איך לבשל שיפודי חזיר: חמוצים הטובים וכל דקויות של התהליך

כיצד לבחור ולהכין את הבשר

צוואר חזיר ברביקיו הוא אידיאלי. מתוך זה יוצא מאוד עסיסי צלחת במכרז. אתה יכול גם להשתמש להב, ירך ונקניק.

חזיר צריך להיות ורוד. גוון כהה מצביע על כך שהחיה בן. שיפודים קשים בתורו בשר כזה.

בנוסף, הבשר אינו מקל הידיים, כדי להיות מכוסה ריר או דם וריח לא נעים. כאשר אתה לוחץ על עיסת הגומה שנמתח במהירות.

אנחנו צריכים להסיר את הפסים של ולקצוץ אותו לקוביות בערך אותו עם צדדים של כ 4 סנטימטר.

כיצד משרי חזיר

חזיר צריך להישמר במרינדה לפחות 2 שעות. בשר צעיר טוב ספוג לחלוטין 4 שעות.

אם הבשר ישן, עדיף להשאיר אותו לילה או אפילו ליום אחד. במקרה זה, זה חייב להיות הכניס לתוך המקרר.

כל המרכיבים מבוססים על 2 ק"ג של בשר.

1. בצל במרינדה למשך חזיר ברביקיו

Win-win situation, אשר יגרום ברביקיו המושלמת.

מרכיב

• 1 ק"ג של בצל;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

חותך את הבצל לתוך טבעות חצי דקה, ולהוסיף אותו החזיר עם מלח ופלפל. ובכן לזכור מצד הבשר כדי להדגיש את מיץ בצל.

2. מרינדה על מים מינרליים ורוטב סויה

מים מינרליים יהיה לרכך את הבשר ברוטב סויה ייתן לו את הטעם ואת טעמו המקורי.

מרכיב

• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• 6 כפות רוטב סויה;
• 600 גרם של בצל;
• Silnogazirovannoy 3 ליטרים של מים מינרליים;
• 2 כפיות פלפל אנגלי פלפל.

הכנה

הוסף מלח בשר, פלפל שחור ורוטב סויה ומערבבים. הנח טבעות בצל דקות ובזהירות לציין את הידות. יוצקים מים מינרליים, מוסיפים פלפל ומערבבים.

3. מרינדה קפיר עבור חזיר ברביקיו

משרים את הבשר יהיה רך ועסיסי במיוחד.

מרכיב

• ½ 1 ק"ג של בצל;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• תבלין עבור ברביקיו - לטעם;
• ½ 1 ליטר של יוגורט.

הכנה

הוסף את הבשר הפרוס בצל חצי טבעות, מלח, פלפל ותבלינים. זכור ידיים חזיר ושופכים יוגורט.

4. מרינדה עם עגבניות ותפוחים עבור חזיר

אפשרות זו תספק את בשר טעם חמוץ מתוק חריף.

מרכיב

• 2 בצלים;
• 2-3 עגבניות;
• 2 תפוחים גדולים;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם.

הכנה

חצי לחתוך בצל לטבעות דקות. הבצלים ואת העגבניות הנותרים למרוח על פומפיה קטנה, ותפוחים - על רב-סרן. הוסף את הבשר של פירות, ירקות, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

5. מרינדה עם שמנת ועשבי תיבול חמוץ עבור חזיר

שמנת חמוצה עושה שיפודים רך ועסיסי, ועשבי תיבול טריים ושום - מאוד טעים.

מרכיב

• 3 בצלים;
• 2 שיני שום;
• 200 גרם של ירוק (פטרוזיליה, שמיר, עירית);
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• מלח - לפי הטעם;
• תבלין עבור ברביקיו - לפי הטעם.

הכנה

שים את הבשר לפרוסות בצל טבעות חצי ולזכור את ידיו. טוחנים בבלנדר את השום ועשבי תיבול, ולהתחבר עם שמנת חמוצה. מוסיפים לתערובת זו את הבשר עם מלח ותבלינים ומערבבים היטב.

איך לטגן את השיפודים של חזיר

בשר Nanizhite על שיפודים ומניחים על מגש מתכת. בשר לא צריך להיות ממוקם קרוב מדי זה לזה, או על הקצוות, זה לא יכול לטגן.

כאשר הגחלים לשרוף דרך ומכוסי אפר לבן, לשים את הבשר על כָּנוֹן. הפעל את השיפודים כל 3-5 דקות.

חזיר מטוגן במשך כ 25 דקות. כדי לבדוק זמין, להבקיע את הבשר. מעשה מיץ אדמדם של פיסת neprozharennoe. אם, לעומת זאת, נוזל שקוף, ניתן להסיר עם אש ברביקיו.