כדי ללמוד כיצד לבשל היטב, אין צורך לסיים שיעורי בישול. יש לדעת כמה סודות אחת בלבד, וכוללת תהליך הבישול. לשים לב המרכיבים, לא לשכוח את התבלינים, והוא לא מפחד להתנסות, אז אתה תהיה מסוגל לכבוש כל המנות שלהם.
למד טכניקות חדשות
כדי ללמוד כיצד לבשל, אתה צריך למלא כמה טכניקות בסיסיות של בישול. כמעט כל אחד יכול לטגן, לרתיחה ומבשלת. עכשיו מנסה לעשות משהו שיטות כגון:
- מערבבי טיגון. מהר מאוד צלייה. יש צורך לשפוך שמן מעט מאוד, פרש אותו על המחבת, לחכות עד שהוא זוהר, ולזרוק אותו במזונות מוכנים. מערבבים הטיגון דורש ערבוב מתמיד. לפעמים אפשר להוסיף רטבים מיוחדים (רוטב פשוט למצוא כאלה - על גבי האריזה יציין שזה רוטב עבור מוקפץ).
- אפייה. הדרך האידיאלית לבשל ירקות. לא דורש מיומנות בכלל: יש צורך להניח את הירקות בסיר או על מגש אפייה, מתבלים במלח, ומפזרים עשבי תיבול ותבלינים האהוב עליך, לשפוך את השמן ומניחים שחומם מראש בתנור. הקושי הוא רק בזמן כדי להוציא את התבנית.
- שזוף. הכלאה בין הקלייה הִתרַגְזוּת. תהליך ארוך, אשר מסייע "משיכה" של מוצרי הסוכר (למשל, בצל או גזר) ולהפכו קרמל. המוצר המוגמר מתאפיין בטעם מתוק, צבע כהה וטעם חזק. מהי הטכניקה הזו? זה עוזר להפוך את המוצרים הרגילים טעים או להשתמש בהם כדי ליצור מנות יוצאות דופן. לדוגמא, בצל מקורמל יכול לשמש כמרכיב בהכנת סטייק ברוטב, קציצות או מסגרת מרק צרפתי ידוע.
ללמוד את החומרים
למה כל כך לבשל לקרר? כי זה כיף מאוד ומעניין. לבדר את עצמך - לנסות למצוא חמש דרכים שונות כדי לבשל עוף עם ירקות. מתברר כי אתה יכול להכין עיסה, לבשל מרק, לאפות את כל זה ביחד, לבשל תבשיל או צלי לפרוסות דקות לסגנון אסיה.
למד גם כמה שילוב win-win. הפוך מהם יהיה די מאכל תפל קשה.
- דגים ולימון. שילוב שיכול לשמש לטיגון ואפייה, וכל שיטה אחרת של בישול דגים.
- עגבניות, שום, פפריקה וגבינה. המרכיבים השלושה הראשונים משולבים באופן מושלם במרקים, רטבים, תבשילים וצלייה. כמובן, פסטה או פיצה משלושת המרכיבים הראשונים השלים בצורה מושלמת על ידי גבינה.
- ביצים ובייקון, ירקות ובייקון. עובדת הבייקון עצמו הוא מוצר מעניין. אבל יש לו טעם עשיר ומיוחד. שילוב זה עם ביצים מקושקשות, אתה מקבל את האיזון המושלם. כנ"ל לגבי ירקות. בייקון נותן להם נופך של גורם מעושן טעים ועשיר יותר.
- Melon ונקניק. סלט, אשר יש חתיכות של מלונים מתוקים וריחניים ופרוסות נקניק טעים לא יכול להיות רע. ניתן גם להוסיף תאנים בשלות. יש דרך לעשות את זה אפילו טוב יותר מתמהיל מוצרים: לשתות כוס יין טוב.
- עופות ופרות (עוף כתום ברווז ותפוחים). לא בהכרח פרי בשר obkladyvat מכל הצדדים, מחק קרן השפע. דמיון קריאייטיב: להוסיף את גרידת תפוז מרינדה; הפוך את רסק תפוחי ציפור. אל תפחד. בהחלט טעים.
