כיצד טעויות להימנע בעת בחירת תמד ואת סיידר

תֶמֶד

Mead - אחד המשקה הרוסי המסורתי, לבשל אשר דבש משומש, כשות ושמרים ומים. טעם Mead תלויה הבחירה של תבלינים (זנגביל, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, פלפל אדום, שקדים) ופירות יער (Juniper, rosehips, דומדמניות, אוכמניות, תותים). תמד נובגורוד המפורסם שלו, סוזדאל, טבר, ליד מוסקבה קולומנה.

כוח של המשקה נע בין 5 ל -9%, ואינו תלוי בכמות אלכוהול, ואת זמן ההחזקה.

בשנת תמד ישן הוכן ללא שימוש תסיסה ארוכה על ידי רכיבים טבעיים שמרים. שנמזג לחבית, העטיפה שרף. זמן חשיפה לוקח 5 עד 60 שנים. אם זפת עדיין מחלחל דרך העטיפה, ואז יודע כי תמד מקולקל, זה היה אפשרי רק לאחר זמן רב.

ברוסיה לא הוקמה כללים משותפים לייצור תמד, יש רק GOST P 52700-2006 לייצור משקאות קלים, אשר קובע את דרישות ביצועים הכוללים מקסימלית של המוצר המוגמר. כל יצרן מכין פונדק המפרטים שלהם, אך יש להשתמש במרכיבים הטבעיים של דבש, כשות, תבלינים, במקום לחקות אותם תוספי מזון.

מרכיב האלכוהול של המשקה להיות מושגת על ידי תסיסה של wort ולא עקף באמצעות אלכוהול המשקה המוגמר. אחרת, למוצר כזה לא יכול להיקרא תמד.

כיצד לבחור תמד איכות

תסתכל על התווית. השם צריך לציין שזהו תמד. ובכן, אם זה נקרא GOST R 52700-2006, אבל זה לא דרישה.

תסתכל טוב על הרכב. לא צריך לציין מרכיבים טבעיים בלבד: דבש, כשות, שמרים, פירות יער ותבלינים. תמד האיכות אינו דורש חומרים משמרים, ופחמן דו חמצני, כמו הרוויה של הגז ממשיכה בתהליך התסיסה. לא צריך להיות חלק ומשקאות חריפים אחרים, כגון וודקה.

תראה את הבקבוק אל האור. צבע יכול להיות שונה, זה תלוי בתהליך המשמש להכנת פירות ותבלינים. אבל בכל המקרים הנוזל צריך להיות שקוף.

איך לשתות יין דבש

מיד משמש באופן מסורתי כאפריטיף: משקה לפני הארוחות בלגימות קטנות. היום אפשר לשתות עם כמעט כל המוצרים למעט דגים, אשר קוטע הריח שלהם הארומה של דבש.

בעונה הקרה מותר לחמם תמד 35-40 ° C. בקיץ עדיף לשתות אותו מצונן.

כיצד להכין את תמד בבית

לאלו שאוהבים לעשות הכל בידיים שלהם ורוצה להיות 100% בטוח כמו תמד, נספר כיצד לבשל אותו בבית.

סיידר

סיידר - משקה אלכוהולי מתפוחים, כוח אשר נע בין 1.2 ל -6%. צבע, ארומה וטעם עשוי להשתנות מעט, בהתאם למאפיינים של ההפקה. סיידר, כמו יין, מחולק יבש, חצי יבש, חצי מתוק מתוק זנים, ניתן מוגזים. באופן מסורתי, סיידר הוא חלוט בבריטניה, צרפת, גרמניה, ספרד. הוא גם פופולרי במדינות הבלטיות וסקנדינביה.

ישנה אגדה כי סיידר הראשון פנה כאשר שקית של תפוחים בשלים יתר על מידה ישבה קרל גדול. תפוחים כתושים בסופו לתסוס. אבל למעשה, סיידר חלוט מאז ימי רומא העתיקה, ולכן הוא בשימוש נרחב באירופה - המושבה הרומית לשעבר.

במסורות sidovareniya רוסיה חלשות, ולא מעט בגלל המחסור בחומרי גלם.

עבור הייצור של תפוחי סיידר אינם מתאימים כרגיל, כפי שהם טאנין מעט מאוד - סוכן שיזוף מיוחד טעם חמוץ הַנחָלָה סיידר. אתה צריך זנים מיוחדים של תפוחים, טעמו מזכיר בטבע.

