אפיית בצק עלים: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
מזון / / December 19, 2019
פאי-קֶפֶשׁ
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 3 כפות סוכר;
- 1 כפית קינמון;
- ביצה 1.
הכנה
קצת לשני גליל בצק הגיליון. ואז התפשט על אחד מהם תערובת של סוכר וקינמון, לכסות אותו בסדין שני ולהדק את הפינות. חותכים את הבצק לחתיכות שוות, עוזב ללא מגע במרכז. כדי לקבל עיגול מושלם, לחתוך את הפינות של לחומר. בעדינות לקפל את החלקים בתוך ספירלה, בעדינות למשוך אותם החוצה.
טורפים את הביצה עם כף מים ומברישים אותם העוגה. אופים שחוממו בתנור על 200 מעלות צלזיוס למשך כ 20 דקות.
המנה הזאת יכולה להיות מוכנה עם כל מרכיבים אחרים: ריבה, "נוטלה", גבינה או פסטו. קח כמה אפשרויות - ולטפל חטיפים למסיבה כבר לא נחוצה.
ביצים, תפוחי אדמה אפויים
מרכיבים:
- 250 גרם בצק עלים;
- 2 כפות שמן זית;
- 1 בצל קטן;
- 1 בינוני תפוח אדמה פקעת;
- 4 ביצים;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- מְגוּרָד גבינה לקישוט.
הכנה
גיליון אחד לחתוך בצק לארבע חתיכות אנד רול צורות שנבחרו גודל: מאפיין צורה מתאימה או מכולות קטנות אחרות. הבצק צריך לכסות את התחתית ודופן. מורחים אותו בצורות, לעשות קצת דקירות עם מזלג, מברישים את פני השטח עם שמן זית ושלח במיקרוגל למשך דקה אחת.
בינתיים, ומטגנים בשמן הנותר את הבצל הקצוץ ותפוחי אדמה חתוך לקוביות קטנות. מבשלים במשך 4-5 דקות, לאחר מלח ופלפל. מורחים מילוי טפסים על כל לשבור את הביצה, מלח ואופים במשך 10-12 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס בגרגירי הצלחת המוגמרים עם גבינה מגוררת.
אפרסק וגבינת עזים נפחא
מרכיבים:
- 400 גרם בצק עלים;
- 130 גרם של גבינת עזים;
- 300-400 גרם מגולענים אפרסק;
- טחון טרי פלפל - לפי הטעם;
- 2 כפות דבש.
הכנה
צרים מהבצק וחותכים 6 ריבועים זהים של 10 ס"מ. שים אותם על קלף פירס עם מזלג. משמנים כל גבינת עיזים, עוזב 1 ס"מ מכל קצה שלם. שים גבינה על פרוסות אפרסק עונה אותם עם פלפל. פאף אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלסיוס יוצק את העוגות המוגמרות עם דבש ומגישים.
עוגות עם סלסה אבוקדו
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 1 אבוקדו גדול;
- 100 גרם של גבינת שמנת;
- 100 גרם סלסה רוטב;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- ביצה 1.
הכנה
מרדדים את הבצק דק ככל האפשר וחותכים לריבועים של 10-15cm לוואי. מחצית הריקה וכתוצאה לשים כף אחת של קצוץ או pyurirovannogo אבוקדו, כפית גבינת כפית של רוטב. מלח ופלפל. את החסר הנותרים לכסות את קצות מילוי ואטימים של הבצק. גריז מכות קציצות בביצה ואופים במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס
טארט עם "נוטלה" ואגוזים
מרכיבים:
- 250 גרם בצק עלים;
- 1 ביצה;
- 200 גרם של "נוטלה";
- 1 כף סוכר;
- קמצוץ של מלח ים;
- 50-100 גרם אגוזי לוז קלויים.
הכנה
מרדדים את הבצק בצד הכיכר של כ 25 ס"מ ומקפלים את הקצוות כדי לקבל את הפגושים. קח כמה דקירות באמצע המזלג. לשמן את הקצה עם ביצה טרופה ומפזרים סוכר. הסר את ריק במקרר למשך 15 דקות. ואז לאפות בצורה בתנור 15-20 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלסיוס מוציאים את הבצק מן והמגרש החלק המרכזי תנור "נוטלה," מלח ים ומפזרים וקצוצים אגוזים. מגישים חם.
רולס עם גבינה ופלפל
מרכיבים:
- 250 גרם בצק עלים;
- 50-70 גרם של גבינת שמנת;
- 1 פלפל חלפיניו;
- 150-200 גרם של גבינת גאודה;
- ביצה 1.
