איך להקפיא את הירקות ועשבי תיבול לחורף

תמיד נוח להיות שקית של ירקות קפואים או ירקות שלא בעונתם. לא להסתמך על הטכנולוגיה של יצרנים קפוא, אנחנו יכולים לתפוס את ההזדמנות האחרונה ולהקפיא את שאריות בקיץ קציר לבד. זה, ואיך להקפיא כאשר בית המשפט של אמצע אוקטובר, יידון חומר זה.

למרות הנפילה כבר בביטחון הכריזה נוכחותו, רוב הסופרמרקטים עדיין מציעים רבים ירקות טריים במחירים סבירים: חצילים, קישואים, ירקות טריים, תירס, פלפלים, כרובית, ברוקולי וכו על. זהו אליהם אנחנו הולכים לעצור את תשומת הלב שלהם ולעשות הכנות לחורף.

ירקות

זיגוג יכול להיות לא כל ירקות מימיים מדי. מועמדים אידיאליים הקפאה הם כרובית וברוקולי, כפי שהם בעלי צפיפות מספקת ושיטות אחרות לא לסבול את preform.

לפני מילוי שני הסוגים לפרק כרוב לפרחים ולשטוף.

זה אחרי הפשרה כרוב לא הייתה קשה, יש צורך בלאנש ב כמות קטנה של מים רותחים. תפרחת של כרובית צריכה להתקיים במים רותחים במשך כשתי דקות, ואת פרחי הברוקולי מספיק עדינים דקות.

לאחר כרוב צריך לשפוך מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול, ולאחר מכן לייבש ככל האפשר ולעבור את החבילה.

עוד מועמד ההקפאה - פלפל מתוק, אשר נשמר היטב הן פרוס ושלם. בשני המקרים, תרמילים נשטפו ראשון, ואז לשפשף את תיבת הזרע, ולאחר מכן לחתוך או מקופל יחד ארוזים בתוך חבילות. פלפלים שלמים עדיף לשים לזה ערימות קטנות כדי להפוך אותו ליותר נוח להפשיר.

קישואים וחצילים - חלק מפירות אלו, אשר גם צריך הכנה מוקדמת. שניהם ירקות יש לשטוף, קצוצים, ואז והעבירו את הפרוסות במשך כדקה. חצילים מאוחרים, אשר ניתן למצוא על המדפים בסתיו, הרבה טעם מר, אבל בגלל שאתה צריך בלאנש אותם בנדיבויות במלח ולהשאיר למשך חצי שעה ולאחר מכן לשטוף עם מים קרים.

קלחי התירס וקטניות אחרות, ניתן לקצור בצורה פשוטה, שבה גרגרי מופרדים פשוט מן הקלח או תרמיל, ולאחר מכן ארוזה בשקיות. כדי פולי לא נדבקים יחד גוש אחד, הם צריכים להיות קפוא על הלוח או מגש, ורק אז שופכים לתוך השקית.

בירק

כמעט כל הירוקים יכולים לשרוד בחורף במקפיא, אם עבור רוב בחוכמה מקפיאה טכנולוגיה.

ערכה סטנדרטית של עשבי תיבול כגון שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק, אתה יכול להקפיא בצורה פשוטה: שטיפה, יבש, קוצץ חבילה. שמור ירקות יכול להיות בחבילה אחת או בכמה חלקים קטנים פרושים על מנות בודדות, כך במקרה הצורך ניתן למלא במהירות עם מרק או תבשיל.

עלי תרד חמצמץ וגם יכול לשרוד הקפאה פשוט אם מאוחסן במקפיא וחתום מקסימלית המודרנית החבילה. אחרת זה טוב גם בלאנש העלים במים רותחים במשך 30 שניות בדיוק, לשפוך מים קרים כקרח, לסחוט ולשים במיכל או חבילה. הירוקים גסים כמו עלים כרוב בלאנש דקה, ולאחר מכן הוקפאו באופן דומה.

דרך נוספת לשמר את הרעננות של ירוק - להפוך את העלים לתוך הרוטב ושופכים אותו בתוך תבניות עבור קרח. אז החלטנו לעשות עם חבורה של בזיליקום. בזיליקום עלים חייבים להיות מופעלים לדייסה עם כמה שיניים שום ומעט חמאה מעט. בזיליקום Pyurirovanny מורחב בתוך תבניות, הקפאה, ולאחר מכן משובץ קוביות בחבילה. שתי קוביות, ורוטב פסטה או מיד להרוות את הטעם של עשבי תיבול טריים.

כל ההכנות קפואות, רצוי לאחסן לא יותר משמונה חודשים, אבל טוב מקפיאים ירקות ועשבי תיבול יכולים לשרוד עד שנה.