למד להשתמש בתבלינים
מעטים מבינים רק את החומרים. אתה גם צריך ללמוד את התבלינים. אספנו כמה שילובים קלאסיים, במבחן הזמן, אשר מנה שלך בהחלט יהיה בהיר יותר. אבל אתה בהחלט לא צריך לעצור שם, ולנסות לשלב תבלינים חדשים.
ירקות
- פלפל שחור, שום, רוזמרין.
- פלפל שחור, שום, שמיר, חזרת, סלרי.
- פלפל שחור, פלפל אדום, שום, שמיר, פטרוזיליה, חזרת.
עבור מנות בשריות
- אניס, כוסברה, שמיר, אגוז מוסקט, פלפל לבן, פפריקה.
- שומר, סלרי, הל, בצל, פלפל לבן.
- פלפל אנגלי, פלפל שחור, ציפורן, זנגביל, בצל.
עבור מרקים
- מיורן, נענע, רוזמרין, מרווה, טעים, טימין.
- סלרי, מיורן, פטרוזיליה, מלוח, בזיליקום.
- כל מיני זר garni: צרפתית, גרמנית, אנגלית.
וקצה אחד יותר: רכב הסטים המוגמרים של תבלינים למצוא שילוב מעניין עבור עצמך. ואז לאסוף את הרצף הבא של עצמם דווקא להיות בטוח, כמו תערובת של עשבי תיבול.
למד להשתמש לימון
אם אתה מפחד לעשות את המנה חומצי מדי, להתחיל עם מזונות לא יכול לקלקל את הלימון. ראשית, לבשל את הדגים. לאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון על ירקות (למשל, ברוקולי לפני האפייה). לימון ולשים ערבוביה. הוא בהחלט מדגיש את הטעם של המרק העשיר הזה. פרי זה יכול לשמש כמעט בכל מקום, אבל זה צריך להיעשות בזהירות. אם אתה יורה עם גרידת לימון, לא את החלק הלבן של הקרס תחת הבד - יש לזה טעם מריר.
גבינת שימוש
לא אוהב גבינה - כמעט פשע. יש כל כך הרבה טעמים שונים כי אתה רק צריך למצוא בעצמך. גבינה, גבינה רכה, גבינה קשה, גבינה כחולה... זה יכול לשמש כמרכיב העיקרי או כתבלין. באופן כללי, קשה לעשות בלי הגבינה.
מוסיפים רוטב סויה ומלח
הקפד לנסות לבשל עם רוטב סויה. אם השפעות אסיאתיות ומנות אתה נהנה, זה יהיה פשוט נהדר.
ראשית, רוטב סויה מושלם מדגיש את הטעם של ירקות, בשר ודגים.
שנית, אם אתה אוהב רוטב סויה, אתה יכול להכין את החומרים מראש, ולאחר מכן במשך כמה דקות כדי לעשות את האורז מושלמת עם ירקות ופירות ים, ראמן, אודון עם מרק וכן הלאה. חומרי רוטב סויה לשלב לתוך מאכל טעים אחד.
אם אתם אוהבים ויודעים איך לבשל עם רוטב סויה, גם לנסות לעשות משהו עם מיסו להדביק.
חברים הפכו עם האינטרסים הזהים
איך סכין כדי לחתוך את הבשר, ואיך - הלחם? האם זה נורמלי כי המרק מכוסה קצף סמיך? מה לעשות? מה צריך להיות שמנת רגילה? שאלות אלו ואחרות בהכרח תופענה בפעם הבישול, אתה צריך מישהו לשאול. אתה יכול לחפש תשובות באינטרנט. אבל עדיף, אם אתה תמים דעים אנשים - חברים, שרוצים ללמוד לבשל. אתה יכול ללמוד לבשל וספרים, מדריכים וקטעי וידאו. אבל עדיף להיות "הסובל בחור" וללמוד את סודות הבישול יחד.