איך לבשל כופתאות טעימות. שלב שלב לפי ההוראות עם GIFCA

כיצד להפוך את הבצק במשך כופתאות

את הבצק במשך כופתאות צריך להיות אלסטי כדי למנוע קריעה במהלך קריצה והתמוטט במהלך הבישול. כדי לעשות זאת, אתה צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת ללוש.

זה מנוהל טובת חלקי קמח כף ערבוב לאחר כל הוספה (ואולי צריכים קצת פחות או יותר ממפורט בסך המתכון של קמח). כאשר מתעבה בצק, ללוש היטב עם הידיים שלו: זה ייקח 7 דקות. הבצק המוגמר לא צריך להיצמד ידיים. אם אתה עושה את זה לא עובד, להוסיף עוד קמח וממשיכים ללוש.

זרוק בצק מוכן לחצי שעה בטמפרטורת החדר, מכוסה בניילון או מגבת.

בצק במים הוא נהדר עבור כופתאות ממולאות מלח. מאפה עם חלב או יוגורט משמש הטובה ביותר להכנת כופתאות מתוקות. לבקשה אפשר גם להוסיף כף סוכר.

1. בצק במים

מרכיב

• 200 מ"ל של מי קרח;
• 1 ביצה;
• ½ כפית מלח;
• 400 גר 'קמח.

הכנה

מערבבים את המים, ביצה ומלח עד למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח המנופה וללוש את הבצק.

2. בצק על קפיר

מרכיב

• 200 מ"ל של יוגורט;
• 1 ביצה;
• ½ כפית מלח;
• 400 גר 'קמח.

הכנה

מוסיפים את הביצה יוגורט ומלח ומקציפים עד שהתערובת חלקה. ואז מוסיפים את הקמח המנופה וללוש את הבצק.

3. בצק עם חלב

מרכיב

• 2 ביצים;
• ½ כפית מלח;
• 200 מ"ל חלב חם מעט;
• 1 כף שמן צמחי;
• 400 גר 'קמח.

הכנה

להקציף את הביצים והמלח. יוצקים את החלב והשמן ומערבבים היטב. להוסיף קמח וללוש את הבצק.

4. בצק רבוך ללא ביצים

מרכיב

• 400 גר 'קמח;
• ½ כפית מלח;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• 250 מ"ל מים רותחים.

הכנה

מנפים את הקמח ומוסיפים מלח אליו. יוצקים את המים הרותחים ואת החמאה ולשים את הבצק.

כיצד להפוך את מלית עבור כופתאות

בניגוד רביולימי לרוב עושה עם בשר, כופתאות מלית יכול להיות כמעט כל דבר: פירות יער, ירקות, גבינת קוטג ', גבינה ואפילו באותו בשר, רק מוכן. הנה כמה מתכונים על פי רוב הסתימות הפופולריות וטעימות עבור כופתות.

1. כופתאות תפוחי אדמה עם

מרכיב

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 בצל;
• קצת קצת שמן צמחי;
• 50 גרם חמאה;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• הירוקים - אופציונלי.

הכנה

מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במים מומלחים עד מוכן. הבצל ומטגנים חוטב שמן צמחי. מסננים את תפוחי האדמה במים, מוסיפים חמאה ומועכים. מוסיפים את הבצל והפלפל, מערבבים היטב ונותנים לו להתקרר מעט. ניתן להוסיף תפוחי אדמה קצוצים עשבי תיבול טריים, כגון שמיר או עירית.

2. כיסונים עם פטריות

מרכיב

• 500 גרם של פטריות;
• 1 בצל;
• כמה כפות של שמן צמחי;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

קח את כל הפטריות על הטעם שלך. טוחנים אותם בבלנדר או קוצצים דק ביד. מטגנים בצל קצוץ בשמן חם עד להזהבה. הוסף אותו הפטריות ותבלינים וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, עד פטריות מבושלות.

אתה יכול לעשות מלית תפוחי אדמה ופטריות. כדי לעשות זאת, פשוט לערבב את מחית תפוחי האדמה ופטריות מוקפצות שיעור של כ- 1: 2.

3. כיסונים עם גבינת קוטג '

מצרכים עבור סתימות מתוקות

• 500 גרם של גבינה;
• סוכר - לפי הטעם;
• קמצוץ של וניל.

מצרכים עבור מילויים מלוחים

• 500 גרם של גבינה;
• חבורה 1 כל הירוקים;
• מלח - לפי הטעם.

הכנה

לקבלת תערובת מלית מתוקה גבינת קוטג 'סוכר, וניל. עבור מלח - גבינה, עשבי תיבול קצוצים דק ומלח.

4. כיסונים עם פירות יער

מרכיב

• 400 גרם של פירות יער כלשהו;
• 1-2 כפות עמילן;
• סוכר - לפי הטעם.