הכנה
מרדדים את הבצק לעלה מרובע של הצד 25 ס"מ. והמגרש גבינת שמנת, עוזב כ 2-3 ס"מ מצד אחד ללא מגע. למעלה להפיץ זורעים לקוביות חלפיניו וגבינה מגוררת. גריז ללא מילוי Side עם מים מגלגלים את הבצק לרולדה דקה, החל מהקצה הנגדי. נקניק וכתוצאה לדחוס מעט preform חותם. Cut גליל לחתיכות שוות כ 1 ס"מ עובי, לשמן אותם עם ביצה טרופה ואופים בחום של 180-200 מעלות צלזיוס למשך כ 20 דקות.
סופגניות
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- שמן צמחי לטיגון;
- 2 כוסות אבקת סוכר;
- 2 כפיות סוכר וניל;
- 70 מ"ל של חלב.
הכנה
קח שני גיליונות של בצק, לשים אחד על השני ועל מעט לשטח אותם להישאר יחד. באמצעות צורות מעגליות עבור עוגיות או כוסות סופגניות בעתיד לחתוך קטרים שונים: יהווה קוטר חיצוני גדול סופגנייה קטנה - פנימית.
בסיר גדול, יוצקים שמן (כ 3 ס"מ מהחלק התחתון), ואת החום שלה טוב הפנים התחתון של parison. סופגניות מטגנים על צד אחד במשך כ 5 דקות, ואז עוד 2-3 דקות - מצד שני.
מוכן ועדיין מטבל חם הסופגניות לתוך זיגוג של אבקת קצפת, סוכר וחלב. אם אתה רוצה אצווה היה פחות שמנוני, מייד לאחר סופגניות טיגון למחות במגבת נייר.
סלמון בבצק
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 600 גרם סלמון;
- מיץ וגרידה של 2 לימונים;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- ביצה 1.
הכנה
שני גיליונות של בצק לחתוך לחלקים שווים. מרדדים כל כך שזה כפליים חתיכת דג. חתיכות של מיץ לימון סלמון גריז, ומפזר עם גרידה, מלח ופלפל. פנקו את ההיקף של עוגה עם ביצה טרופה, לשים על זה, קרוב יותר לקצה, חתיכת דג, פילה, הבצק המרודד כיסוי וסוגרים את הקצוות. חזור על הליך זה עם הפרוסות הנותרות של סלמון מבחן. אופים שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 12-15 דקות.
טארט אגסים עם ג'ינג'ר
מרכיבים:
- 250 גרם בצק עלים;
- 2 אגסים;
- 30 גרם חמאה;
- 2 כפות סוכר חום;
- 1 כפית מגוררת ג'ינג'ר;
- 2 כפיות סוכר וניל;
- ½ כפית של קינמון.
הכנה
גיליון בצק עלים ומגלגלים מלבן מדידה 15 × 25 ס"מ. מקפלים את הקצוות ב עוקפת, במרכז להניח אגס פרוס דק. בנדיבות לשמן אותם בתערובת של חמאה מומסת, כף סוכר חום, זנגביל, סוכר וניל וקינמון. מפזרים שאריות אגס סוכר חום. טארט אופים 15-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס ולאפשר לו להתקרר במשך כ 10 דקות ומגישים עם קצפת או גלידה.
צמות שובבות עם גבינה ובייקון
מרכיבים:
- 250 גרם בצק עלים;
- 1 ביצה;
- ½-1 כפית פלפל קאיין (אופציונלי);
- 100 גרם של גבינה מגוררת;
- 12-13 רצועות בייקון;
- 3 כפות סוכר חום;
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.
הכנה
בצק עלים גיליון, ומניחים על משטח העבודה, מקומח, מברשת עם ביצה טרופה. מפזרים פלפל קאיין (אם אתה לא אוהב חריף, לדלג על שלב זה) וגבינה. מערוך, לגלגל את הבצק, מנסה קרוב ככל האפשר כדי ללחוץ את הגבינה בה.
חותך את החלק המנוסר לעובי של 12-13 רצועות שווות של כ 1.5 סנטימטר. מקפלים כל חצי, לחבר את הקצוות מבחן ולסובב לתוך ספירלה. עוטף כל פיסת רצועות בצקות של בייקון, ואז לטבול בעדינות לתוך תערובת של סוכר, מלח ותבלינים. אופים 30-40 דקות צמים בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלסיוס ודא כי הם לא שרופים, לסובב את גיליון האפייה ההכרחית אם תנור.
