כיצד להפוך חרדל תוצרת בית: הסודות העיקריים ואת המתכונים הטובים ביותר
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
5 סודות של חרדל טעים
- השתמשו אבקת חרדל באיכות טובה, שבה יש חיי מדף שפג תוקפם לא. במקום זאת, אפשר לקחת זרעי חרדל קרקע.
- אבקה לשפוך מים חמים. מים רותחים ייתן מרירות מוכן חרדל מוגזם מים קרים יעשה את זה קל מדי.
- לבית חרדל רכשה טעם יוצא דופן, להוסיף אותו תבלינים: קינמון, ג'ינג'ר, מוסקט, טחון פלפל וציפורן שחורים.
- חרדל צריך להתעקש לפחות כמה שעות כדי לטעום את זה פתוח לחלוטין.
- חרדל חנות בבית יכול להיות במקרר למשך מספר שבועות. אבל עדיף לאכול אותו מהר: הוא עלול להיכשל לאורך זמן.
מתכוני חרדל
1. Spicy חרדל
עבור אוהדים של חרדל, אשר פורצים בבכי.
מרכיב
- 6 כפות אבקת חרדל;
- 6-8 כפות מים חמים;
- ½ כפית מלח;
- 1 כפית של סוכר;
- ½ כף חומץ תפוחים.
הכנה
אבקה מפזרת לתוך מכל או בצנצנת אטומה. יוצקים בזרם דק אל המים ומערבבים עד למרקם של שמנת חמוצה. מכסים ומניחים במקום חמים למשך 7-10 שעות.
במהלך תקופה זו, החרדל יישב, ואת הנוזל יהיה בראש. אם אתה רוצה חרדל היה מאוד חד, ואז לשפוך את הנוזל אינו הכרחי. מוסיפים את מיכל המלח, סוכר וחומץ ומערבבים היטב. שים את החרדל במקרר למשך כמה שעות.
2. חמוץ חרדל הבית
אפשרות נוספת היא חרדל חם מאוד. זה יכול לשמש מלפפון, ו כרוב או עגבניות חמוצות.
מרכיב
- 6 כפות אבקת חרדל;
- 8-10 כפות מלח;
- 1 כפית שמן צמחי - אופציה.
הכנה
מערבבים את אבקת חרדל מלח עד לקבלת תערובת חלקה. אתה יכול להוסיף שמן צמחי, אם אתה רוצה קצת כדי לנטרל את הקצה. חרדל להשרות ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות.
3. חרדל מתוק עם דבש
חרדל, הכין מתכון זה הופך להיות די רך. עם זאת פיקנטי ostrinka זה עדיין קיים.
מרכיב
- 5 כפות של אבקת חרדל;
- 4-6 כפות מים חמים;
- ⅓ כפית מלח;
- 1 כף דבש;
- 1 כפית של שמן צמחי.
הכנה
מערבבים את האבקה במים עד תערובת אחידה. ואז להוסיף את כל שאר החומרים ומערבבים היטב. אם אתה רוצה חרדל מתוק יותר, להוסיף עוד מעט דבש.
שים את החרדל בצנצנת, מכסים ומניחים במקום חמים למשך הלילה.
4. חרדל מגורען
חרדל זה עשוי מזרעים כולו, אשר מעניק לו טעם וארומה ייחודיים.
מרכיב
- 6 כפות של זרעי חרדל;
- 7 כפות חומץ תפוחים;
- 2 כפיות דבש;
- ½ כפית מלח.
הכנה
יוצקים את זרעי חרדל עם חומץ ולהשאיר במקרר למשך יום. לאחר החימום הקטן הזה, לטחון בבלנדר וחצי המסה ומערבבים עם שאר חרדל. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים היטב. יוצקים לצנצנת, מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר למשך יומיים.
5. חרדל דיז'ון
מתכון תיבול צרפתי קלאסי, שבו יש ארומה ייחודית וטעם חריף רך, כמעט.
מרכיב
- 400 מ"ל של לבן יבש יין;
- 1 בצל;
- 3 שיני שום;
- 13 כפות של אבקת חרדל;
- 3 כפות דבש;
- 1 כף שמן צמחי;
- 2 כפיות מלח;
- כמה טיפות של רוטב טבסקו.
הכנה
יוצקים את היין לתוך המחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומביאים לרתיחה. ואז ומבשלים 5 דקות נוספות על אש נמוכה ללא מכסה, מגניב זן. מערבבים נוזלי עם אבקת חרדל עד שהתערובת חלקה.
להוסיף את הדבש, החמאה, מלח טבסקו, לשים את המחבת על להבה נמוכה, תוך בחישה מתמדת, לתת מתקדרים חרדל. שים אותו בצנצנת, מכסים ומניחים על הלילה בטמפרטורת החדר.
ראה גם
- 20 מילוי, אשר ישפר את הטעם של כל סלט →
- מה יכול להחליף את המיונז: 14 אפשרויות מקוריות →
- 10 רטבים חמים לכל טעם →
- 7 רטבים שיכולים להפוך כל מאכל →
- שלוש רוטב עם שמנת חמוצה →