איך לאכול, אם מבחינת כמה מוצרים מוגמרים למחצה
מזון / / December 19, 2019
העולם המודרני, למרבה המזל או למרבה הצער, הוא מלא של מזון מעובד - מוצרים מוגמרים למחצה, מזון משומר, וכל אחד מהמוצרים שחלף עיבוד תעשייתי. כמובן, מישהו יאמר כי אתה לא יכול לקנות חצי גמר בלבד מוצרים טבעייםכגון תפוחים ולא פאי תפוחים. אבל העובדה שהאוכל אינו הופך להיות גרוע בגלל מעובד.
הגיע הזמן להפסיק להאשים את עצמם למען אהבת חצי גמר בכנות מודה כי מזון מעובד - הוא לא תמיד רע ומזיק.
אל תתמקדו העובדה כי המוצר המעובד
החלק הקשה ביותר - כדי לקבוע את המזון יעובד או לא. לדוגמה, לקחת שבבי. ברור מעובד המוצר. עכשיו נסתכל על תפוחי אדמה רגילים, אשר עדיין יש את האדמה. הוא לא מטופל. עד כה, כל כך קל.
אבל אם ניקח את תפוחי הגלם, לקלף, לבשל, להוסיף את השום ושמן, ולאחר מכן עוד שמן ועוד שום... ובכן, ובכן, כאן יש לנו, ואין מוצר מחדש. אתה יכול להתנגד כי עדיין יש הבדל בין צ'יפס תפוחי אדמה, שאתה עצמך חפר מתוך האדמה ומבושלים במטבח שלכם.
הבעיה מתעוררת כאשר אתה מנסה למתוח קו בין המוצרים, אשר הם מאה אחוז ניתן לייחס מעובד לבין אלו שלא. באיזו קטגוריה הייתם לסווג בקר, אשר קצוץ לחתיכות? ירקות קפואים? שימורי שעועית? הלחם אשר ispok האופה המקומי? וגם הלחם, אשר אפוי במפעל?
החלק הקשה ביותר - כדי לקבוע את המזון יעובד או לא.
כדי לקבל מושג מדויק יותר של מורכבות הנושא, מראה כמו מייגן קימבל (מייגן קימבל) מתאר השנה שלו בלי מזון מעובד:
"על מנת בשנה לעקוב התכנית שלך, החלטתי בעצמי, כי אני אחשב מזונות מעובדים שאני יכול לעשות במונחים של המטבח שלה. אם רציתי לעשות בית סוכר, הייתי זקוק צנטריפוגה, קומפוזיציה להבהרה כמה תוספים, נגד התקרשות. כדי דבש גוביינא, אתה רק צריך לדעת איך להוציא אותו מן התאים. אני לא בישל בירה, אבל תיאורטית יכול לעשות את זה. ויתרתי משקאות מוגזים, אבל קניתי סיפון סודהסטרים, לעשות סודה משלך. "
כמובן, המקום מאכלס את הציוד לייצור סוכרים מורכבים, ואת התהליך זמן רב יותר מאשר להכין תא. הכל תלוי הרצון שלך. לאחר סוכר ודבש מזין הוא כמעט זהה.
אם אתה הולך לקיצוניות ולחפש מזון מעובד במונחים של "הכול בסדר ומאוד מזיק," מוצרים רבים מצאו את דרכם בחו"ל מותרת, אבל זה לא צריך להיות. ירקות קפואים הם גם שימושיים, כמו גם טריים. חלב מפוסטר מעובד וזה רק משתפר. אין שום סיבה להימנע מאכילת רטבים משומרים עבור פסטה או ביצים מגשימות, או עוף מבושל על הגריל.
אבל רגע, מה לגבי מזון מהיר של מקדונלד'ס, צ'יפס או יוגורט, אשר מאוחסנים במשך השנים?
החלט מה חשוב לך ואת שאר האשפה
אם חלק מהדברים האלה לגרום לך חרדה, אולי יש סיבה: תכולת סוכר גבוהה, השפע של תוספים כימיים בהרכב, התכולה הקלורית או מספר רב של שומנים. לפני שתחליטו מה אתם רוצים מזון מעובד, כדי למנוע, השתקפות מעט על מה באמת חשוב עבור המטרות שלך במונחים של בריאות.
לשם כך אנו רואים את הרשימה של רוב ההאשמות הנפוצות נגד המוצרים המעובדים.
- הם מכילים הרבה סוכר. וזה באמת טוב מעט. וזה סוכר ניתן למצוא לא רק חטיפי שוקולד ועוגות, אך גם במזונות תמימים לכאורה אחרים כגון לחם או פסטה. צריכת סוכר עודפת ניתן להימנע, אם אתה קורא בעיון את הרכב.
