איך לבשל עגבניות טעימות מלוחות

לבלות חצי שעת מתנה במשך כמה ימים (או אפילו פחות) - ועגבניות מלוחות עם רוטב חזרת או שום ועשבי תיבול, במי מלח, או במיץ של עצמו יהיה מוכן.

המלצות כלליות

1. בחר עגבניות חזקות בערך באותו הגודל. האם "אצבע גברת" מושלם, "תפוח של האדם" וזנים אחרים עם פרות קטנים בשר מוצק.
2. עגבניות solyatsya עוד מלפפונים. כדי לזרז את התהליך, לנקב אותם עם קיסם בכמה מקומות. זה הכרחי אם המרשם אינו לנתק את הכובע ועשה קיצוצים אחרים.
3. מלוח עגבניות נוחות בסיר רחב. אם הפירות לשים בתחתית בשכבה אחת, הם לא pomnutsya כמו dostavaniya של בנקים.
4. שמור עגבניות מלוחות במקרר, אחרת הם מהר חמוצים zaplesneveyut. במיוחד במזג אוויר חם.

עגבניות מלוחות בחבילה

החבילה solyatsya עגבניות במיץ של עצמם, כך שהם מעדיפים לחתוך ירקות צריך להיות חובה. שיטה זו של המלחה לוקחת 2-3 ימים. אבל אם אתה מוסיף את חומץ תפוחים או מיץ לימון, התהליך יימשך יותר מהר.

מרכיב

• 1 ק"ג של עגבניות;
• 1 מלח כף;
• 1 כפית של סוכר;
• 4 שיני שום;
• חבורה של שמיר 1.

הכנה

לשטוף ולייבש את העגבניות. חותכים את גבעול אותם, ועל חתכים בצורת צלב רדוד הצד איפור הפוכה. שים את העגבניות בשקית ניילון נקייה. הוסף להם את המלח, סוכר, שום קצוץ ועשבי תיבול. בשנת שומר בנוסף, אתה יכול להשתמש פטרוזיליה או בזיליקום.

בחוזקה לקשור את השקית בעדינות לנער כדי לערבב היטב את כל המרכיבים. כדי להדגיש את המיץ לא יצא בדיוק, לשים את הירקות בסיר, או לשים אותם על חבילה נוספת.

2-3 עגבניות ימים לאחסן בטמפרטורת החדר. כאשר prosolyatsya, כדי להסיט את המיכל במקרר ולהסיר.

עגבניות, פירות ים עם חזרת

עגבניות יכולות להיות מלאות עם שניהם מלח החם וקר. במקרה הראשון, המלחה תתקיים במהירות: אתה יכול לנסות כמה ימים. השני יצטרך לחכות 3-4 ימים. אבל עגבניות יותר צפוף: במראה כמו טרי, ובאמצע, - במרינדה.

מרכיב

• 1 ק"ג של עגבניות;
• 1 ½ ליטר מים;
• 3 כפות מלח;
• 1 כף סוכר;
• 1 ראש שום;
• 1 שורש חזרת עלה;
• 2-3 עלי דפנה;
• 5-7 אפונה פלפל שחור;
• 3-5 גבעולי שמיר.

הכנה

לשטוף את הירקות ועשבי תיבול. הפוך דקירות בכל עגבניות עם מזלג או קיסם. בתחתית הסיר להניח שמיר, גיליון חזרת, שום עגבניות קלופות.

הפוך את מלח: מתמוססים במים, מלח וסוכר, מוסיפים את עלה הדפנה, פלפל שורש חזרת, לחתוך לפרוסות. מרתיחים. יוצקים את העגבניות מלח חמים, מכסים אותם prosolitsya 2-3 ימים בטמפרטורת החדר. ואז להסיר את המתנע במקרר.

כאופציה: אתה יכול לשפוך את העגבניות מלח מצונן, ואת בתחתית המחבת לשים עלים דומדמניות יותר.

עגבניות, פירות ים עם שום ועשבי תיבול

קל להכין חטיפים מלוחים מאוד, אשר אינו מתבייש לשרת. השילוב של מראה אדום וירוק מרהיב. אתה יכול לנסות למחרת וחצי. אבל ככל עגבניות solyatsya, טעם עשיר יותר.

מרכיב

• 10 עגבניות;
• מי ליטר 1;
• 6-7 שיני שום;
• 2 כפות מלח;
• 1 כף סוכר;
• חבורה של שמיר ופטרוזיליה 1.

הכנה

לרכך את השום ועשבי תיבול. האחרון יכול להיות שפשף על פומפיה דקה. מערבבים.

שטופים יבשים לרוחב עגבניות חריץ בערך באמצע. קבל בין פרוסות פרוסים ממולאים בעשבי תיבול ושום. עגבניות ממולאות להניח בסיר.

ממיסים את המלח והסוכר במים ולמלא אותו עם מי מלח עגבניות. לכסות אותם עם צלחת ומקום גדולה על גבי העול, למשל, צנצנת מים. חזק 1-1.5 ימים במקום חמים, ולאחר מכן לאחסן אותו במקרר.

והנה היא וריאציה של המתכון הזה, שבו מיץ לימון משמש במקום מלח. הודות עגבניות זה prosalivayutsya מהר: אתה יכול לאכול אחרי 5 שעות.

אם יש לכם מתכון עגבניות כבושות, הקפד לשתף אותם על דבריו.