איך לטגן תפוחי אדמה טעימים

מקלות, בושל, לא חומים - הבעיות הרגילות של תפוחי אדמה צלייה. אבל אתה מופרד האידיאלי של כמה טריקים. שלוש מצורפת מתכון פשוט.

כיצד לבחור ולהכין את תפוחי האדמה

1. העדף תפוחי אדמה עם תכולת עמילן נמוכה: קטעים יהיו גם לשמור את הטופס תוך כדי טיגון. בהיר Fit, פקעות צהובות ורודות.
2. נסו לבחור חברה, להחליק תפוחי אדמה של מגוון וגודל. זה יספק את אותה מידה של צלייה.
3. אבל הפקעות הירוקות עור עם סט טוב יותר הצידה או לחתוך בזהירות: אותות ירוקים תוכן גבוה של solanine, אשר יכול להרוס את הטעם של תפוחי אדמה, אם לא להוביל רעלת.
4. לפני בישול תפוחי אדמה לספוג ניקה להיפטר עמילן עודף. באופן אידיאלי, אתה צריך להשרות לילה או לפחות כמה שעות, אבל 30-60 דקות גם תשחקנה לטובתך. אם הזמן לא, עדיין לשטוף תפוחי אדמה קלופים ופרוסים תחת מים קרים.
5. ואל תשכחו לייבש את הפרוסות עם מגבות נייר: תפוחי אדמה ומטגנים רטובים - לא רעיון טוב.
6. הצורה והגודל של תפוחי האדמה הפרוסות יכולים להיות שרירותיות. העיקר הוא שכל החלקים זהים. אז הם יוכלו לבשל באופן שווה ככל האפשר.
7. העובי של חתיכות תלוי זמן בישול: עבה, ככל שנדרש. אם הפרוסות שונות בגודלם, נקבע על ידי הנכונות של העבה מאוד.

איך לטגן את תפוחי האדמה בסיר

1. בחר פלדה או מחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה. זה אידיאלי לטיגון תפוחי אדמה.
2. שימושי לטיגון תפוח אדמה מעודן שמן צמחי, אבל יותר טעים - על שומן או שומן. איזו אפשרות לבחור, אתה מחליט.
3. כדי תפוחי אדמה מושחמים באופן מושלם, להשמיט זה צריך להיות שמן מחומם היטב. מטגנים בשמן קר או למלא אותו במהלך הטיגון אינו מומלץ.
4. עדיף לטגן תפוחי אדמה בשכבה אחת. ואז הוא מכוסה קרום פריך.
5. תהפוך את התפוחים צריכים קצת זמן. חשוב למצוא איזון: לא מדי פעם מתגלה (ב חלקים אחרים של משחימים קלים) או מעט מדי (אחרת את המנה פשוט תשרוף).
6. מלח תמיד צריך להיות בסוף. אחרת, תפוחי האדמה תספקנה slipnetsya הלחות, ובמקום חתיכות זהב מושלמות אתה מקבל משהו maloappetitnoe.

איך לבשל צ'יפס

1. בדרך כלל לבישול צ'יפס פקעות הם חתכו רוחב קוביות שטוח 5-10 מ"מ עובי.
2. זה ייקח הרבה שמן צמחי. לוט. אודות ארבע פעמים יותר מאשר לטיגון במחבת.
3. חוסר בקלות לפצות מחבת טיגון או בסיר עם תחתית עבה.
4. טמפרטורת שמן שבו תפוחי אדמה יכולות להיות וריד, שחייבת להיות על 180 ° C. אם אין לכם מדחום מטבח, פשוט לזרוק פרוסה אחת במחבת אם הוא רק נושף פופס, ואז השמן מוכן לשימוש.
5. אם אתם מתכננים לטגן הרבה תפוחי אדמה, לא עושה את זה בכל פעם. עדיף לחלק את הפלחים לחתיכות קטנות ומבשלים בתורו.
6. תפוחי האדמה המוגמרים צריכים להשליך במסננת כדי שמן זכוכית עודף, ולייבש במגבת נייר.
7. מלוח צ'יפס, ולהוסיף את התבלינים טובים ממש על הצלחת.

