כיצד לשמור על תותים טריים
מזון / / December 19, 2019
רק שנלקח תותי בגינה, אם הוא מאוחסן כראוי, יימשך שבוע במקרר. אבל אף אחד לא יודע כמה זמן חיכית פירות יער על הדלפק. להלן - כמה חי פריצה שבה תותים יימשכו כמה ימים כבר.
1. בחר פירות יער טריים
אחסון מזון מתחיל ברכישה. כאשר אתה בוחר תותים, פירות יער, לבדוק את עצמם ואת התפקיד בו הם מאוחסנים. אם תותים חשוכים, הפך רך, ועל הקירות של הקופסה היו חתיכות של בשר, הפרות כבר החלו להתדרדר. אפילו כמה פירות יער עם עובש - סימן של מוצר מעופש.
כשאתה לאסוף את התותים עם מיטות משלהם, להסיר האדימו לגמרי, אבל יותר קשה פירות יער, במקום לחכות עד שהם מתרככים.
2. אצבוע תותים מיד לאחר הרכישה
גם אם אתה באמת רוצה לשים בקופסה במקרר ולקבל אותו, רק כדי לשפוך שמנת ופירות יער, אתה צריך להתאמץ ולעבור את כל התותים לאחר הרכישה. בשנת הטהור, את המשלוח האחרון של פירות יער מהחנות יכול למצוא עבש הזוג. אתה צריך להיפטר מהם מייד, אחרת הזבוב הזה והקוץ בה יקלקל החבית השלמה של דבש.
כנ"ל לגבי המוצרים המאוחסנים ליד: תותים מתכלים עובש, כך לשמור במקרר רק פירות טריים.
3. בחר את המכל המתאים לאחסון
תותי חבילה טובה להישאר טרי זמן רב יותר, ואריזה טובה פרותי יער - היא קופסא עשויה קרטון או עץ עמיד עם חורים לאוורור. זה יכול לבוא פלסטיק, אבל זה גם צריך להיות כדי לעשות חור. שכבת מדלל של פירות יער, ככל שהם prolezhat במקרר. מגבות נייר תות פליפר שכבות כך שהם ספגו את הלחות העודפת.
4. אין לשטוף את התותים בבת אחת
תותים יש לשטוף רק לפני שאתה הולך לאכול אותו. אם תשאיר את התותים הם רטובים, הם להתדרדר במהירות, כך טיפולים במים לשים לפני שיחליטו להשתמש תותים. כאשר אתה צריך לשמור את זה פירות יער נקי, אחרי מקום הכביסה אותם על מגבת נייר ולאפשר לו להתייבש.
5. חומץ שימוש
תערובת של מים וחומץ עוזרת חיידקים סרים מן השטח של הפרי הוא טוב יותר מאשר מים פשוט. אבל שיטה זו צריכה לשמש רק במקרה שצד אחד היה הרבה פרותי יער מפונקים: אם את היתרונות של טיפול יהיו גבוהים יותר מאשר הניזק עודף לחות.
הפוך פתרון על ידי ערבוב חומץ עם מים ביחס של 1: 3. תהליך של פירות יער nebulizer או שטיפה, שפשוף כל ברי בעדינות. בכל מקרה, אל תשכחו לייבש את התותים על מגבת נייר.
6. פירות יער חנות בתוך תא מיוחד של המקרר
בשנים האחרונות, כמעט כל המקררים מיוצרים עם תאים מיוחדים שבהם הטמפרטורה אינה עולה 2 ° C. זה המקום שבו אתה צריך לשים את התותים.
7. תות הקפאה
רבים אינם מרוצים שיטה זו, משום שלאחר ההפשרה פירות יער זחילה ו בתורו לרכיכה. כדי למנוע זאת, לשלוח במקפיא רק בר חזק ורק לאחר להסיר את העלים, גבעולים לייבש את התותים לאחר כביסה.
אם הקפאת תותים שלמה גישה לתהליך היצירתי. לדוגמא, פרות לטבול בשוקולד או יוגורט מומס לפני ההקפאה.
לפי כללים מסוימים: פירות יער השתמר בצורה יפה, הראשון להניח אותם אחד אחד (למשל, על קרש חיתוך), ולאחר מכן משובצים בתוך שקיות או קופסאות. החבילות חייבות להיות מקום תותים לא הופך לגוש קרח.
8. מחית תות הקפא
אם פירות יער אינם לעמוד במבחנים פרוסט, ולאכול אותם עכשיו לא עובד, לא להתנגד הנסיבות. הפוך פירה, וזה כבר לשלוח במקפיא. לאחר מכן תוכל להוסיף פירות יער מרוסקים שייק או להפוך אותם ממלאים עבור פשטידות.
9. להפשיר כמו שצריך
אין להציב את הגרגרים במיקרוגל או תחת זרם של מים, כך שהם מובטחים להיות מרוכך. תן להם להפשיר במקרר ולאכול עד שהם מכילים גבישי קרח. תותים מופשרים לחלוטין עדיין מאבדים את צורתו.
10. שמור את התותים בסירופ סוכר
זוהי דרך אמינה כדי לשמור על פירות יער, אבל, למעשה, תוכלו כמעט ריבה. 800 גרם של פירות יער צריך 400 גרם של סוכר ושלוש כוסות מים. לשטוף את התותים ולטבול אותו במשך 30-60 שניות במים רותחים. ואז להעביר לצנצנות מעוקרות. יוצקים סירופ רותח של מים וסוכר, מעוקר, לסגור את המכסה.
11. יוצקים תות פקטין סירופ
זוהי לא הדרך הכי הנפוצה, משום אבקת הפקטין נדירה עומדת על המדפים של חנויות נוחות. אבל אתה יכול לקנות את זה. פקטין - מייצב טבעי, לרוב זה מופק תפוחים. הצנצנות סטריליות לקפל נקיות התותים ולשפוך אותם prokipyachonnym ו התקררו סירופ פקטין (הכנת את הפרופורציות משתנות בהתאם ליצרן, כך ופעל בהתאם להוראות שעל אריזה). תותים הללו לא יותר מדי המחליא ולשמר את הטעם הטבעי, אך לא לזמן רב - כך השימור הוא לא יותר מדי אמין. פרי הפקטין יכול גם להיות קפוא לבטיחות גדולה יותר.