הכנה

מתאים גם טריים ופירות יער קפואים. הקיפול האחרון במסננת כדי נוזל זכוכית עודף. פרות מסוימים, כגון דובדבנים, לאחר הפשרה עדיין רטובים לגמרי. כדי לעבות את מלית בעתיד, מוסיפים את גרגרי ומערבבים עמילן. שים כמה גרגרים שלמים על החתיכות המוכנות בצקים ומפזרי סוכר על ⅓ כפית.

אגב, מן המיץ, אשר Stok עם פירות יער קפואים, אתה יכול להכין רוטב טעים עבור כופתאות. לכך יש מעורבב עם מיץ סוכר מבושל על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם כדי לפרק את מתעבת הסוכר לתערובת. ואז לערבב אותו עם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי. בחר את מספר המרכיבים לפי הטעם.

5. כיסונים עם גבינה

מרכיב

• 400 גרם גבינה קשה.

הכנה

זה פשוט צריך לשפשף על מגררת גסה. אתה יכול להשתמש בכל גבינה. אבל יש לזכור כי על פי בחירתך ישתקף כופתאות בעתיד. אם אתה רוצה בהיר, טעם בעל גוף מלא של המילוי, ואז לבחור את הגבינה המתאימה - poaromatnee ו Posolon.

אגב, את הגבינה המגוררת ניתן להוסיף מלית תפוחי האדמה. שיעור פירה וגבינה - על 1: 3.

6. כיסונים עם כרוב

מרכיב

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• קצת קצת שמן צמחי;
• 300 גרם של כרוב;
• 100 מ"ל מים;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

קוצצים את הבצל, לגרור את הגזר ומטגנים אותם בחמאה עד לקבלת גוון זהוב. ואז מוסיף קצוץ כרוב ומטגנים מעט. מוסיפים מים ומבשלים את הכרוב עד שהוא התרכך. מלח מלית פלפל. מצננים מעט.

כרוב מבושל עלול להיות מעורבב עם פירה, בשר מטוגן או פטריות ב שיעור של כ 1: 1. במקום זאת, אתה יכול לקחת כרוב כבוש טרי, שהיה נחוץ בעבר לסחוט היטב.

7. כיסונים עם בשר

מרכיב

• 1 בצל;
• כמה כפות של שמן צמחי;
• 500 גרם טחון שום;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

הבצל ומטגנים חוטב שמן חם עד להזהבה. הוסף אותו בשר טחון ותבלינים וממשיכים לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר מבושל. זה ייקח כ 15-20 דקות.

איך כופתות עיוורות

מפזרים את הטבלה עם קמח ומרדדים את הבצק בשכבה אחידה דק. בעזרת משקפיים או פרוסות התקן בחיתוך אחרים. הנותרים בצקים זוכר היטב את ידיו, גליל שוב ולעשות יותר חסרים.

שים במרכז כל עיגול מלית. הסכום שלה יהיה תלוי בגודל של מפוליאטילן. אם המילוי הוא קטן מדי, אז תהיה לך בלילה אחד. ואם יותר מדי, כאשר כופתאות מבושלות עלול להתמוטט.

ואז להפוך את preform עם המילוי עיוור על ידי קצוות חצאים וצפופים. ודא כי המלית אינה נופלת מחוץ לגבולות של המבחן.

אתה יכול לעזוב את הכופתאות בצורה זו, והוא יכול להיות עשוי שהתקבל להלחים צמה. כדי לעשות זאת, נעה בכיוון אחד, מבחן קצה מעט zaschipyvaem.

איך לבשל כופתאות

Brew טוב מחולק לכמה שלבים. אם אתם מבשלים הרבה כופתאות בבת אחת, הם עלולים להידבק זה לזה.

שים כופתאות במים רותחים מומלחים ולהפחית חום בינוני. חובת מי מלח, גם אם יש לך מילוי מתוק. מלח לא נותן כופתאות להישאר ביחד. נוסף לכך, אתה יכול להוסיף את המים שמן צמחי מעט.

לערבב בעדינות כופתאות ולחכות עד שהם צפים. זה לוקח רק כמה דקות. לאחר לבשל אותם במשך 2-5 דקות נוספות, בהתאם לעובי של הבצק. במהלך הבישול, מעת לעת ומערבבים כופתאות.

אחרת איך אפשר לבשל כופתאות

כיסוני multivarka

מאודה

גריז מכל מהביל או חמאת ירקות. שים כופתאות יש בשכבה אחת, כך שהם לא נוגעים זה בזה. יוצקים לתוך קערה שתי כוסות Multivarki מים ולהגדיר את מיכל. סגור את המכסה ומבשלים 15 דקות "להבל".

בתוך המים

מלא את הכוס עם מים חמים Multivarki על אמצעי podsolite. מנמיכים כופתאות במים, לסגור את המכסה ומבשלים 3-5 דקות "להבל".