עוגות ועוגיות, שוקולד וחמאת בוטנים
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 6 ביסקוויטים מלבני גדול;
- 1-2 אריחים של שוקולד חלב;
- 200 גר 'של חמאת בוטנים;
- 1 ביצה;
- קרם או מרשמלו וקצפת לקישוט.
הכנה
קצת לשני ומרדדים את הבצק גיליון וחותכים כל אחד 6 מלבנים שווים. בנפרד, אנו להכין את כל דרושים למילוי: תקלות שוקולד על הרצועה (הם יצטרכו 12), ואת לחתוך עוגיות בחצי.
חתיכת מחצית הבצק, עוגיות מקום, פסי שוקולד כף חמאת בוטנים. מכסה את החלק נגע מלית של המבחן ולצבוט פינות - אמור להיות פטי שמנמן. חזור על הפעולה עבור כל החוסרים הנותרים.
מעיל עוגות עם ביצה טרופה ולעשות במרכז כל אחד משני חתכים קטנים. אופים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, ולתת להתקרר במשך 5 דקות ולקשט או קצפת נמסה מרשמלו.
פיצה מיני
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 250 מ"ל של רוטב פיצה (קטשופ תחליף או רסק עגבניות);
- 150 גרם של מיני-משחקים או נקניק פפרוני;
- 300 גרם של מגוררת מוצרלה;
- 2 כפות תיבול איטלקי.
הכנה
קח שני גיליונות של בצק וחותכים כל לתוך 9 ריבועים. על רוטב כף ליי preform, פרוס נקניק פרוס גבינה צהובה מגוררת. ספייס מלית תבלינים בפינות מנוגדות חותם שניים מכל לחומר. אופים בתנור במשך 15-18 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס
ארגמן "אוזניים"
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 100-150 גרם פטל;
- סוכר חום - לפי הטעם.
הכנה
Palmiers ביסקוויטים אנו המכונות פשוט כמו "אוזניים". הכין את זה בקלות סוטה להפליא עם מפץ. Layfhaker בחר בגרסה לא-מסורתית של המתכון - הפטל.
משטח עבודה בנדיבות ומפזרים סוכר. שים על זה לצד זה, שני גיליונות של בצק ומגלגלים אותם קצת, כך שהם נדבקים זה לזה. למעלה שווה להפיץ את קצוץ פטל בלנדר וסוכר. ומרדדים את הבצק משני קצוות מנוגדים של גליל אחד כמוצג להלן.
עוטפים רול בנייר ולאחסן במקרר למשך חצי שעה. לחתוך בילט מצונן לחתיכות של כ 5 מ"מ עובי. לאפות עוגיות 10-15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס
פַּשׁטִידַת עוֹף
מרכיבים:
- 150-200 גר 'בצק עלים;
- 50 גרם עוף;
- 20 גרם של תרד;
- 20 גרם של יוגורט;
- פלפל אדום מתוק חצי;
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.
הכנה
מרדדים את הבצק לעיגול או פשוט להוציא את זה של מעגל בקוטר של 15-20 ס"מ. את הקצוות של העיקול של הפגושים. בנפרד, מערבבים את העוף, תרד ויוגורט הקצוצים. מתבלים במלח העונה עם תבלינים מלית ומרח אותה על פני העוגה. עליון עם פלפל, לחתוך לרצועות. גריז מדפים עוגה עם ביצה טרופה ואופים במשך 12-15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס
בקלאווה
מרכיבים:
- 250 גרם בצק עלים;
- 60-80 גרם של אגוזי מלך קצוצים;
- 70-80 גרם של דבש;
- 1 ביצה;
- 20 גרם חמאה.
הכנה
רול טוב את הבצק. בשנת וחצי של הגיליון, בתוך 1-2 ס"מ מהקצה, להפיץ את המילוי של אגוזים ודבש קצוץ. משמנים גיליון מסביב למתחם של ביצה טרופה, כיסוי עם מלית חלק נגעה הבדיקה בחוזקה להתחבר לקצה: צריך לקבל עוגה סגורה.
גריז pakhlava הנותרים בביצה ואופים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס הסר את הקינוח מהתנור, שופכים אותו בחמאה מומסת. חכו 10 דקות וחותכים חלקים.
עוגות עם בשר ותפוחי אדמה
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 1 כף שמן זית;
- 1 בצל קטן;
- 2 שיני שום;
- 220 גרם של בשר בקר טחון;
- 1 פקעת תפוח אדמה גדולה;
- 70-80 גרם של צימוקים לבנים;
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.
