איך לבחור משומר

שלב 1. בדוק את הבנק

המראה של קופסאות פח או אלומיניום יכול לספר הרבה על איכות המוצר בתוכו.

אל תקנו משומר בנקים מקומטים או שרוט. נזק מכני במהלך ההובלה מצביעים הפרות. אם הבנק נזרקו או להיט, סביר להניח כי תכניו פנו דיסה.

אל תקנו משומרי הבנקים הנפוחים. זהו סימן של דליפה של אריזה. אם האחסון חמצן משומר נופל, הם הופכים קרקע פורייה לחיידקים.

כמו כן מתייחס משומר במיכל זכוכית. אם מכסה המתכת שרוטה או נפוחים, מן הרכישה צריך להיות נטוש.

אל תאכלו מזון משומר אם לאחר פתיחת בנקים על הקירות הפנימיים שלה לך למצוא כתמים חלודים או כהה.

המשטח הפנימי של פחיות מתכת מצופה בדרך כלל עם אמייל מיוחד, לכה או טפלון. כתמים חומים או שחורים בתוך הבנקים אומרים על הציפוי באיכות הירודה. סביר להניח, איש הקשר של המוצר עם מתכות ותחמוצות.

שלב 2. לנער את הצנצנת

וגרגורים? אמצעי זה כי בבנק בשר או דגים קטנים, ועוד מים.

אם על ידי ניעור קופסת סרדינים, אתה שומע חתיכות שכשוך מילוי עשוי דגים מעט מאוד. העדף פחיות צפופות.

עם משומר בזכוכית קל: מיד יחס תוצר מובהק ומילוי. עם זאת, הצנצנת היא לא תמיד הייתה הערבה לאיכות הסחורה.

שלב 3. סימוני Study

סימון - סט של מספרים ואותיות, אשר הצרכן יכול ללמוד הכל על משומר. זה מוחל על התחתונה או מכסה של פחיות צבע מתכת, או על ידי הבלטה.

השיטה השנייה עדיפה. בתום חיי המדף של הסימונים הישנים יכול להימחק ולשים אחד חדש. עם חותם מתכתי הטריק הזה לא יעבוד.

מפעל סימון על פח דפק בתוך הבנק. מרקס מובלטת מבחוץ - סימן של זיוף.

על פי GOST 51,074-97, משומר סימון מיוצר ברוסיה, מורכב משלושה או שתי שורות.

בשורה הראשונה תמיד מראה את תאריך הייצור של המוצר. במקרה השני והשלישי - מבחר של מספר המוצר, היצרן (אחד או שתי ספרות) מספר מגזר המדד, אליו היא מתייחסת.

אם המפעל עובד במשמרות, מדד התעשייה נלקח בדרך כלל על הקו השלישי עם השינוי של המספר, כדי ושימורי איפור. מדד התעשייה שמציין את האותיות הבאות:

• "A" - תעשיית הבשר;
• "K" - פירות וירקות המגזר;
• "M" - ענף החלב;
• "P" - תעשיית הדיג;
• "CA" - לצרכן.

מספר מבחר לקבוע איזה סוג של בשר או דגים משומרים.

למשל, בדגים צנצנת שימורים שכתוב:

051016
014157
1P

אמצעי זה כי בפנים יש האטלנטי אמיתי הרינג (מספר מבחר 014), המיוצר במפעל №157, במשמרת הראשונה של אוקטובר 2016 החמישית.

מודרך בחדר מבחר שימושי במיוחד במקרה של דגים משומרים, כפי שהם לעתים קרובות מזויפים. לדוגמא, במקום שימוש סלמון יקר ששתו Sardinella זול או יחד עם חתיכה אחת של זנבות בטן סלמון put.

אז הנה מספר המגוון הפופולרי של דגים משומרים.

ניתן ללמוד פיענוח תווית מקודד.

שלב 4. תסתכל על כותרת ייצור סטנדרטי

מזון ברוסיה מיוצרים על פי GOST או TU (מפרט טכני) - מסמכים עם דרישות איכות ונהלים לצורך אימות שלה. סטנדרטי GOST מפותחים ואושרו על ידי הרשויות הציבוריות, TU - על ידי היצרנים עצמם.

