איך לבשל ברביקיו טעים בתנור: 3 דרכים מוכחות

איך לבשל קבב בתנור: הנחיות כלליות

1. מנגל לבחור חזיר, בשר בקר טרי, עוף או כבש עורות וללא plonochek. אבל שכבה קטנה של שומן מוזמנים: הם יהפכו קבב עסיסי.

2. אין לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות מדי, אחרת הברביקיו יכול להתברר יבש. קוביות בגודל מושלם של בשר - כ 3-5 ס"מ.

3. כדי להכין את הבשר היה עסיסי וטעים, זה חייב להיות ראשון לכבוש. הנה כמה מתכונים לרטבים גדולים:

8 דרכים משרים את הבשר במשך שיש-קבב →

6 מרינדות לבשר רך ועסיסי בתנור →

המרינדה 3 עבור עוף: בירה, חריף ומתוק ויוגורט →

4. טעם מעושן יכול להיות מושג באמצעות עשן נוזלי. זה ניתן להוסיף ישירות לתוך המרינדה, יוצקים למחבת בעת לבשל קבב על שיפודים או החור, או בתחתית הצנצנת. 1 ק"ג של בשר באמצעות 1 כפית של עשן נוזלי.

איך לבשל קבב על שיפודים

שיש-קבב על שיפודים השיג כמעט זהה קריספי ועסיסי, כמו ברביקיו עם כנון.

שיפודים קונבנציונליים בקושי vlezut בתנור, כך כחלופה באמצעות שיפודי עץ. זה שהם אינם מאירים, להשרות אותם במים למשך 20-30 דקות לפני הברביקיו.

אז לא לדחוף יותר מדי כמו בשר במרינדה על שיפודים. אתה יכול חלופי עם חתיכות בצל טבעות מאותו המרינדה או ירקות אחרים, כגון פרוסות עגבנייה או פלפל.

שיפודים של בשר ניתן לשים ישירות על מגש מתכת ב בתנורהציב אותו תחת המחבת כדי לנקז מיץ עודף שם. או לשים אותם על תבנית אפייה או צורה צרה כך שהקצוות של הקצוות של מנות shpazhek ממוקם. קבל-גריל מיני.

בשני המקרים, עדיף לכסות עם מגשי נייר, כך שאתה לא צריך לשטוף אותם ארוך.

שיפודי עוף בתנור חייבים להיות מוכנים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, שיפודי בשר אחר - ב 230-240 מעלות צלסיוס בשל החום המוגזם הבשר מכוסה קרום משחים, אבל בתוך בית הספר יהיה: ממנו התאדה נוזלי.

מניחים את השיפודים בתוך שחומם בתנור למשך 20-30 דקות. ייתכן שתהיה עליך קצת יותר זמן, תלוי בסוג והטרי של בשר.

מעת לעת להפוך את הבשר ומשקה אותו במים או את שאריות הרוטב. בדוק את הנכונות של ברביקיו יכול להיות בשר קצת מחורצים. זה צריך להיות propechonnym היטב.

איך לבשל קבב בבנק

שיפודים של בנקים מדהימים ריחות מתבררים מאוד עסיסי. הוא לא יהיה כמו קריספי כמו מנגל רגיל. אבל אם אתה באמת רוצה לעשות קרום טעים, לאחר ההכנה, אתה יכול לטגן את הבשר במחבת.

חתיכות של בשר באותו אופן כמו בשיטה הראשונה, להפיץ על שיפודים. ואז לשים אותם בנפח צנצנות נקי ויבש של 3-5 ליטר. גודל הבנקים יהיה תלוי באורך ומספר shpazhek בשר אליהם. צנצנת אחת שתתאים לכל היותר חמישה shpazhek.

לקבלת טעם עשיר יותר לחלק התחתון אתה יכול לשים את הבצלים במרינדה או מטוגנים.

חותם צוואר פחיות רדיד ולעשות את זה בעוד כמה דקירות קטנות. זה הכרחי כי הבנקים יוכלו לעבור קיטור עודף.

בנקים צריכים לשים בתנור קר, או הזכוכית עלולה לשבור עם ירידה בטמפרטורה חדה. ואז להגדיר את הטמפרטורה של 200 ° C ולהשאיר את הבשר על השעה.

ואז לכבות את התנור, אבל לא לפתוח אותו ולא מוציאים הבנקים עדיין על 15-20 דקות. שוב בשל הבדלי הטמפרטורה.

כאשר בנקים התקררו מעט, בעדינות לתפוס כל מגבת יבשה מוציאים מהתנור.

איך לבשל קבב בשרוול

כפי שכבר הוזכר, בצל הוא מסוגל לתת את הבשר להפליא ארומה מעורר תיאבון. כעת דמיינו מה יהיה הריח, אם אתה משתמש הרבה בצל.

1 ק"ג של בשר הוא מספיק 4-6 נורות גדולות, אבל אתה יכול לקחת יותר. חותכים את הבצל לטבעות חצי, ומניחים במסננת ושופכים מעל מים רותחים בצד שמאל מרירות. ואז להוסיף עליהם 2-3 כפות חומץ 1-2 כפות סוכר ומלח לפי הטעם כמה כפות של מים. השאירו בצל משרים למשך שעה.

ואז לשים את הבצל בשרוול לאפייה ולהפיץ כמעט לכל האורך. למעלה עם בשר במרינדה, מבלי לערבב אותו עם קשת. לקשור את השקית ולעשות את זה בעוד כמה דקירות.

עם אפייה בשר להכניס C 220 ° שחומם בתנור שעה. וזה יצא שיפודים מטוגנים, לחתוך את הצינור ואת החופשה בתנור למשך 20-30 דקות נוספות.

שיש-קבב בשרוול הופך ריחני היטב propechonnym. עם זאת, הוא מכוסה קרום, הבשר המבושל על הגריל.

ראה גם

• TEST: כמה אתה אוהב ברביקיו? →
• 20 רטבים קבב →
• איך לבשל את הבשר בסיר: הכללים, את הדקויות, מתכונים →

אם תלך לעשות ברביקיו בטבע, הקפד לצפות בסרטון זה Layfhakera: