איך לבשל את רוב העוף העסיסי

עוף פילה קרוב לקבל overdried, אז אנסה רב לא לבשל אותו. למרבה המזל, ישנם מספר טכניקות מוכחות כדי לשמור את המיץ של בשר הדיאטה הלבן. באחד מהם יידון.

כבר הוכחנו כמו השפעה חיובית על ציפור טרום מלוח. הטריק כדי שמירה על עוף במלח לפני הבישול עוזר לשמור על עסיסיות הבשר ואף להגן עליו מפני בישול יתר.

הפעם, במקום תמיסת מלח רגיל על המים, נכין אנלוגי של קפיר. האם ניתן להגביל יוגורט 0.5 l מעורבב עם כמה כפות של מלח עם מגלשה, יכול להיות בתוספת כל חרדל, טימין עלים, או עשבי תיבול אחרים, עשויים לשמש תערובת תבלינים אוניברסלית ציפור.

משרים את העוף ולהשאיר אותה לפחות שלוש שעות, וזה אפשרי ועל כל הלילה.

הבא, ספוגה יבשה בשר היוגורט עם מגבות נייר ולהדוף. החתיכות צריכות לקבל אותו העובי. מאז העוף מבושל באופן שווה.

מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן צמחי מעט. שים את העוף במחבת והחזקה למשך כדקה מכל צד, כך שהיא בקושי להשחמה מורגשת.

לאחר שהפך מיד לכסות את הקערה, להנמיך את החום לנמוך ומבשלים 8-10 דקות, תלוי בגודל של חתיכות.

פילה שים מוכן על צלחת חמה ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על חום שיורי הביא את הבשר עד מבושל. ככזה, הפילה חייבת להחזיק עבור 5 דקות אחרות, שלאחריו חיתוך יכול להתחיל.

Perfectly מטוגן וחתיכות עסיסיות של חברות טובות תבשיל ירקות בצד, ואת סנדוויץ ', ב רסק או סלטים.