מתוך הרגל, שנשאר מהתקופה הסובייטית, אנשים מחפשים על האריזה את המילה "אורח" מתוך אמונה שאם פחיות עשויות Gosstandart בתוך הבשר הטבעי בדיוק או דגים. עם זאת, זה צריך להיות מובן כי אורחים רבים אינם מבטיחים מוצרים באיכות גבוהה. מספר רב של מבקרי מועצות חליף או בוטל כליל.

השווה בעצמך. בהתאם GOST 5284-84 "קדירת בשר" בשר פחיות זה היה צריך להיות לא פחות מ 87%, ושומן - לא יותר מ 10.5%. כדי להחליף אותו בא GOST 32125-2013 "שימורי בשר. תבשיל בשר", שבו החלק ההמוני של בשר צריך להיות לא פחות מ 58%, שומן - לא יותר מ 17%.

הכתובת של "אורחים" על החבילה אינה מבטיחה את הטעם של ילדות.

סטנדרטי המדינה מודרניים רבים מאפשרים את שימוש משמרים ותוספים כימיים. אבל עדיין הם אמינים TU. אם היצרן אינו מוסיף על המזון המשומר, מיוצר על פי המפרטים, לא יותר, מרכיבי נתח a la carte יכולים לעוות.

בנוסף המשקל של הרכב המוצר, תקן המדינה מסדיר את שמה. אם אין לך זמן לקרוא בקפידה אותיות קטנות על התווית, לקרוא בשם משומר.

אדמדם יפה כאן ( "מקרל פיקנטי", "-חזיר הביתה") בדרך כלל מקבלים מזון משומר, נעשה על פי מפרט טכני.

שלב 5. בדוק עם היצרן

שמו בשימוע? המותג עכשיו ואז הבזיק בטלוויזיה? זה לא אומר כלום. העיקר - את מיקומו של המפעל.

אם הדג משומר המיוצר במוסקבה בוודאות של דגים קפואים. איכות המוצר אפריורי להלן. באופן אידיאלי, שימורי דגים צריכים לעשות על החוף, כגון הבלטי לבין חוף הים השחור, במזרח הרחוק.

אותו דבר עם בשר שימורים וירקות. תן עדיף ליצרנים ממוקמים במרכזי בעלי חיים גדולים בארץ (הארץ השחורה מרכזית, אזור הוולגה).

שלב 6. חלק קריאה

שימורי מתכונים הרבה. אך פחות חלק המרכיבים הנוספים, כן ייטב.

באופן אידיאלי תבשיל לא צריך להיות שום דבר אחר מאשר חזיר או בשר בקר, שומן טבעי, מים ותבלינים. שמן saury - זה רק דג, שמן צמחי, מלח ופלפל. ואפונה ירוקה צריכה להיות רק הוא, מים ומלח וסוכר.

שלב 7. תסתכל על התאריך של תאריך ייצור התפוגה

החודש והשנה כאשר הבנק סגור, ממלא תפקיד חשוב. במיוחד במקרה של דגים, פירות וירקות משומרים.

עדיף כאשר קוויאר סקווש או לצ'ו יש בקיץ או בסתיו תאריך הייצור. עליות זו ההזדמנות כי הירקות היו הבנקים הן מהגינה. אם התיוג מופיע בדצמבר או מרץ, אנחנו בהחלט משומר ממוצרים כי נאלצו לשכב על המנייה.

זכור כמה דגים של פוטין:

• תמצית סלמון בסביבות אמצע יולי עד סוף ספטמבר.
• Saury נתפס מאוגוסט עד אוקטובר.
• שפרוט והרינג בים הבלטי מופק בחודשי יולי ואוגוסט.

חיי מדף מזון משומר מתחיל עם תאריך הייצור. מנת דג זה לא יעלה על 2 שנים, עבור בשר - עד 5 שנים (תבשיל - 2 שנים), עבור ירקות - 3 שנים.

שלב 8. להשוות את תגי המחיר

עיבוד בשר ודגים טבעיים, ייצור ירקות הוא יקר מאת יצרן. באותו מבצע שימור זמן עדיין צריך לארוז כראוי בבטחה להשיל לקוחות.

מזון משומר טוב המחיר לא יכול להיות נמוך.

אם הבחירה של אלגוריתם משומר שתוארה לעיל, הסיכוי כי שפרוט להיות טעם מלוח בינוני עם עשן נעים, בשר ג'לי ולא לדבוק השיניים, הוא גבוה מאוד.