איך לבשל שרימפס: מעדן מתכון וחי פריצה
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
בישול שרימפס קל, אבל זה לא אומר שהם לא יכולים לפשל. עזרת Layfhaker לבשל את השרימפס כך שהם נימוחים בפה.
באבא, החבר הכי טוב של פורסט גאמפ, ידע הרבה על שרימפס. והוא לא לבד. בכל רחבי העולם, פרותי הים הוא מוערך על הטעם העדין המעודן שלה ואת המאפיינים תזונתיים ייחודיים. עוד שרימפס בתוספת מובהק הוא כי הם מאוד קל להכין ולהקליט במהירות.
מה כדאי לשים לב
אם אתה לא גר ליד הים, רק לקנות שרימפס קפוא
שרימפס טרי - מוצר מתכלה. שרימפס קפוא צריך להיות מוכן באותו היום, כאשר הם נתפסו. אבל מאז רובנו גרים די רחוק מהמקומות של דייגים, לנו, סרטנים אלה ליפול קפוא לגמרי.
אם אתה בחנות נפגשה שרימפס מצונן, לא מאמין: הם פשוט מופשרים. אז לא לקחת סיכון ולקנות רק את המוצר הקפוא.
העדף שרימפס במעטפת: בשביל זה קל יותר להבחין כי הם מפונקים. אם זה מריח של סרטני האמוניה, לא אוכל אותם. סביר להניח, הם איחור.
הפשרת שרימפס לפני הבישול
אם אתה זורק במים רותחים nerazmorozhennye שרימפס, טמפרטורת המים יורדת ומרתיחים את הבשר באופן שווה. להפשרה מהירה, רכיכות ומניחים בקערה ולשים אותו בכיור תחת זרם חלש של מים קרים. אבל בכל מקרה לא הפשרת שרימפס בטמפרטורת חדר או במים חמימים: זה שלילי ישפיע על הטעם.
הסר בעדינות את המעיים
אם תסיר את בוטה שרימפס מעיים סכין, חלק ממנו יישארו גושים. במקום זאת, בעדינות עושה חתך לאורך הקליפה האחורית של מספריים למטבח, ולאחר מכן משוך בעדינות את קצה מעי וריד השחור של הסכין או מספריים.
ראש פגז שרימפס מרתיחים
שרימפס המתקבלים טעים אם אתם מבשלים אותם לא מקולפים. בנוסף, אם תגזימו המים, הקליפה מגנה את הבשר מן עודף מלח.
אבל גם אם אתה כבר ניקית את השרימפס לפני הבישול, לא כדאי לזרוק את הראש ואת הפגזים. מרתיח אותם עם מלח, עשבי תיבול וירקות, ויש לך מרק מצוין מרק שרימפס.
אין לבשל את השרימפס יותר מדי זמן
יש דרך פשוטה כדי לקבוע נכון: שרימפס ישר בושל, הבאות "C" ערוכה מתעכלות בטבעת מעווה. אם אינך רוצה לקבל גומי טעם לא לבשל מאכלי ים לזמן ארוך יותר מהנדרש.
איך לבשל שרימפס
הסט המינימלי שאתה צריך - זה סיר גדול, מים ומלח. נפח המים צריך להיות כפול בנפח של שרימפס. ובאשר מלח, שרימפס במעטפת ללא צורך לשים לא יותר מ 1 כף לליטר מים. אם אתה הולך לבשל שרימפס קלוף, לשים 1-1.5 כפות לליטר.
מים ומוסיפים מלח לרתיחה. יש אנשים שמעדיפים לעשות בלי תבליןזה לא לקטוע את הטעם העדין של פירות ים. אבל אם אתה רוצה להוסיף בשר, תבלינים, לשים בתוך המים לרתוח חבורה קטנה של שמיר, ציפורן, פלפל אנגלי, עלי דפנה, כמה שיני שום וחתיכת הג'ינג'ר ושופכים מיץ חצי לימון. סט של תבלינים תלויים לחלוטין את העדפותיך, כך להתנסות מחפשים שילוב שלהם.
לאחר שהמים רותחים, ירידת השרימפס שלה. כשהמים בסיר רותחים שוב, ופצצות שרימפס תהיינה בהירות וורודות להתחיל לעלות, לכבות את התנור.
שרימפס קטן צריך לבשל לא יותר מ 2 דקות. גדול (מלוכת נמר) המבושלת במשך 3 עד 7 דקות, תלוי בגודל.
להפסיק רבים בשלב זה, חסילון נתפס חם מן המרק, מחכה להם להתקרר, ואז לשרת. אבל העובדה שהבשר אינו להתקרר מייד, מה שאומר שהיא ממשיכה לבשל גם לאחר סחוט במים החמים.
כדי לעצור את התהליך, יוצקים מרותכים טרי שרימפס קערה עם קוביות קרח ומים קרים. ואז מיד להעיף סרטנים במסננת. לאחר מכן תוכל ומגישים מיד על השולחן, אבל אתה יכול לתת להם קצת יותר מגניב.
האם אתה מכיר דרך טובה יותר? ספר לנו על דבריו.