שמן מתכון עוף הודי

מרכיב

עבור המרינדה:

3 ירך עוף (ללא עצמות ועור);

½ כוס יוגורט;

1 כפית כורכום;

1 כפית אבקת צ'ילי;

2 כפות רסק של ג'ינג'ר ושום.

לרוטב:

3 כפות חמאה;

1 כף שמן צמחי;

1 בצל קטן;

2 ניצן שן;

¼ כפית קינמון טחון;

½ כפית חרדל זרעים;

½ כפית כמון;

2 הל פירות יבשים;

2 כפות רסק עגבניות;

כוס מים או מרק 1.

לחתוך בשר תיכון בגודל לחתיכות בגודל שווה בערך. מערבבים את הציפור עם יוגורט, תבלינים וג'ינג'ר ממרח השום. האחרון יכול להיעשות באופן אישי, על ידי שילוב של המרכיב השני כתוש ביסודיות בשיעורים שווים.

השאר להשרות ציפור עבור 15 דקות.

בינתיים, קוצצים דק את הבצל. במכתש ומועך את השיניים, כמון והל. אם אין מרגמה, תבלינים, לעטוף בבד והכה אותם היטב בעזרת מערוך.

מחממים את החמאה עם זרעי vsypte וחרדל ירקות. ברגע שהם מתחילים להיצלות, מוסיפים את שאר התבלינים לרוטב, לחמם אותם כחצי דקה כדי לפתוח את הניחוח, ו מעורבב עם בצל קצוץ.

כאשר הבצל הוא שקוף, מוסיפים רסק עגבניות, לפזר את כל המים ולאפשר לתערובת להגיע לנקודת הרתיחה. רוטב 3-5 דקות מרתיחות, ולאחר מכן לחבר אותו העוף, הוספת יוגורט מרינדה כולו.

לאחר מחדש לרתיחה את העוף ומבשלים עוד שמן במשך 10-15 דקות (תלוי בגודל של חתיכות), חשף כי עודף לחות התאדו והרוטב הפך רווי.