איך לבשל את השוקולד החם המושלם

תשכחו אבקות שוקו מסיסים מחנויות ומבשלים שוקו חם קלאסי kruzhechek הזוג, מצויד בכל הדקויות הידוע של קבלת משקה זה.

שוקולד

הבסיס של המתכון - שוקולד, הלאה בחירתו תלויה הטעם הסופי של המשקה. הכל פשוט: לבחור אריחים איכותיים עם תוכן קקאו של לפחות 70%. מקורות מסוימים ממליצים בישול משקה רק שוקולד זה ויציגו אותו קטן מנות כמו אספרסו, אבל אנחנו מבינים כי לא כולם מסוגלים להעריך את המרירות הביע ידי שחור שוקולד. כדי להמתיק את המשקה, אתה פשוט יכול להוסיף מעט סוכר, אבל עדיף לערבב את הבסיס שוקולד מריר עם חלב: לתת 70% הראשונים של המשקה, והשני, בהתאמה - הנותרים 30%. אם הכין השוקולד לילדים, השיעור סביר צריך שינוי שווה, לעשות מתוק שוקולד.

לעתים קרובות, חלק תחליף שוקולד אבקת קקאו כדי להפחית את תכולת השומן של המשקה המוגמר, אבל אם שאלת תכולת השומן בשוקולד חם בשבילך היא לא בסיסית, מקל על המתכון הקלאסי, שבו אנו אנו מציגים להלן.

חלב או שמנת

כאן, כמו עם שוקולד, עדיף לערבב לעשות את שניהם. העיקר הוא שוב, - כדי לקבוע את היחס הנכון. קרם שוקולד מתווסף להפוך את המשקה יותר מרקם קטיפתי ומשיי, אבל מודעה אותם בכמויות גדולות - אז להפוך את השוקו החם מן משקאות קינוח, עם משמנים מגונים קינוח. לכן השמנת המתוקה במתכון תופס פחות מרבע הנפח הכולל של חלב.

תוספים

אם כבר מדברים על שוקו חם, אנחנו לא יכולים לשכוח את ותוספות שונות, שהנפוצים בהם הם תבלינים "מתוק" - קינמון ווניל. להוסיף תבלינים יכול להיות שוקולד מוגמר, כמו גם אפשרי לפני הוספת שוקולד לחלב חם עם מקל קינמון תרמיל וניל. מעט פחות פופולארי אגוז מוסקט, אשר זרועה שוקולד מלמעלה, וקורט פלפל קאיין.

הקפד להוסיף קמצוץ קטן של מלח על השוקולד המוגמר להדגיש את המתיקות של המשקה.

מגוון ליקרים ומשקאות חריפים מוזמנים גם מתכון בכמויות קטנות.

מרשמלו, קצפת, שבבי שוקולד וסוכר אבקה, אנו ממליצים להשאיר לקישוט.

מתכון

מרכיבים:

• 450 מ"ל של חלב;
• 70 גרם של שוקולד מריר (70%);
• 30 גרם שוקולד חלב;
• 75 מ"ל של קרם (33%);
• ¼ כפית קינמון טחון;
• והמרשמלו;
• קמצוץ של מלח.

הכנה

ראשית, 150 מ"ל, לחמם את החלב, ולהסיר ממנו את האש ומבשלים את הגנאש שוקולד, מוסיפים חתיכות שוקולד חלב, ערבוב להמיס אותם.

יוצקים לסיר את החלב והשמנת יתר, ואחריו הוספת קינמון וקורט מלח.

משקה מחמם, אבל בכל מקרה, לא להרתיח אותו. יוצקים את השוקולד לתוך ספלים ולמקם מרשמלו על גבי.