איך לטגן את תפוחי האדמה multivarka

1. תפוחי אדמה ב multivarka מכין את "אפייה" או "הוט".
2. ראשית, עליך חמה טוב את השמן, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה מוכנים.
3. זמן בישול - על 40-50 דקות.
4. לאחר כחצי שעה את תפוחי האדמה חייבות להיות הפוך, וככל עד הסוף - מלח. זה פשוט!

מתכונים

תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל, כמון ורוזמרין

מרכיבים:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 1 בינוני בצל;
• שן שום 1;
• קמצוץ של כמון;
• גבעול רוזמרין קטן;
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

הכנה

פיל, לקצוץ, לשטוף ולייבש את תפוחי האדמה. בעוד שמן לוהט מחבת טובלים את פרוסות לתוכו. כאשר הם משחימים היטב, להתהפך להוסיף את טבעות חצי בצל קצוץ.

ממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם תפוחי אדמה לטגן אותו היטב מכל הצדדים. כאשר המנה היא כמעט מוכנה, מוסיפים את השום הקצוץ, עלי רוזמרין, כמון, פלפל ומלח. מערבבים, להמתין כמה דקות ולהסיר את המחבת מהאש.

תפוחי אדמה עם פטריות יער

מרכיבים:

• 6-7 פקעות תפוחות אדמה צהובות בינוניות;
• 6 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל בגודל בינוני;
• 300 גר 'טרי פטריות פרועות (או 30 גרם יבשים);
• 2 שיני שום;
• 3 גבעולי תימין;
• 5 כפות פטרוזיליה קצוצה;
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

הכנה

הוכן עבור תפוחי אדמה צלייה, להנמיך את המחבת עם 3 כפות שמן לוהט. מטגנים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. כאשר תפוחי אדמה מזהיבים חום, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 5 דקות נוספות. מתבלים במלח ולהסיר צלחת חום.

עכשיו אתה מוכן לבשל פטריות.

מחממים במחבת אחרת את השמן הנותר. מטגנים בו את הבצל עד שקוף. מוסיפים את הפטריות קלופים שטף מראש (אם הפטריות הן גדולות מאוד, הם יכולים להיות חתך). מבשלים כ 7 דקות, עד שכל הלחות התאדו ופטריות הם חום זהוב. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את השום הקצוץ, תימין קצוץ ופטרוזיליה.

שים את הפטריות במחבת עם תפוחי אדמה, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות על אש בינונית.

חשוב:

1. אם אתה משתמש פטריות מיובשות, הם צריכים מראש לספוג. עדיף לעשות את זה הלילה לפני הבישול.
2. פטריות טריות ניתן מראש מבושלות כדי להיות בטוח שהם מוכנים.

סלט חם גרמני עם תפוחי אדמה ובייקון

מרכיבים:

• 6 פקעות תפוחות אדמה צהובות בינוניות;
• 200-220 גרם של בייקון;
• ½ בצל סגול;
• 2 כפות צלפים;
• 3 כפות חומץ בן יין;
• 1 כף חרדל דיז'ון;
• 3 כפות שמן זית;
• לפתית שמן לטיגון;
• מלח ופלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מקום בסיר, מכסים במים ולשים עד לרתיחה על אש בינונית-גבוהה עד מבושל.

עד תפוחי אדמה מבושלים, לבשל את הבייקון. חותכים אותם לחתיכות גדולות ומטגנים במחבת גדולה על אש בינונית. כאשר בייקון מבושל, להסיר אותו בעזרת כף מחוררת, לנקז את השמן ולנגב את השטח עם מחבת עם מגבת נייר.

יוצקים למחבת הרבה שמן קנולה ומחממים אותו עד שהוא מתחיל לעשן מעט. לטבול תפוחי אדמה obsushenny שמן חם ולנער בסיר. מנמיכים את האש ומטגנים את תפוחי האדמה עד חום בהיר. מתבלים במלח ופלפל.

אחרי כמה דקות, לנער שוב ומוסיפים למחבת תפוחי אדמה בצל חתוך לקוביות. ממשיכים לבשל עד שהבצל הופך שקוף. ואז לשים בסיר ובעבר obsushennye צלפים לשפוך חומץ.

כאשר חומץ הוא התאדה כמעט, מוסיפים את שמן זית, חרדל ובייקון. Re-ומתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מגיש סלט חם.