כיצד להפוך את גבינת קוטג 'תוצרת בית חלב או יוגורט. 6 דרכים פשוטות
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
11 כללים עיקריים של גבינת קוטג 'טעימה
1. גבינת קוטג 'ניתן לעשות זאת בשתי דרכים: עם או בלי חימום. זה עניין של טעם ונוחות. עם זאת, ללא חימום הגבינה הופך יותר מכרז קטן.
2. אם אתה עושה את הקוטג מן החלב, לקחת את הכפרי. במיוחד אם מרשם זה צריך להפוך חמוץ. אבל אתה יכול להשתמש, וחלב מגזין של כל תכולת שומן. ממה שהיא שמנה, כך, וכתוצאה מכך, אנו מקבלים גבינה שמנה.
3. קפיר הוא גם אפשרי לקחת שום שומן. יוגורט פג זה יכול לשמש רק אם זה יהיה מחומם.
4. כמות טעם הגבינה תלויה באיכות של חומר מוצא. לכן, כאשר קונים חלב או יוגורט לקמץ לא שווה את זה.
5. בישול גבינה ככל האפשר במחבת, וכן על אמבט מים. זה שוב הוא עניין של נוחות. תיאור של תהליך הבישול באמבט מים, אתה יכול למצוא את המתכון של גבינה מ קפיר.
6. מוצרי חלב חום עדיפים בסיר עשוי אלומיניום או נירוסטה עם תחתית עבה. Enamelware לא יעבוד: הכל הוא ישרף.
7. קוטג ממרח גבינה על מסננת, השכבות כמה מונחים של אריג. תחת מסננת לשים את המחבת או כל מיכל אחר ללכת אליו נוטף מי גבינה.
8. אם תשאיר את גבינת קוטג במסננת במשך כמה שעות או אפילו פחות, הוא יהיה להירטב.
9. כדי להפוך את יבש ביוגורט ומתפורר, יש צורך לקשור את הקצוות של גזה לתלות את החבילה מעל כיור או מחבת למשך כמה שעות או אפילו לילה. משך הזמן תלוי בהעדפות שלך: את מי הגבינה מנקזת כבר את הקרקע היא גבינת קוטג '.
10. וכדי להחזיק את הטופס ביוגורט, אתה יכול לשים אותו תחת העול.
11. גבינת קוטג מאוחסנת במקרר למשך לא יותר מארבעה ימים.
1. גבינת קוטג 'מחלב
זוהי הדרך המסורתית של בישול גבינה.
מרכיב
- 2 ליטר חלב.
מתוך סכום זה מתקבל על 400 גרם של גבינה.
הכנה
עזוב את החלב במקום חמים במשך 1-3 ימים. לא מערבבים את זה. השעה תלויה בטמפרטורת החדר: החמים תוריו החלביים במהירות. כדי לזרז את התהליך, אתה יכול להוסיף חלב 2 כפות שמנת חמוצה או פרוס שחור תירס.
חלב לא צריך לקסוס במקרר. יש תרכוש ריח לא נעים ויכול להתחיל לטעום מריר. אם אתם מבחינים כי החלב במקרר מתחיל לקסוס, עדיף להסיר אותו כך שהוא הפך חמוץ בתנאים הולמים.
חלביים כמו רך ועבה ג'לי, וסרום יתחילו להופיע סביבו. שמים את החלב בסיר ומניחים על להבה נמוכה.
קוק, תוך בחישה מפעם לפעם. לא לחמם יותר מדי את החלב, זה צריך להיות מעט לחמם. לאחר 10-15 דקות מתחילת של קרישי בישול בסיר מתחילים ביוגורט טופס. מורידים את הסיר מהאש ומניחים בצד עדיין כמו הרבה זמן. ואז משמרת ביוגורט במסננת ולתת לנקז.
2. גבינת קוטג 'מחלב ללא חימום
ביוגורט מוכן יותר עדין מאשר במקרה הראשון.
מרכיב
- 2 ליטר חלב.
מתוך סכום זה מתקבל על 400 גרם של גבינה.
הכנה
נתן תורו החלב החמוץ, כמו בשיטה הראשונה. המוני של חום מעובה, ומייד להעיף על הגזה.
