איך לאכול כמו שצריך חינקלי: הוראות מהשף של המסעדה של המטבח הגאורגי
מזון / / December 19, 2019
נרצה או לא, תמיד חינקלי נאכל עם האצבעות, עם משנה, זה ערב משפחתי או דייט ראשון. רק כך זה מקובל - כלל הזהב. מבחינות אחרות, אבוי, אין דרך.
ממיה Jojua, השף של המסעדה של המטבח הגאורגי "Kazbek"
בג'ורג'יה, על פי השף, יש חינקלי עם סכין ומזלג - טעם רע.
"חינקלי - תבשיל עצמאי לא ניתן לאכול חם, כמו מרק, הנמצא בפנים, זה יכול לגרום לכוויות. הם צריכים להתקרר קצת, "- אומר ממיה Jojua. עם זאת, ולאפשר להם להתקרר בלתי אפשריים לחלוטין, אחרת המנה תאבד את טעמו. ואז חינקלי צריך לקחת את הזנב, לנשוך את הבצק, מרק משקה ולאכול - למעט הזנב, אשר ממלא רק תפקיד תומך.
חינקלי אסור לדעת רק איך לבשל, אבל היא בהתאם למסורות הגאורגי, אמר ממיה. רק אז יגלה הטעם העשיר שלהם.
פנק השף הזה המייעץ רגוע, כי כל מטבח לאומי יש מאפיינים משלה ותקנון כללי התנהגותזה אולי נראה מוזר קצת שבשגרה עבור אחרים. "באופן כללי, חינקלי צריך לאכול עם הידיים. שי הוא לא שווה את זה, טוב יותר, להיפך, לצחוק ביחד", - אומר ממיה.
ראה גם👨🏻🍳
- 10 מנות בשר פשוטות, אשר תשאיר רק 10 דקות
- 36 סוגים של כופתאות, אשר קיומן שלא ידעת
- הסודות של חינקלי ביתי טעים