איך וכמה לבשל כבד בקר כראוי

כיצד לבחור כבד בקר

באיכות גבוהה מקורר-למוצר יש מבריק, חלק משטח ללא נזק. צבע - רווי אדום-חום, כמו פירות יער בשלים דובדבן, ללא כתמים. ריח - לא חד, מעט מתוק.

בחבילה עם כבד קפוא טוב הוא כמעט לא קרח. גוון כתום, מדי, אינו רצוי: נראה על ידי הקפאה חוזרת.

איך להכין כבד בקר

גרא לשטוף תחת מים זורמים בטמפרטורת החדר.

אם המוצר הוקפא, ראשון ולתת לו להפשיר במקרר. אם זמן רב לעזוב את הכבד בטמפרטורת החדר, החיידקים מתחילים לגדול על פני השטח שלה, כולל גרימת מזון רעלת. להפשיר במיקרוגל או במים חמים יכול להרוס את הטעם מעט.

אם ממהרים, למקם כבד קפוא במים קרים.

איך לנקות את הכבד בשר של הסרט

מנמיכים את המוצר במים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 דקות. הסר ולייבש במגבת נייר.

עושים חתך על פני השטח. בזהירות לחטט עור בהיר עם סכין משיכה - זה עובר בקלות.

אל תעשה תנועות פתאומיות, אחרת הסרט יקרע. אם זה יקר, פשוט לתפוס את העמדה נתלשת ולהמשיך מושך.

אחרי הסכין לחתוך את הוורידים ותעלות.

איך להשרות את הכבד

בשל כבד השריית היה בעיקר רך וחסר טעם מר.

חתיכות שלמות או חתך של הכבד לשים בקערה עמוקה ויוצקים את מגניב חלב.

שים את הקערה במקרר במשך 30-40 דקות, ועדיף למשך שעה. לאחר השטיפה הכבדה תחת הברז.

חלופת שרייה - סודה רגילה. פשוט מפזרים אותו לפרוסות, לערבב ולאחסן במקרר. לאחר שעה אחת, להסיר ולשטוף במים זורמים.

איך לבשל בשר כבד

זה תלוי בשיטה של ​​חתיכות הכנה וגודל. ליטל לבשל מהר.

כדי לוודא שהתהליך הושלם, תוצר לוואי פירס עם סכין או מזלג.

אם חץ מגיע בקלות, ואת המיץ של לבן, כבד מבושל. אם אדום, וממשיכים לבשל.

איך לבשל כבד בקר על הצלחת

מים ולהוסיף מרתיחים לסיר עלה דפנהכמה אפונה פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם. שים כבד ומבשלים אותו על נמוך או אש בינונית.

לאחר הרתיחה, חתיכה גדולה של מבושל עבור 40-45 דקות. קטן - במשך 15-20 דקות.

מוסיפים מלח לפי הכבד במשך 4-5 דקות עד שהם רכים. אם אתה מוסיף מלח במהלך שרייה או בתחילת בישול, תוצר הלוואי יהיה קשה.

איך לבשל כבד בקר במיקרוגל

הכן חתיכות של 3-4 ס"מ ומקפלים לתוך מיכל עמוק מתאים תנורי מיקרוגל.

יוצקים את המים, כך שהוא מכסה כבד, להוסיף קצת אפונה של פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם. ודא את הקערה התמלאה לא יותר מ ⅔: צריך מקום לרתיחה.

כיפת פלסטיק כבד לסגור עם צמצם לפריקת קיטור ומרתיח במשך 7-10 דקות בכל כוח מרבי. לאחר המחאה על זמינות, במידת הצורך, לחזור במיקרוגל במשך 1-2 דקות.

כדי כבד היה עדיין עסיסי, לא להסיר אותו מיד, ומתבלים במלח ולהשאיר את המרק במשך 10 דקות או עד קריר.

איך לבשל כבד בקר ב multivarka

שים את המוצר בקערה, מוסיפים lavrushku כמה אפונה פלפל שחור או תבלינים אחרים לפי הטעם. יוצקים את המים (אפשר חם בבת אחת) לשיא.

לסגור את המכסה להגדיר את המצב של "בישול", "מרק" או "מרווה". היצירה העיקרית של כבד הוא מוכן אחרי 30-40 דקות, קטנה - 10-15 דקות.

להוסיף מלח לתבשיל לאחר כיבוי Multivarki.

איך לבשל כבד בקר בסיר כפול

מקפלים פנימה את הכבד דגנים בקערה, לחתוך לחתיכות של 3-4 ס"מ מתובל בתבלינים האהובים עליכם. הפעל את הספינה למשך 25-30 דקות.

מוסיפים מלח לפי הכבד לאחר בישול.