איך לבשל טירמיסו מעולה בבית
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
קינוח האוויר המשלב את הטעם של קרם חמאה וקפה עפיצות עדינה, לא יעזבו אדיש לכל שן מתוקה. נסה את זה, תבין הכל בעצמך.
מרכיב
- 6 ביצים;
- 4 כפות סוכר;
- 500 גרם מסקרפונה;
- 1 מלח קמצוץ קטן;
- 300 מ"ל אספרסו;
- 30 מ"ל של ליקר קפה או ברנדי;
- 250 גרם של בצק Savoiardi;
- 2 כפות קקאו מגוררת או שוקולד.
הכנה
לשטוף את הביצים עם סודה או סבון. מה שהופך אותו צורך, כמו בהכנת ביצי טירמיסו מטופלי תרמית.
בזהירות להפריד את החלמונים של חלבונים. הסר חלבונים במקרר: הם נדרשים מאוחר.
מוסיפים את החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת לשפשף לבן. אתה יכול לזרז את התהליך, טאטא חלמונים עם מיקסר במהירות נמוכה.
מחיה ולהוסיף מסקרפונה קטנה כדי חלמוניים. התערובת המתקבלת הייתה ומערבבים היטב.
חלבונים להקציף עם מלח עד קצף סמיך. בדוק את הנכונות של החלבונים בקלות: בעדינות להפוך את המכולה. ובכן מכות החלבונים שנותרו בקערה.
מסת החלבון קצפת להיכנס בהדרגה לתוך הקרם, תוך בחישה בעדינות לאחר תוספת של כל כפית. כדי לעורר את התערובת לאט בתנועה סיבובית מלמטה למעלה, הקרם לא אבד הקלילות שלה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל תערובת של צבע ומרקם חלב מרוכז דומה.
מערבבים את מקורר אספרסו עם ליקר או ברנדי.
כל עוגייה לטבול את תערובת קפה 2 שניות והניחה עובש, הנחת קינוח השכבה הראשונה.
על שכבת Savoiardi שכב חצי שמנת. להתפשט באופן שווה על פני הצורה כולה.
כיסוי עם שכבת הביסקוויטים שנייה, ספוגת קפה, ולכסות קרם חמאת שאריות שלה.
שים את הטירמיסו במקרר למשך 8-10 שעות - כל כך הרבה זמן נדרש כדי שמנת וקינוח מעובים מלא עדיף לשמור את הצורה. הטעם הוא לא בא לידי ביטוי. לכן, אם לא אכפת לך על יופי, להגיע טירמיסו קודם לכן.
לפני ההגשה, מפזרים את הקקאו טירמיסו או שוקולד מגורר.
ראה גם:
- 5 עוגה טעימה להפליא, אשר יכול להתמודד עם כל →
- 3 פשוט קינוח טעים להפליא →
- נוס עוגת שלוש שכבות של מתכון יפני →