כיסנים מאודים באמצעות סירים

מרתיחים מים בסיר. גריז זרבובית עבור מהביל שמן ולשים אותו על המחבת. זה לא אמור לגעת במים. למעלה עם כופתאות בשכבה אחת, כך שהם לא נוגעים זה בזה. מכסים ומבשלים על להבה גבוהה במשך 5-7 דקות.

אם אין לך זרבובית מיוחדת-סיר לחץ, אפשר להשתמש גזה קונבנציונלית. מלא את הסיר עם מים כשליש. היטב להדק גזה על גבי המחבת. תביאו מים לרתיחה, לשים על כופתאות גזה, כך שהם לא נוגעים זה בזה, ועל העטיפה. מבשלים כ 10 דקות.

כופתאות במיקרוגל

שים כופתאות בשכבה אחת במיכל עמוק מיקרוגל. יוצקים מים חמים, אבל לא לכסות אותה לחלוטין כופתאות. מוסיפים מעט מלח למים.

סגור את מכסה או צלחת של כופתאות. שים במיקרוגל למשך דקה במלוא העוצמה. כשהמים רותחים מנמיכים הכוח בינוני ומבשלים על להבה נמוכה כ 8 דקות. השאירו את הכופתאות במיקרוגל כבוי לעוד 5 דקות, אז לנקז את המים מהם.

כופתאות במחבת

שיטה זו מתאימה יותר להכנת כופתאות ממולאות מלח. אבל אם אתה עדיין רוצה לטגן כופתאות מתוקות, להשתמש ללא שמן, חמאה.

מחממים את השמן במחבת קטנה את הכופתאות ומניחים בשכבה אחת. מבשלים על אש בינונית עד להזהבה למשך מספר דקות בכל צד.

כופתאות מטוגנות להידמות עוגות. אם אתה רוצה רק מעט להשחמה אותם, אתה יכול לטגן את הכיסונים מבושלים.

בונוס: איך לעשות פירושקי עצלן

כשמבשל כופתות עצלניות מלית לא עטופה בבצק, והוא מעורב ישירות לתוכו. לכן, מן המוכן ארוחות במהירות ובקלות. למעשה, עבור זה וזה קיבל את שמו. אנו מציעים לכם שני מתכונים של אלה כופתות יוצאות דופן, אבל מאוד טעימות.

1. כופתאות Lazy עם גבינת קוטג '

מתכון קלאסי כרוכה בשימוש גבינת קוטג '.

מרכיב

• 500 גרם של גבינה;
• 3 חלמון ביצה;
• 40 גרם חמאה;
• 2-3 כפות סוכר;
• מלח - לפי הטעם;
• 100 גר 'קמח.

הכנה

אם יש לך ביוגורט פרטני, כן ייטב להתחיל לשפשף אותו דרך מסננת. אז כופתאות להתברר יותר במכרז.

מערבבים גבינת קוטג ', חלמונים, חמאה מומסת, סוכר וקורט מלח עד לקבלת תערובת חלקה. ואז להוסיף קמח וללוש את הבצק. מגלגלים את הנקניק מחוץ לזה, ידיים למעלה primnogo מעט וחותכים יהלומים קטנים.

חלקים שמים בצק חתיכות במי מלח רותח, תוך ערבוב מדי פעם. כאשר הן יוצאות, ומבשלים 2-4 דקות נוספות. מגיש כופתות עצלניות עם חמאה, שמנת חמוצה או הריבה האהובה עליכם.

2. כופתאות Lazy עם תפוחי אדמה

מתכון זה הוא טוב במיוחד כאשר יש לך מְחִית ואתה רוצה לבשל משהו מעניין. עם זאת, אתה יכול לעשות שייק ובאופן ספציפי עבור כופתאות.

מרכיב

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• מלח - לפי הטעם;
• 1 בצל;
• קצת קצת שמן צמחי;
• 50 גרם חמאה;
• 2 ביצים;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 100 גר 'קמח.

הכנה

מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. הבצל ומטגנים חוטב שמן חם עד להזהבה.

מסננים את המים מן תפוחי אדמה, להוסיף את השמן ומועכים לכתוש. כשזה מתקרר, להוסיף את הביצה ופלפל ומערבבים היטב. להוסיף קמח וללוש את המדים בצק. אולי קמח עשויים צריך קצת יותר.

מרדדים את הבצק וחותכים את הנקניק לחתיכות קטנות. חלקים ומניחים אותם במי מלח רותחים. כאשר הן יוצאות, ומבשלים במשך 2-3 דקות נוספות. לפני ההגשה, מפזרים בצל מטוגן כופתאות.

ראה גם

כיצד לפסל כופתאות →

סודות של טעימות תוצרת בית חינקלי →

מהן הכופתות: 36 מינים יוצאי דופן →

איך לבשל ממולא טעים ועסיסי: סודות חי פריצת →

7 מתכונים חריגים ממולאי פלפלים →