יש סיידר אגסים שנקרא פוארה, או פרי. Puare מבצר משתנה מ 5 עד 8%. לקבלת בשימוש הכנתו אגסים ותפוחים קטנים הסכום (כ ¹ / ₄ מכלל נפח). טעמו של סיידר זה בניגוד התפוח יהיה מתוק.

כיצד לבחור סיידר איכות

בהתאם לדרישות GOST 31820-2015 סיידר צריך להיות שקוף, ללא משקעים תכלילים זרים.

הרכב עשויה לכלול תפוחים סיידר אגסים, מיץ פירות מרוכז, סוכר, שמרים, מים, חומצת לימון וחומצה סורבית, פחמן דו-חמצני. באופן אידיאלי, הרכב צריך להיות רק מרכיבים טבעיים נעדר שמרים. לדברי סיידר הטכנולוגיה המקובל הוא תוסס באופן טבעי ללא שימוש בשמרים.

הקפד לברר בדיוק איפה סיידר מקודם. בריטניה וכמה מדינות אחרות ברמת החקיקה שנקבעו בדרישות עבור רכב סיידר. ברוסיה, זה יכול לבשל כולל על בסיס מיץ מרוכז. GOST 31,820 מספק יצרני זכות כזו.

כוח של סיידר לא יעלה 6%. כל זה הוא גבוה - זהו יין פרות.

Ciders ייצור זר להתיר הנוכחות של משקעים, כי הן לא מסוננות. בשנת Sidera הזר לעתים קרובות אתה יכול לראות כי ורצפות שטיח עם נסורת לבקר עשויות להשליך משקעים מן כוס היין על הרצפה.

איך לשתות סיידר

בצרפת, סיידר הוא שיכור מתוך כוסות יין גבוהות או שמפניה, הבועות של דו תחמוצת הפחמן לאט ככל האפשר. בבריטניה ובגרמניה, סיידר מוגשת בכוסות בירה.

בספרד ובצרפת, הוא האמין כי אתה צריך לשפוך את הסיידר מגובה רב, מן המשקה כדי לפנות יותר בועות קצף שנוצרו. משקה זה צריך להיות שיכור מיד. כוס מלאה עד ¹ / ₄ או ¹ / ₃ ומילא לפי הצורך.

סיידר הולך טוב עם פנקייק, גבינה, בשר, מבושל על הגרילמאכלי ים,. לשתות זה צריך להיות מקורר.

כיצד לוודא את האותנטיות של בולי מס

ב -1 במרץ 2013 תמד ואת סיידר - אמצעי סחורות excisable אריזת משקאות אלה צריך להיות אטום עם בולים בלו.

הנה הרשימה המלאה של קריטריונים כדי להיות נפגשו על ידי חותמת הבלו הנוכחית, אנחנו לא נוסיף, כחלק נורמאלי של סימני הקונה עדיין לא בלי ציוד מיוחד מכיר. המעוניינים יכולים לראות המידע באתר Rosalkogolregulirovaniya.

במאמר מידע מוצפן הברקוד מותג משקה אלכוהולי - היצרן, הסכום, תאריך ההנפקה, המבצר. נתונים אלה נרשמים על ידי היצרן או יבואן למערכת מדינת EGAIS. כשתקבל משקאות אלכוהוליים למכירה קמעונאית המוכר מחויב לסרוק את הקוד. אלה מתחלקים בסיס Rosalkogolregulirovaniya. אז אפשר לעקוב אחר התנועה של כל בקבוק מרגע הייצור שלה למכירות בחנות מסוימת.

קונה רגיל יכול לבדוק משקאות אלכוהוליים חוקי ונתונים על בולי המס הרשמיים פורטל שוק האלכוהול.

אימות של בולים בלו באתר לפעמים לא עובד טוב, אז עדיף להתקין יישום לבחון את הבלו על הטלפון החכם שלך. יהיה עליך להזין את פרטי איש הקשר שם, מאז דרך האפליקציה תוכלו לא רק לבדוק את המותג, אלא גם לשלוח תלונה על מכירת מוצרים מזויפים של גופים ממלכתיים. בלי קשר למידע שלך התלונה לא ייחשב.