סביר שזה יהיה מיותר.
• תפוחי אדמה הם לא נקיים בהכרח, זה תלוי בהעדפות שלך. רק תפוחי אדמה מטופל קודם צריך לשטוף ביסודיות עם מברשות נוקשה.
• תפוחי אדמה צריך להיות חתוך לקוביות ארוכה, 0.5-1 ס"מ. כדי לעשות זאת, אתה יכול גם להשתמש חותך או מרית ירקות. נסה לעשות אותו לרצועות לטגן את תפוחי האדמה באופן שווה.

• תפוחי אדמת פרוס צריך מראש לספוג לפחות 20 דקות, כך שהוא יצא העמילן העודף ולאחר מכן מיובש, הנחית על מגבת נייר.
• שמן ממלא תפקיד חשוב, שבו תפוחי אדמה צלויים. בחר שמן מעודן: זה יהיה טעים.

איך לבשל צ'יפס על צלחת

הכי כי לא הוא צ'יפס אמיתי שהושג עם בטיגון עמוק. סוד מיוחד של אותה פריכה - בתוך צלייה כפולה.

מחממים את השמן במחבת עמוקה או בסיר הטיגון כדי 160 ° C. בדוק את הטמפרטורה עם מדחום או כדור מיוחד של לחם לבן. פירור תחתון למחבת. אם יופיעו בועות סביבו, כדי שהשמן הגיע לטמפרטורה הנדרשת.

מכניסים תפוחי אדמה שמן בשכבה אחת. אם brusochkov מדי, לחלק אותם לכמה חלקים. השמן צריך לכסות את תפוחי האדמה לחלוטין. לצלות אותו במשך כ 5 דקות. בשלב זה, הוא אמור לרכך את החלק הפנימי, אך כמעט ללא שינוי הגוון.

סור תפוחים אדמה בכף מחוררת וטענת אותו על המגבות מתל תיל או נייר, כמה פעמים מקופלות. תשאיר את זה במשך לפחות חצי שעה, אבל טוב יותר - כמה שעות כדי Stok עודף שומן ואת התפוחים לקרר מספיק.

מחממים את השמן עד 180-190 מעלות צלסיוס אם אין לכם מדחום שימושי, לשים חתיכת חמאה ותפוחי אדמה. עם הגעת הטמפרטורה השמנה נדרש צריכה להיות סביבו ולנשוף מבעבע קל.

שים תפוחי אדמה שהוכנו בשכבה אחת ומבשלים עד להזהבה כ 5 דקות. וזה יכול להיות קצת יותר אם אתה רוצה לקבל עוד ביטים פריכים יותר. ואז שוב, לייבש את תפוחי האדמה, כמו גם לאחר הטיגון הראשון.

צ'יפס מלוח הכרחי לאחר הבישול, אחר זה לא יהיה פריך. עדיף לא לחכות עד שיתקרר ומגישים אותו לשולחן עדיין לחמם.

איך לבשל את הצ'יפס בתנור

ראשית, בקערה גדולה, לערבב תפוחי אדמה, כמה כפות של שמן ומלח לפי הטעם. ואם אתה מוסיף קצת ספייס, המנה תהיה ריחנית יותר.

שים את תפוחי האדמה על קלף האפייה המונח בשכבה אחת. אם חתיכות משקרים אחד על השני, הם propekutsya לא אחיד. שים אפייה בתוך שחומם מראש 220 מעלות צלזיוס בתנור 25 דקות. ואז להפוך את תפוחי האדמה ואופים במשך 10 דקות נוספות עד שהוא מכוסה קרום זהוב ופריך.

איך לבשל את הצ'יפס ב multivarka

הפעל multivarku ב "אפייה", "חינם" או "Multipovar" בהתאם לדגם. יוצקים לתוך קערה של שמן. תפוחי אדמה יחס הנפט צריך להיות 1: 4, אחרת אתה פשוט תפוחי אדמה מטוגנים. כעבור כמה דקות, כאשר שמן מחומם, לשים את תפוחי האדמה ומבשלים במשך 8-10 דקות.

צ'יפס מטוגן multivarka פעמים, כמו גם על הצלחת. לאחר הצלייה זה, כמובן, הוא טעים, אבל לא מכוסה פריך רצוי. הסר את תפוחי האדמה, יבש, ומצננים מעט ומניחים multivarku עבור 2 דקות אחר.

מלח תפוח אדמה הוא הכרחי גם לאחר הבישול, ולכן היא לא התרככה.

איך לבשל את הצ'יפס במיקרוגל

תפוחי אדמה מורחים על כך המנה כי החלקים אינם נוגעים זה בזה. מזליפים עם מעט שמן, בוזקים מלח ותבלינים לפי הטעם.

שים את תפוחי האדמה מיקרוגל במלוא העוצמה עבור 3 דקות, ולאחר מכן להפעיל אותו ומבשלים 3-6 דקות נוספות, עד שהוא מכוסה קרום זהוב. רק לא לייבש תפוחי אדמה, אחר זה יהיה קשה.

בונוס: טמפורה צ'יפס מתכון

מרכיב

• כוס קמח 1;
• 1 כפית מלח ושום;
• 1 כפית אבקת בצל או 1 כף בצל קצוץ;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 קמצוץ פלפל קאיין;
• ¼ כוס מים;
• 900 גרם של תפוחי אדמה;
• ½ כוס שמן.

הכנה

מערבבים את הקמח והתבלינים. מוסיפים מים ומערבבים היטב. אם הבלילה עבה מדי, לשפוך מעט מים.

טובלים בבלילה הכינו תפוחי אדמה להניח חתיכה אחת בשמן חם. אם תשים רק קומץ, טריזים עשויים להישאר ביחד. מטגנים כ 10 דקות עד תפוחי אדמה מרכך מבפנים וגם מבחוץ מכוסה הזהב פריך.

ואז לפרוס את התפוחים המוגמרים על מגבת נייר כדי Stok שומן עודף. מגישים חם עם הרוטב האהוב עליך.

ראה גם:

• איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר: 7 מתכונים, כולל ג'יימי אוליבר →
• איך וכמה לבשל את תפוחי האדמה →
• איך לבשל פירה טעים: הכללים, סודות, מחומרים לא שגרתיים →