- במוצרים כגון תכולת נתרן גבוהה. לעתים קרובות יש מוצרי עיבוד בעבר הם מקור עיקרי של נתרן בתזונה שלנו. זה לא יכול להיות לעומת הסכום מלחזה נוסיף כאשר בישול בעצמך. המועצה במקרה זה היא זהה: לקרוא בעיון את מה שכתוב על התווית. אם הינך רגיש מלח או סובלים מלחץ דם גבוה, יש להימנע מוצרים כאלה.
- יש להם הרבה שומן. זה חל על חטיפים כמו צ'יפס, ואוכל במסעדה. שומנים - זה לא תמיד דבר רע. הם נדרשים על ידי הגוף ולא מזיק לך, סוכר. תכולת השומן מצויין גם על החבילה, בדרך כלל עם תת-קטגוריות: שומנים רוויים (שבו אתה לא יכול לעשות הרבה נזק) ושומני טרנס (אשר אף אחד לא אוהב). שים לב גם שכל המפיקים עצמם מסרבים יותר ויותר על ידי תוספת של שומן טראנס, אפילו במזונות מעובדים.
- הם ממכרים. זה מה התווית לא לכתוב. חברות צריכות לעשות כסף, אז הם יעשו הכל כדי לגרום לך לקנות את המוצרים שלהם שוב. רוב המזונות כמו צ'יפס או חטיפי שוקולד לעזאזל ומחושבים. השילוב של עתירי שומן וסוכר - טכניקת כתר, לעתים קרובות, עם כמות יפה של המלח בתוך עסקת חבילה.
- זה הכל כימיה. הכל סביבנו מורכב של תרכובות כימיות. כמובן, בהרכב של מוצרים מסוימים הוא ארוך למדי, ואת השמות של מרכיבים לפעמים קשה לבטא ולהבין. אבל אם שם קשה להגייה, זה לא אומר כי החומר הוא משהו מסוכן. לדוגמה, טוקופרול - חומר משמר כי לעתים קרובות ניתן לראות בהרכב של שמן צמחי - למעשה ויטמין E. רגיל צבעים, בשמים, חומרים משמרים הם לא באופן אוטומטי משהו נורא. בדרך כלל, זה בטוח לחלוטין עבור בריאותו של החומר.
- הם רעים לסביבה / כלכלה. אתה להצביע הארנק שלך. אם אתה לא רוצה לקנות את המוצרים של חברות גדולות מעדיפים לתת את הכסף שלהם כדי מאפייה מקומית קטנה, מונעת כלום לך לעשות זאת. או, אולי, אתה נגד השימוש המיותר של אריזות פלסטיק או ההשפעות המזיקות על הסביבה של המפעל המייצר כמויות ענקיות של מוצרים. ובכן, יש לך את הזכות להיפטר האמצעים על פי שיקול דעתה. אבל עדיין להפריד את הדברים האלה: האוכל לא הופך מזיק יותר לבריאות.
כאשר אתה שוקל את היתרונות והחסרונות בזהירות ולחשוב על זה, זה יהיה קל יותר ללכת לקניות, כי אתה יודע בדיוק מה להימנע. לדוגמא, אם אתה מחליט לוותר סוכר, ואז לעבור בשקט על ידי המחלקה עם סודה, אבל זה יכול להתעכב ליד הדלפק עם כנפי עוף.
היכונו החלטות קשות
כאשר המוח שלך יש תוכנית ברורה, הגיע הזמן לחשוב על איך ליישם אותו. לדוגמה, היא לעתים קרובות את המצב כאשר אתה רעב ואין דבר שעל הפרק - אתה צריך לקנות משהו מן אוטומט. אתה לא צריך להרגיש אשם על חפיסת שוקולד אחת, אם תבחר להימנע שומן מזונות.
כמובן, באופן אידיאלי, אתה יכול לנטוש את האוכל ממוחזר לחלוטין. אבל אם יש לך את ההזדמנות כל יום לבשל מאפס? כנראה שלא. במקרה זה, זה יותר הגיוני להשתמש במזונות מעובדים, אשר עדיין שימושי.
אתה יכול לקנות חבילה של כדורי בשר, רוטב בסיר ומבשלים פסטה מושלמת. אין שום דבר רע בזה.
זה יהיה נחמד מדי יום מזון קוק מן הגדלים על ירקות בגינה אהובים. אבל התושבים העירוניים בקושי יש זמן והזדמנות לעשות זאת מדי יום. זה יכול להיות תחביב, אבל לא בפעילות היומיומית הרגילה.
למרבה המזל או למרבה הצער, אנחנו חיים בעולם של מזון מעובד. וזה נורמלי כי אנו משתמשים בו. אבל עדיף לעשות את זה בחוכמה.