3. גבינת קוטג 'מחלב ולימון
הודות בתורו חלב מיץ לימון חמוץ הרבה יותר מהר.
מרכיב
- 2 ליטר של חלב;
- לימון 1.
מתוך סכום זה כ פודינג 350 גרם שהושג.
הכנה
יוצקים את החלב לסיר. אם אתה משתמש חלב כפרי, יש צורך להביא לרתיחה מנמיכים את האש. אם החלב כבר מפוסטר, רק לחמם אותו, אבל לא להרתיח.
לסחוט לימון המיץ - אתה צריך כ 60 מ"ל. ואז בזרם דק, יוצקים את מיץ הלימון לתוך החלב ומערבבים היטב. כמעט מיד להתחיל להפריד קרישי רצון נסיוב ביוגורט. כאשר זה קורה, להסיר את המחבת מהאש.
תשאיר את זה במשך כמה דקות, לתערובת מתקררת מעט. שים את הגבינה במסננת ולתת לטמיון מי גבינה.
4. גבינת קוטג 'מחלב ויוגורט
קפיר גם מקדם חלב מקפיאת מהירה. המתקבל הוא מאוד רך מוצר עדין מתערובת כזאת.
מרכיב
- 1 ליטר של חלב;
- 1 ליטר של יוגורט.
מתוך סכום זה מתקבל על 300 גרם של גבינה.
הכנה
מחממים את החלב עד כמעט רתיחה. כאשר בועות להסיר תחילה את המחבת מהאש ויוצקים פנימה את היוגורט. מערבבים חופשה עד קריר.
אחרי זה, יהיה סיר של קרישים ביוגורט ומי גבינה. הם צריכים להיות בדיוק כמו בכל דרכים אחרות, לשים במסננת מכוסה בגזה.
5. גבינת קוטג 'מ קפיר
מתוך היוגורט המחומם הופך די צפוף ומתפורר גבינת קוטג '.
מרכיב
- 1 ליטר של יוגורט.
מתוך סכום זה מתקבל על 200 גרם של גבינה.
הכנה
אתה תצטרך שני סירים בקטרים שונים. אחד מהם צריך להיות ממוקם בחופשיות האחרת. ממלאים סיר גדול עם מים וחצי. יביא מים לרתיחה על אש גבוהה.
במחבת אחרת לשפוך קפיר. לאחר הרתיחה, לשים בסיר קטן ומחממים יוגורט גדול על אש נמוכה.
קפיר צריך להתפרק לתוך גבינה לבנה גבינה. כאשר זה קורה, להסיר את הסיר מהאש ומשאירים למשך 10 דקות. שים את הגבינה במסננת ולתת לטמיון מי גבינה.
6. גבינת קוטג 'של יוגורט קפוא
ומן פרוזן יוגורט אתה מקבל ביוגורט דמוי אוויר עדין ביותר גבינת שמנת. זה יכול להיות מעורבב עם עשבי תיבול, מלח השימוש לבישול כריכים.
מרכיב
- 1 ליטר של יוגורט.
מתוך סכום זה מתקבל על 200 גרם של גבינה.
הכנה
עדיף לקחת את קפיר בחבילה: הבקבוק עשוי להיסדק כאשר קפוא, וחושש היוגורט יהיה קשה לחלץ ממנה. אם היד בלבד קפיר בבקבוקים, פשוט לשפוך אותו לתוך שקית ניילון ולקשור אותו בחוזקה.
מוציא את השקית בתוך הלילה המקפיא. קפיר צריך להיות כמו חתיכת קרח. אם לאחר 10-12 שעות של קפיר ואינה להיות קשה כמו אבן, אז הוא באיכות ירודה. ממוצר כזה יתברר גבינה נוזלית, מזכיר חמצמץ.
לחתוך בזהירות את התיק, לשים את התוכן במסננת לעטוף בבד גזה.
קפיר ומשאירים בטמפרטורת החדר עד להפשרה מלאה.
ראה גם
- איך לבשל גבינה תוצרת בית →
- גבינת שמנת תוצרת בית →
- איך לבשל יוגורט תוצרת בית →