הכנה
שתיים גיליון בצק גליל מעט וחותכים כל לארבעה חלקים שווים.
בנפרד, להכין את המלית. ההשכלה שמן זית במחבת, מטגנים אותו עם הבצל הקצוץ עד שקוף, מוסיפים את השום ומבשלים כ 30 שניות אחר. ואז מכניסים לסיר ומבשלים בשר טחון 5 שלו יותר דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות קטנות וצימוקים וממשיכים לבשל את מלית אחרת 3-4 דקות, בסוף העונה עם מלח ותבלינים.
במרכז כל פיסת בצק, למקם את המילוי, קצוות מרטיבים במים ולחבר אותם. מאפה אופה 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס לפני ההגשה, לתת להם להתקרר במשך כ 10 דקות.
תפוחים אפויים עם קרמל
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 4 תפוחים גדולים "סבתא סמית";
- 3 כפות סוכר לבן;
- 2 כפות קורנפלור;
- קינמון וציפורן - לטעם;
- ¼ כפית מלח;
- 8-12 ממתקים טופי או קרמל;
- 2 ביצים;
- 3 כפות סוכר חום.
הכנה
שני גיליונות של בצק, לחתוך לשניים גליל קטן. נקה תפוחים קליפות גרעינים (פירות לא לחתוך את עצמם, הם חייבים להישאר ללא פגע). מרדדים אותם בתערובת של סוכר לבן, עמילן, תבלינים ומלח למקומו בבית 2-3 ממתקים.
מניח כל תפוח במרכז של preform מהבצק ולהרכיב הקצה: צריך לקבל שקית מסודרת. סוך כל אחד עם ביצה טרופה ומפזרים סוכר חום. שלח ריק במשך 15-20 דקות במקפיא, ואז לאפות במשך 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלסיוס תן מגניב קינוח המוגמר למשך 5-10 דקות ומגישים.
עוגה עם ברוקולי, גבינה ובצל
מרכיבים:
- 250 גרם בצק עלים;
- 2-3 כפות חרדל;
- 25 גרם חמאה;
- 1 בינוני בצל;
- ראש 1 ברוקולי גודל ממוצע;
- 100 גרם של גבינה מגוררת;
- 1 ביצה;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
ומרדדים את הבצק למלבן בגודל 20 × 30 ס"מ. את הקצוות של העיקול של פגושים, ואת באמצע גריז עם חרדל.
בנפרד, להכין את המלית. את הבצלים ומטגנים בשמן, פרוס חצי טבעות, למחצית. לרתיחת ברוקולי במים מלוחים (כ 2 דקות), לקרר ולהפריד לפרחים.
מסדרים את הירקות על הבצק, מפזרים את הגבינה על גבי מברשת עם פגושים ביצה טרופה. עוגת אופים 15-18 דקות בטמפרטורה של 200-220 מעלות צלסיוס
בייגלה גבינה
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 20-30 גרם חמאה;
- 150 גרם של גבינה מגוררת;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
מרדדים את הבצק למלבן של ס"מ 35 לוואי. Promazhte אותו בחמאה מומסת, ומפזרים גבינה ולאחר מכן להסתובב עם מערוך כדי ללחוץ על גבינה בבצק. חותכים את החלק המנוסר לאותו להקות 12 ו לקפל אותם לתוך בייגלה כמוצג להלן.
בייגלה העברה על קלף, מפזרת אותם גבינה, אשר נשארה בתהליך, ומלח בישול. אופים במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש בבית אל 200 ° C.
פאי דובדבנים
מרכיבים:
- 500 גרם בצק עלים;
- 350 גרם של דובדבנים קפואים;
- 3 כפות סוכר;
- 1 כף של עמילן;
- ביצה 1.
הכנה
קח שני גיליונות של בצק ומגלגלים קצת משניהם. טרום מופשר לבין יבשים דובדבן לערבב עם שתי כפות סוכר ועמילן. פזר שרי מילוי על אחד גיליון בצק, עוזב ללא פגע בבית 2 ס"מ מכל קצה. גיליון שני של בצק, לכסות את העוגה וסוגרים את הקצוות. ביצת עוגת גריז, מכה עם כף המים, ולעשות העליונים בכמה דרגות. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, ואז ומשאירים לנוח 30 דקות אחר ומגישים.
עוד 20 פשוט מאכלים טעימים מן בצק עלים ניתן למצוא אוסף זה. ואם אתה יודע עוד מתכון נהדר, ולשתף אותו על דבריו!