איך לבשל חמוצים טעימים ופריכים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
כיצד לבחור ולהכין את המלפפונים להוסיף אותם וכיצד חמוץ, כדי החורף הזה זה חרק בצורה מושלמת.
כיצד לבחור ולהכין את המלפפון
לכבישת מלפפונים הם אידיאליים עבור קטנים בגודל בינוני - קלים לארוז בחוזקה. מטבע הדברים, הם חייבים להיות נקיים נגעים וחללים.
עבור פחיות שלושה ליטר דורשים כ 1.5-2 ק"ג של מלפפונים.
ירקות קנויים או שלה אבל קרוע מראש לפני הכבישה צריכים להיות טבולים במים קרים למשך 2-3 שעות. אז לפצות על חוסר הלחות, ומלפפונים מוכנים להיות גמיש פריך.
מה כבוש ומלפפונים
ברוב המתכונים כמו-מרכיבים שיתוף לפעול תפרחת שמיר (2-3 חתיכות על צנצנת שלוש ליטר), שיני שום (4-6 יחידות), גרגירי פלפל אנגלי (5-10 אפונה).
אתה יכול גם להוסיף (פרופורציות עבור צנצנת שלושה ליטר)
- 3-5 עלים דומדמניות;
- 3-5 עלים של דובדבנים;
- 1-2 עלי דפנה;
- גיליון 1 חזרת;
- 2-3 שיני ניצן;
- 1-3 כפיות של זרעי חרדל;
- גבעולי כוסברה, פטרוזיליה או נענע מעט;
- 1 גזר קצוץ.
מחומרים מלווים תלוי הטעם והארומה של המוגמר מלפפונים. שדה ענק עבור ניסויים, אתה תמיד יכול להוסיף כל תיבול ריחני אחר.
איך להכין מלפפונים חמוצים
שיטה 1: Fast
בצנצנת של שלושה ליטרים נשטף היטב לשים את כל החומרים הקשורים (עלים שומר, שום, פלפלים ועוד - הבחירה שלך). ואז מלפפונים ליי בתקיפות: מנסים לוודא כי הבנק היה מקום לפחות אפשרי.
הכן את המרינדה. בשנת 1.5-2 ליטרים של מים, להוסיף 2 כפות של מלח, סוכר 1-2 כפות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את צנצנת מלפפונים 3 כפות חומץ 9 אחוזים ואז בזהירות לשפוך את המרינדה.
עדיף לשפוך מצקת התחמיץ החמה לבנק אינה נסדקת.
מכסה את הצנצנת עם מכסה מעוקר ולשלוח אותו בתוך סיר גדול של מים רותחים. המים צריכים לכסות ¾ בנקים. לעקר ובכך לצנצנת של כ 7 דקות. במהלך תקופה זו, את הצבע יתחיל שינוי מלפפונים חמוצים - לרתיחה.
הבריגו את הבקבוק, להפוך אותו במכסה ומניחים להצטנן בתנוחה זו. כאשר מגניב מלפפון, להסיר אותם במקום קריר לאחסון.
שיטה 2: אמין
כמו בשיטה הקודמת, למקם את כל המרכיבים בצנצנת של שלושה ליטרים נקי. ואז למלא אותו במים רותחים עד הצוואר, כיסוי ולתת לעמוד במשך 20-30 דקות.
אם מלפפונים חמים טובים, הבנק לא להתפוצץ בדיוק.
מסננים את המים מהצנצנת, להוסיף אותו 2 כפות מלח 1 כף סוכר ומביאים לרתיחה שוב. זו תהיה המרינדה. בעודו מתכונן, אתה יכול לשפוך את המלפפון חלק אחר של מים רתוחים (רק כדי להיות בטוח כדי לנקז את זה לפני שתמשיך לשלב הבא).
מוסיפים את צנצנת 3 כפות חומץ, לשפוך את המרינדה לבסיס ומהדקים את הכובע מעוקר. הפך את הצנצנת הפוכה, כיסוי בשמיכה ולהשאיר למשך יום. אחרי המלפפונים כי ניתן להסיר אחסון, אודות דבר מבלי לדאוג: במרינדה כך לא vzduyutsya לא להתפוצץ להם.
אתה יודע עוד חמוצים מתכון? שתפו אותם על דבריו!